牛肉吃有什麼好處

外國人比較喜歡吃牛肉，因為牛肉當中含有瞭豐富的蛋白質，它可以有效的提高我們身體的免疫力，也能夠促進肌肉的生成，在青少年發育的關鍵時期，多吃一些牛肉能夠促進發育，同時牛肉又具有抗衰老的功效，那麼除瞭這些之外，你知道吃牛肉有什麼好處呢，下面就讓我們一起來看一下吧。

吃牛肉有什麼好處呢

增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉的好處是多種多樣的，不僅可以促進身體的康復，還能夠補鐵補鋅，所以多吃牛肉對自己的身體健康有很大的幫助作用，為瞭能夠保持身體的健康，建議大傢合理去飲食，一日三餐要有規律，同時也要養成一個好的生活習慣，多吃健康的食物。

煮牛肉的正確方法是怎樣的

醬牛肉

1把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗幹凈.鍋裡放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。

PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉

2鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,幹辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。

PS:如果用高壓鍋，上氣後煮10分鐘左右即可。

3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面幹爽,比較好切.切的時候要註意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.

4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.

PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調制醬汁.

番茄燉牛肉

原料：牛肋條肉、番茄、清醬、薑、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。

制作：先將牛肉洗凈切成小方塊，薑切末蔥切段，然後坐鍋點火，油至5-6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出;再將鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味;最後將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

咖喱牛肉

用料：牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆四、五個調味料：生油適量、花椒十幾粒、薑一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水

做法： 1)、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用; 2)、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、薑塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除薑塊，洗凈牛肉待用; 3)、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒; 4)、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽; 5)、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

很多的朋友們，會發現做牛肉的時候特別的難做，而且呢長時間的蒸煮也不容易熟透，其實呢，這是由於沒有選擇正確的方法，來制作而造成的，建議大傢可以按照上面方法來學習煮牛肉的正確方法。

讓牛肉變嫩的四大竅門

使牛肉鮮嫩法：

(1)牛肉纖維粗老，炒後吃起來往往發韌。怎樣在較短時間內將牛肉炒得爛而不韌呢?首先要註重刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打(肉與小蘇打之比為60∶1，不可多加)，用清水調成液汁，與切好的牛肉片拌勻，醃漬15分鐘，然後加生油25g封面，再浸漬一兩小時，這樣油分子會滲入肉中，當入油鍋內炒時，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口瞭。

(2)燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。

(3)假如先在老牛肉上塗一層幹芥末，次日再用冷水沖洗幹凈，即可烹調，這樣處理後的老牛肉肉質細嫩輕易熟爛。

(4)將生薑搗碎取汁，生薑渣留做調料用，將薑汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙薑汁，在常溫下放置1小時後即可烹調，可使肉鮮嫩可口，香味濃鬱。

青少年長高多吃牛肉好不好

青少年長高多吃牛肉可以嗎?青少年處在生長發育的關鍵時機，想長高需要補充充足的營養，多多堅持適量的運動，保證充足的睡眠，做好充分的護理。那麼，青少年長高多吃牛肉可以嗎?最科學有效的增高方法是什麼?

青少年長高多吃牛肉可以嗎?最科學有效的增高方法是什麼?牛肉的蛋白質含量很高，高達20%，而且富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和各種b族維生素含量也比較高。青少年多吃可以加速骨骼的快速生長，最終達到理想的高度。另外，蔬菜水果、豆制品以及牛奶等等也要適當的攝取，這樣才能保證有充足的營養，更好的促進青少年長高。

如何長高?最有效的長高方法?專傢指出，除瞭多吃有營養的促進長高的食品之外，青少年還需要每天抽出時間堅持適量的運動，比如籃球、遊泳、跑步等等;保證充足的睡眠，早睡早起，促進生長激素的分泌。總之，隻有護理全面，才會快速的解除生長潛力，達到理想的高度。

牛肉如何去除膻味

很多人不喜歡吃牛肉都表示自己受不瞭那股膻味。其實牛肉去膻味的方法很簡單，加上牛肉的營養價值那麼高，必定不能錯過啊!

牛肉如何去除膻味?

有兩種方法，第一是用冷水浸泡;第二是用調味料對牛肉的膻味進行消除。

一、冷水浸泡法：準備一個大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡幾個小時，中間要進行換水幾次。這樣可以將牛肉肌漿蛋白中的氨類物質給浸泡出來，從而減少瞭牛肉的膻味。

二、調料消除法：

1、這個方法最常用，在炒牛肉的時候加入蔥、蒜、薑或者白酒、料酒等，都可以去膻味;

2、紅燒牛肉的時候可以放入一些綠豆、杏仁、山楂、紅棗或橘皮，煮開之後就適當地加入一些白酒，這樣可以去膻味的同時還能使牛肉更加鮮美。