蘿卜是日常生活中最常見的一種蔬果，紅蘿卜含有多種對人體健康有好處的營養元素，對促進身體的健康，提高人體的免疫力，促進血液循環，也都是會有很大的幫助，可以說紅蘿卜就是一種食用價值很高的食物，因此日常生活中很多人都喜歡吃紅蘿卜。
紅蘿卜怎麼切絲是比較的好吃的呢
胡蘿卜好吃，但是切絲是個令人頭痛的問題。胡蘿卜等蔬菜切絲是有方法可循的，掌握方法，下次在傢裡切胡蘿卜絲，就不會說切成難看口感又差的胡蘿卜絲瞭。
1、 先把胡蘿卜切段，長度差不多(這樣切出來的絲長度比較均勻)。
2、 然後再把段切薄片，片摞在一起就可以開始切絲瞭。
話又說回來，刀要鋒利，切時按土豆的手指要微收，切的過程中要不時的用水浸刀，剩下的就是練習瞭。開始慢是必然的，不用著急慢慢就熟能生巧瞭。另外如果是切絲的話，那麼切片兒的時候就要註意，薄，均勻。如果片兒切不好，那麼絲兒肯定就切不好的。這是一環套一環的，上面做不好，切絲也就切不好。
第二種方法就是直接用專門的擦絲工具——擦絲板直接擦(擦出的絲比較細)，最好也先切段。飛利浦的有切片和切絲機器賣，但是這樣的工具價格很貴，買來隻切胡蘿卜絲，有點大材小用的感覺，有那種幾塊錢的擦絲板，可能會更適合。但是使用工具，胡蘿卜的汁水難免流出過多，吃起來軟軟的，營養也流失瞭不少，所以還是苦練刀功比較好!
紅蘿卜的功效與作用
其實紅蘿卜不僅是一種食用價值很高的保健品，紅蘿卜還具有防癌，抗痛風，降血壓的作用的，由其是對於一些具有肺癌，肝癌，或者痛風的疾病具有很大的幫助的，而高血壓是現代人的通病，日常吃紅蘿卜還可以降低人體的血液的作用呢。
· 防癌、抗癌
美國癌癥研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。
· 抗痛風
抗風使者發現，紅蘿卜對痛風有特效，這是因為紅蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟詵說：蘿卜“甚利關節”;《食性本草》認為蘿卜能“行風氣，去邪熱，利大小便”;《隨息居飲食譜》也說它能“禦風寒”。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、堿化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
· 降血壓
醫務人員發現，醫務人員發現，常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病。同時，醫學界認為紅蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高於利血平、復方降壓片和羅佈麻片等對照組。
紅蘿卜可以說是一種食用價值很高的食物，因此日常生活中可以多吃這種紅蘿卜，在這裡提醒一下在吃紅蘿卜的話，最好不要和白蘿卜一起吃瞭，如果紅蘿卜和白蘿卜一起吃的話，那麼也會影響到消化的，對人體的健康也都是會造成很大的影響的。
經期能吃紅蘿卜嗎
經期能吃紅蘿卜嗎?說到這個問題的時候，一般人都是不清楚的，這是因為大傢其實對於紅蘿卜這個食物是不熟悉的，或者可以說光從名字上面來看，一般人應該都是不知道這所謂的紅蘿卜的。但是在很多時候，這個問題是會影響到經期的女性朋友們身體健康狀況的，所以對於大多數經期的女人來說都是想要瞭解的。
要想清楚地知道這個問題，首先大傢需要知道的是有關紅蘿卜方面的的相關信息的。說到紅蘿卜這個是食品，一般人都是知道的，也就是指胡蘿卜而已。而且因為胡蘿卜的口味好，營養價值高，所以很多人都是非常喜歡吃的。那麼，下面就來說說這個問題。
紅蘿卜一般指胡蘿卜,經期是可吃這胡蘿卜的，沒有任何影響的，別擔心。在月經來潮時，可出現食欲差、腰酸、疲勞等癥狀。此時，宜選用既有益膚美容作用，又對"經水之行"有益的食品、藥品。宜選用的食品與藥品有;羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖、益母草、當歸、熟地、桃花等。
胡蘿卜富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼幹燥癥。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。
胡蘿卜具有一定的降壓、強心、抗炎、抗過敏和增強視力的作用，其降壓機理主要由其鉀鹽所致。
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
綜上所述，對於經期的女人來說，其實是可以吃紅蘿卜的，因為在很多時候紅蘿卜對於經期的女性朋友的身體是有著一定的好處的。除此以外，對於經期的女人們的飲食註意點還有很多的，盡量不要吃油炸的、辛辣的方便面的，這些對於她們的身體是有害處的。
痛風病人可以吃紅蘿卜嗎
痛風病人可以吃紅蘿卜嗎?痛風是一種嘌呤代謝蓄亂的疾病，在嘌呤的合成和分解的過程當中，需要更多種酶的參與，由於酶的缺失和先天性的代謝異常，導致瞭痛風的發生，大紅蘿卜中含有很多促進代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同時還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分，能有效協助人體將攝入體內的營養物質分解代謝出體外。雌性紅蘿卜具有有超強促進肝、腎代謝的功能，它能快速協調五臟平衡，在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內各部的痛風結石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用大紅蘿卜可補充肝臟內的轉移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調節尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解並消除痛風發作處的炎癥，防止再次形成結石，從而達到治療痛風的目的。
雌性紅蘿卜富含維生素K，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。大紅蘿卜對膽結石、腎結石也有很好的預防和治療效果。此外，雌性紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。
用法原料：東北雌性大紅蘿卜用 量：日食2-3次，早飯前一小時、晚飯後一小時(或睡前半小時)，每次食用1-2個(每個100-250克)用 法(任選其一)：
① 將洗凈的鮮大紅蘿卜帶皮生吃即可，但要細細咀嚼，以免造成胃部不適;
② 將鮮大紅蘿卜洗凈，帶皮切成細絲，然後加入適量白糖(或木糖醇)和醋拌勻後食用;
③ 將鮮大紅蘿卜洗凈，帶皮切塊，加150毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，榨汁後飲用。紅蘿卜對痛風是有緩解作用，但是也應該根據自身的病情來使食用。 痛風是由於特內的嘌呤代謝異常引起的，而早期預防和治療痛風是很重要的。
為什麼紅蘿卜不能生吃
我們都知道很多的蘿卜裡面都含有維生素和很多的營養物質但是其實並不是說所有的蘿卜都是對我們身體有好處的，有的時候有的蘿卜是不能生吃的，但是估計很多人都不知道哪些蘿卜是不能生吃的，其實我們應該瞭解一些，今天我們就說說為什麼紅蘿卜不能生吃的。
1、凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿卜素，都可以作為維生素A的來源。
錯。的確，它們都含有類胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β-胡蘿卜素最高，6微克相當於1微克維生素A，其他類胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。
所以，我們食用胡蘿卜時要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲，胡蘿卜片配山藥片炒肉，牛肉燉胡蘿卜土豆等方法，都能使β-胡蘿卜素被人體吸收，而生食隻能增加消化系統的負擔，既使是“小人參”也隻能“穿腸過”瞭。
2、蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營養。
錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利於維生素A的吸收利用。
3、吃維生素A過量會中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。
錯。過量攝入維生素A(魚肝油、過冬的狗的肝臟)會出現中毒癥狀，主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大於15000微克視黃醇當量，即可中毒。
通過我們這些介紹，我們可能就會瞭解為什麼我們最好不要生吃紅蘿卜瞭，看完這些你是不是應該盡量的減少生吃紅蘿卜瞭，隻有這樣我們才能保證我們的身體更加的健康，