研究表明在肉食品中，尤其是瘦肉中含維生素B.。然而維生素B，在人體內停留時間很短，會隨小便大量排出。吃肉時再吃點大蒜，肉中的維生素B，能和大蒜中的蒜素結合，不僅可使維生素B、的含量提高數倍，還能使它原來溶於水的性質變為溶於脂的性質，從而延長維生素B，在人體內的停留時間。所以，肉和蒜確實應該相伴而食。
大蒜帶給女人的八大益處
1、心臟病：對於預防心臟疾病來說，大蒜是很好的食物補充劑。大蒜不僅能夠降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)，還能保護冠狀動脈，減緩其老化過程。簡單來說，大蒜具有天然抗血栓和稀釋血液的作用。
2、低出生體重：在英國進行的研究發現，孕婦服用大蒜能幫助胎兒增加體重。如果您怕別人受不瞭口腔的大蒜味的話，您還可以去藥房購買大蒜補充劑，從而避免口臭的煩惱。
3、感染：生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌，一種經常出現耐藥的細菌。
4、過敏：每天吃大蒜能夠減輕過敏，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始吃大蒜。
5、牙痛：牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘後，疼痛會逐漸緩解。
6、凍瘡：將一瓣大蒜碾碎，泡於溫水中，每天喝兩次。由於大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能夠預防某些凍瘡和其他形式的皰疹。但是，需要註意的是，不要將大蒜直接塗於凍瘡處，否則有些人會產生灼燒感。
7、 癌癥：研究還發現，經常吃大蒜能夠減少體內的某種致癌物質，特別有助於預防胃癌、大腸癌和食管癌。
8、 食物中毒：大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而這些細菌有些就能起食物中毒。
多人都沒有在在意過，原來大蒜還有那麼多的神奇保健功效，但是看瞭上面小編的介紹之後，相信一定可以讓大傢對大蒜有一個更加全面的瞭解，這樣就可以既讓我們做到健康飲食，又可以給我們帶來保健作用。
肉和大蒜一起吃有什麼好處
研究表明在肉食品中，尤其是瘦肉中含維生素B.。然而維生素B，在人體內停留時間很短，會隨小便大量排出。吃肉時再吃點大蒜，肉中的維生素B，能和大蒜中的蒜素結合，不僅可使維生素B、的含量提高數倍，還能使它原來溶於水的性質變為溶於脂的性質，從而延長維生素B，在人體內的停留時間。所以，肉和蒜確實應該相伴而食。
肉蒜同吃對促進血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率，增強其在體內的利用率，以及盡快消除身體疲勞，增強體質等都有重要意義。
五類人不宜生吃大蒜
五類人不宜生吃大蒜
大蒜作為常用蔬菜和調味品，當然是適合大部分人日常食用瞭。但是，如果你有眼疾，或患有重病，或患有肝病，或腹瀉，那就不能忙於生吃大蒜瞭。
一、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要註意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
二、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要註意。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久瞭當然會造成損傷。
四、脾虛腹瀉患者
生大蒜的刺激性很強，平常少吃點可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
五、重病者慎食
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用大蒜、辣椒等辛辣食品，對患有重病或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
大蒜能治療婦科病嗎
吃大蒜可以防治婦科病嗎?
據測定，每100克大蒜中，含水分70克、蛋白質4.4克、脂肪0.2克、糖類23.6克、鈣5毫克、磷44毫克、鐵0.4毫克、以及維生素B10.24毫克、維生素B20.03毫克、煙酸0.9毫克、維生素C3毫克等。此外，大蒜含揮發油約0.2%，具有辣味和特臭，其成分為蒜素、大蒜辣素及多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。其在婦女防治疾病上，有很好的作用，現例舉如下。
亞健康
大蒜能夠增強體力、提高機體免疫力、促進胃液分泌、增進食欲、改善皮膚血循環、安定緊張情緒、緩解工作壓力等。女性朋友平日每天吃兩瓣大蒜，除防治一些疾病外，對改善亞健康狀況也有良好的作用。
陰道炎
大蒜有“天然廣譜抗菌素”之譽，現代醫學研究證明，大蒜素具有強烈的抗菌作用，對陰道滴蟲、阿米巴原蟲等多種致病微生物有效。每天堅持進食生大蒜一隻，就能對陰道炎起到良好的防治作用。
婦科腫瘤
大量的流行病學調查顯示，大蒜產區和長期食用大蒜的人群，其癌癥發病率均明顯偏低。隻要每天進食半隻生大蒜，就能對乳腺癌、卵巢癌等腫瘤，均起到抑制和預防癌細胞作用。
如何吃大蒜?
當然我們在吃大蒜的時候，不是去皮生吃，生吃大蒜等於白吃，最好的方法是：把它切成片，讓它氧化15分鐘。或者砸蒜泥你吃。這樣才可以發揮其應有的作用。
大蒜發芽能吃嗎
大蒜容易發芽，那麼，發芽瞭的大蒜能吃嗎?答案是肯定的，室內陰涼通風處存放的大蒜發瞭芽是可以吃的，但是發芽的大蒜長出瞭蒜葉，這樣就導致大蒜瓣的營養給瞭蒜葉，蒜瓣就萎縮、幹癟瞭，所以食用的價值也就下降瞭。雖然發芽瞭的大蒜可以吃，但是要註意，如果是變色、發黴、腐爛的話，則不要吃瞭。
值得註意的是，土豆、花生發芽瞭之後不能再吃。
怎樣防止大蒜發芽
一般來說，大蒜籽收獲以後，休眠期一般為2—3個月，休眠期過後，在適宜的溫度下就會迅速的發芽、長葉。所以，要防止大蒜在短時間內發芽，可以將大蒜放在塑料袋中，然後將袋口封嚴實放在幹燥陰涼處，這樣能減少袋內的氧氣，也阻隔瞭水分，大蒜就處於休眠狀態，也就不容易發芽瞭。