開胃的食物有哪些

開胃菜為什麼吃瞭能開胃呢?開胃菜一般為小點心、烘焙食品或其他酸性菜肴的開味小菜，有刺激味蕾、增加食欲的作用，在胃口不佳、生病或者天氣炎熱時，來上幾道開胃菜，營養什麼的都不再是問題。開胃的食物有哪些？開胃養生粥怎麼做？一起來看下。

開胃的水果有哪些

1、桃子

夏季是采摘桃子的黃金季節，這些帶著香氣會給你最完美的夏季享受。每100克鮮桃中所含水分占比88%，蛋白質約有0.7克，碳水化合物11克，熱量卻隻有180.0千焦。是不可多得的健康食品。

2、青桔

在夏季，許多人都會泡上一杯青桔檸檬冰茶來解暑，這顆小小的果子不僅模樣可愛，味道也是清爽。青桔可以理氣、解鬱、化痰、止渴，消食、醒酒，可謂是夏季必備。

3、無花果

無花果一年兩熟，七月為夏果盛季。新鮮的無花果肥美多汁，有堪比蜂蜜的甜味和豐富的營養。夏季食用可以健胃清腸，消腫解毒，如果你食欲不振，食用些無花果是不錯的選擇。

4、黑莓

黑莓果實柔軟多汁，色澤宜人，無論是作為早餐還是飯後甜點都十分適合。黑莓營養豐富，含有人體必需的17種氨基酸和維生素，其中維生素C的含量是蘋果的5倍、葡萄的6倍。夏季食用可以消暑生津、止渴除痰、醒酒提神。

5、鱷梨

鱷梨又稱牛油果，鱷梨奶油般的質地使它成為夏季菜肴的中流砥柱。鱷梨果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。

開胃養生粥怎麼做

一、雞蛋花粥

做法：新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，並對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效。

二、苡仁粥

做法：粳米250克，苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用於食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥。

三、荷葉粥

做法：粳米250克，鮮荷葉半張煮成粥。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適用於夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病癥。

四、絲瓜粥

做法：絲瓜100克，粳米250克，豬油10克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。適用於熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病癥。

五、百合粥

做法：百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。適用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥幹咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合征等病癥。

六、粳米粥

做法：粳米250克，100克，加水適量，共煮成粥。粥具有清暑、健脾、解毒的作用。適用於糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病癥。

三類開胃菜走天下

【檸檬嫩牛肉】

用料：

牛上腦肉 150g、檸檬1個、黃瓜 100g、洋蔥25g、胡蘿卜 50g、西紅柿 50g、鹽、香油適量。

做法：

1、牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝幹水份備用。檸檬半個榨汁，半個切小塊備用。

2、黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細絲，西紅柿切小塊備用。

3、將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。

小貼士：

洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜也可用冰水泡過，口感較脆。

特色：

是一道色、香、味俱佳的開胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香，不但好吃，而且檸檬的維生素能使皮膚保持艷麗，光澤細膩。

開胃菜類型2、健康素菜

【素食沙拉】

材料：

芹菜 20g胡蘿卜 20g海帶 20g紫甘藍20g青椒 20g油豆皮20g鹽 1/2 茶(3g)米醋1 茶匙(5ml)橄欖油 2 茶匙(10ml)

做法：

將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍和青椒分別洗凈，切細絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細絲。將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼並瀝幹水分。將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可

特點：清香宜人，微辣開胃，爽脆可口。純素食，開胃之外還不足以飽腹。並且蔬菜任意選擇，最後酸甜咸辣具備;米醋也可以更換成沙拉醬，隨口味調配。

開胃菜類型3、清爽酸味

【辣蘿卜丁】

原料：

胡蘿卜、白蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、幹紅椒、熟白芝麻。

做法：

1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁;

2、將蘿卜丁裝入幹爽無油的容器，撒入適量鹽醃制20-30分鐘左右，倒出醃制出的水分;

3、冷鍋裡加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香;

4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿卜上;

5、將蘿卜和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃制;

6、醃制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。

貼心提示：

1、胡蘿卜是主角，櫻桃小蘿卜少許隻為增色;

2、醃制蘿卜丁的時候容器最好要幹凈無油，放入的鹽適量不要太多，以免太咸，醃制出的水分要倒出來;

3、炸花椒、幹辣椒的時候火要小，以免炸糊產生苦味、異味;

4、調味汁原則上用陳醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免過咸，口味可以根據自己喜歡的程度來調節;

5、有陶瓷罐最好，沒有的話，質量好的厚保鮮袋也可以做容器，裝好後請盡量排出裡面的空氣;

6、放置冰箱冷藏醃制的時候還會出水，中途可以搖晃袋體，使之更加均勻入味;

7、原則上冰箱冷藏過夜即可食用，但之後第2-3天味道最好，如果發現味道不夠，中途也可添加調味料，請盡量在1個星期內吃完。

什麼飲料開胃提高食欲

開胃飲料1.菊花枸杞茶

枸杞有去勞、補虛益腎的功能;菊花能清熱解毒、平肝明目，中醫常使用菊花來緩解肝火旺盛而造成的癥狀，如風熱感冒、頭暈目眩等;綠茶可潤喉、清腸胃，幫助腸胃蠕動等效果。

材料：枸杞10克、菊花3克、綠茶包1個、冰糖適量。

作法：枸杞、菊花和綠茶包放入鍋中，以約1000毫升水煮開，轉小火後再加冰糖，放涼即可飲用。

註意：易拉肚子、虛寒體質不適合。

開胃飲料2.洛神花陳皮茶

洛神花和陳皮都有開脾，提振食慾的功效，飯後飲用還可幫助消化，此外，洛神花還有降血壓、抗氧化、降低肝功能指數等多重功效。

材料：洛神花8朵、陳皮6克、水600毫升。

做法：將所有材料放入鍋中，加水煮沸後，轉小火煮3分鐘後關火。加蓋再燜泡約5分鐘即可飲用。

適合老人傢開胃的食物

牛奶

牛奶含有較豐富的蛋白質，有減輕炎癥、保護胃粘膜之功，可每天早晚各飲1杯溫熱牛奶。

瘦豬肉

瘦豬肉中含有豐富的蛋白質，且是膳食中B族維生素的主要來源，可經常以煮熟燒爛的瘦豬肉作為菜肴。

牛肉

牛肉中的蛋白質含量極高，對脾胃有很大的幫助，做成牛肉汁，每天堅持食用，有健胃消食的療效。

蓮藕

生藕有止血健胃之功，急性胃炎可以一次用新鮮嫩藕1000～1500克，搗爛取汁，用溫開水沖服，或每次取藕粉20～30克，沖調後服用。

雞蛋

雞蛋具有較高的營養價值，寒性胃痛可用雞蛋1個，胡椒7粒研粉，共炒熟後食用，每天1次。

山楂

山楂具有健脾消積、行氣活血之功，最適宜於飲食不節所引起的消化不良、胃腸脹氣、惡心嘔吐。市售山楂餅、山楂糕均可以零食形式食之;或山楂炒炭25～30克，與水共煎後服用，每天1次。