女性本就體質偏寒，尤其是到瞭冬季，不要為瞭美麗忽視身體健康。冬天腿部的保暖是非常重要的，一旦受寒，就會影響血液的回流，導致氣血運行減慢，手腳冰涼，長此以往，就會造成腿部肥胖。女性在例假期間還會感覺血塊凝結、小腹脹痛、宮寒等癥狀。氣血運行慢，還會發生胃寒等現象。表現得易餓，就會感覺胃口大增，惡性循環，會加重胃部的負擔。而且身體的其他部位供血不足，會變得容易失眠，健忘，還會引發關節炎等一系列癥狀。
傢常烤牛肉
原料
牛肉250克，香菜50克。
調料
蔥，薑，蒜各5克，白糖15克，醬油15克，精鹽5克，料酒20克，香油10克，植物油25克。
做法
1、牛肉去筋，切成薄片，加薑、蒜末、白糖、醬油、料酒、香油拌勻醃30分鐘。
2、大蔥去皮、根，切成滾刀斜片，香菜摘洗幹凈後，切成寸段。
3、鐵板上火加油燒熱，放入醃好的肉片，煸炒至肉，蔥稍幹，加入香菜段，再煸炒幾下，淋入香油即成。
材料替換
可用羊肉替換牛肉，稱傢常烤羊肉。
口味變化
用辣椒粉、牛肉汁、沙嗲醬、生抽和成醃料，稱為韓式烤牛肉。
吃牛肉有什麼好處
牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛的品種較多，毛色形狀稍異。一般多為黃色，稱為黃牛。我國各地均有飼養;水牛毛色大多灰黑，大部分地區有飼養，以南方水稻產區為多。殺牛取肉洗凈，鮮用為佳。
牛肉的營養價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉的功效與作用
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。 老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果， 牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
去頭屑吃牛肉
天冷時，每次梳頭都會頭皮飛揚，頭發同肩膀都鋪滿瞭白色點點的頭屑。如果試用過好多洗頭水都沒有改善，那麼你可能缺乏鋅，而牛肉含豐富的鋅，堅持吃適量的牛肉，便可預防頭皮的形成。牛肉的食法很多，以下為你建議三種較健康的食法。
每日建議分量：10小片牛肉(約28克)+兩隻雞蛋。
牛肉含鋅量：2.5毫克
卡路裡：325kcal
最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含鋅量，不夠人體所需的鋅，不妨加食一 碗糙米飯，有6毫克的鋅，那就剛剛好瞭。
牛肉炒蛋
做法
1，牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油醃15分鐘備用。
2，雞蛋一個，敲 殼攪打均勻。3炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟後，倒入雞蛋炒 均即可。
牛肉刺身
每日建議分量：5片(約85克)
卡路裡：367kcal
牛肉含鋅量：4.9毫克
最佳配搭：加1杯豆漿更好，含鋅量0.6毫克。
做法
牛肉切薄片裝碟，用醬油、芥辣佐食。
牛扒
每日建議分量：170克
牛肉含鋅量：6.1毫克
卡路裡：386kcal
最佳配搭：加半碗意大利粉，含有2mg鋅，包你不會掉頭皮!
做法：
1，將牛扒洗凈抹幹水分拍松，加適量的醬油、生粉、酒、糖、鹽、油醃30分鐘。
2，煎鍋燒熱放油，將牛扒放入鍋內以中火煎成微黃，再反轉煎成微黃即可。
5招教你如何選購牛肉
對於市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者該如何選購呢，小編建議先從色澤、氣味、黏度、彈性、肉湯等方面進行鑒別，下面小編就把購買牛肉的方法告訴大傢。
1.色澤鑒別
1、新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
2、次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
3、變質肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
2.氣味鑒別
1、新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。
2、次鮮肉——稍有氨味或酸味。
3、變質肉——有腐臭味。
3.黏度鑒別
1、新鮮肉——表面微幹或有風幹膜，觸摸時不粘手。
2、次鮮肉——表面幹燥或粘手，新的切面濕潤。
3、變質肉——表面極度幹燥或發粘，新切面也粘手。
4.彈性鑒別
1、新鮮肉——指壓後的凹陷能立即恢復。
2、次鮮肉——指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。
3、變質肉——指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。
5.肉湯鑒別
1、良質凍牛肉(解凍肉)——肉湯汁透明澄清，脂肪團聚浮於表面，具有一定的香味。
2、次質凍牛肉(解凍後)——湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮於表面，香味鮮味較差。
3、變質凍牛肉(解凍後)——肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮於表面的脂肪極少，有異味。
溫馨提示:隨著供貨需求量大，很多黑心商販，出售假牛肉或者變質牛肉，充當好牛肉賣，大傢在購買的同時要警惕，多學習上面的知識。
吃牛肉有助於運動健康
想水滸傳中好漢們大口喝酒大嘴吃肉，這肉很多都是牛肉的，其實牛肉是一種很好的食物的，所還有的營養物質是相當的有助於運動健康的，人們在進行運動鍛煉期間，可以多吃一些牛肉的，這樣對人們運動健康是相當的有好處的，也是備受人們信賴的，有著科學依據的。
吃牛肉有助於運動健康
多吃牛肉可以很好的補充人體所需要的各種物質的，這樣就可以很好的滿足人們的需要的，讓人們變得更加的健康的，牛肉中的維生素以及其他的一些無量元素更是人體所需要的，還有一些蛋白質都是相當的有助於人們的體能恢復的。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
多吃牛肉對於人體的好吃是很多的，多吃牛肉的人們身體也更加的健康，更加的強壯的，多種維生素等微量元素，多種蛋白質和礦物質元素，都是人們選擇牛肉作為食物的很好的證據的，幫助人們在運動之後，得到更加好的恢復的。