在我們的生活當中，有比較多平常普通的蔬菜，其實要是都能夠正確地食用它們的話，那麼對幫助自己保證健康，補充身體所需要的各種營養物質，都是比較有利的，例如胡蘿卜可能很多人都愛吃吧，下面我們要為大傢介關於胡蘿卜是否可以生吃的問題，希望對這些食物的食用問題上，大傢都能夠科學地瞭解。
紅蘿卜可以生吃嗎
胡蘿卜最好別生吃 胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何“吃進肚子，化作營養”，就有很多人不太清楚瞭。生活中有一些關於吃胡蘿卜的誤區，讓我們來看一看：
1.蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營養。 錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利於維生素A的吸收利用。
2.吃維生素A過量會中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。 錯。過量攝入維生素A(魚肝油、過冬的狗的肝臟)會出現中毒癥狀，主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大於15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入後，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用後即可消失)，尚未發現有其他毒性;相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。
胡蘿卜是可以生吃的，但是想要更好地吸收其中所含有的營養價值，那麼還是希望大傢能夠煮熟之後再吃，因為很多人的腸胃消化並不好，生吃食物可能會給他們產生其他的影響，也不利於充分的發揮對我們身體的保健功效。
紅蘿卜的功效與作用
其實紅蘿卜不僅是一種食用價值很高的保健品，紅蘿卜還具有防癌，抗痛風，降血壓的作用的，由其是對於一些具有肺癌，肝癌，或者痛風的疾病具有很大的幫助的，而高血壓是現代人的通病，日常吃紅蘿卜還可以降低人體的血液的作用呢。
· 防癌、抗癌
美國癌癥研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。
· 抗痛風
抗風使者發現，紅蘿卜對痛風有特效，這是因為紅蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟詵說：蘿卜“甚利關節”;《食性本草》認為蘿卜能“行風氣，去邪熱，利大小便”;《隨息居飲食譜》也說它能“禦風寒”。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、堿化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
· 降血壓
醫務人員發現，醫務人員發現，常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病。同時，醫學界認為紅蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高於利血平、復方降壓片和羅佈麻片等對照組。
紅蘿卜可以說是一種食用價值很高的食物，因此日常生活中可以多吃這種紅蘿卜，在這裡提醒一下在吃紅蘿卜的話，最好不要和白蘿卜一起吃瞭，如果紅蘿卜和白蘿卜一起吃的話，那麼也會影響到消化的，對人體的健康也都是會造成很大的影響的。
男人吃紅蘿卜好不好
紅蘿卜原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿卜主要產區，因氣候及品種等因素形成瞭其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿卜的營養價值與胡蘿卜的營養價值很類似，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質，故胡蘿卜汁的功效亦是很顯著的。
特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎，皮膚粗糙及骨髓脆弱的孩子隻要多吃紅蘿卜這些癥狀會得到緩解。此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經;調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。下面就詳細概述一下紅蘿卜的營養價值有哪些。
1、紅蘿卜的營養價值之抗癌抑癌：
蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。紅蘿卜之所以能夠抗癌、防癌是因為它含有如下一些特殊的成分：蘿卜硫素，可能是目前發現的所有天然抗癌物質裡，效力最強、效果最好者。維生素 A，是保持細胞間質的必需物質，起著抑制癌細胞生長的作用。糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用。木質素，能使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍。
2、紅蘿卜的營養價值之治療痛風：
紅蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生吃可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量，堿化血液並有利尿、溶石的作用，對痛風患者十分有利。大紅蘿卜對膽結石、腎結石也有很好的預防和治療效果。
3、紅蘿卜的營養價值之祛壓降脂：
常生吃紅蘿卜還有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病。
4、紅蘿卜的營養價值之消食：
可以快速中和胃酸，並且還含有促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐後生食紅蘿卜可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，蘿卜對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。
5、紅蘿卜的營養價值之止咳化痰：
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿卜洗凈帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效。
6、紅蘿卜的營養價值之排毒養顏：
紅蘿卜內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。
7、紅蘿卜的營養價值之抗病毒：
生蘿卜就是一種良好的幹擾素誘導劑，動物實驗已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。生食大紅蘿卜抑制病毒能力最強，青蘿卜次之，白蘿卜再次之。
8、紅蘿卜的營養價值之減肥：
紅蘿卜內含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用，所以紅蘿卜是一種相當不錯的減肥食品。
9、紅蘿卜的營養價值之補血益氣：
紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%，比青蘿卜高75%。
10、紅蘿卜的營養價值之補鈣：
紅蘿卜中含有大量的鈣，並且蘿卜因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以蘿卜是補鈣之佳品，研究還發現紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%，比青蘿卜高6%。
綜上，紅蘿卜的營養價值是不可小覷的，平時不怎麼吃紅蘿卜的朋友可以在食譜中適當加入這一高營養價值蔬菜瞭。而且，紅蘿卜始於味甘性平的食材，任何體質皆能食用，不會對身體造成負擔。
女人吃胡蘿卜減肥嗎
胡蘿卜
胡蘿卜，又名紅蘿卜，還有金筍、丁香蘿卜之稱。原產於中亞細亞一帶，元代末傳入我國。
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4、增強免疫功能：
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
5、降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿卜所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素A，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。
以形補形 紅蘿卜能壯陽
古今中外以食物做為春藥的歷史悠久，最主要的依據是以形補形或是吃啥補啥。因此食物如果長得像男性(男性食品)或女性(女性食品)的身體器官形狀，就可能以訛傳訛、成瞭壯陽或補陰的春藥。
壯陽補品──蘆筍、胡蘿卜、香蕉和酪梨
從古籍的記載，以男性來看，蘆筍、胡蘿卜、香蕉和酪梨，因為外型與男人的性器官形狀相似，成為男性的壯陽補品。
紅蘿卜以貌取勝。
胡蘿卜和香蕉以貌取勝以營養觀點來看，這兩種食物富含維生素(維生素食品)，尤其是香蕉還有很高的礦物質鉀和鎂，是人體合成性荷爾蒙的主要營養素，不過恐怕還是很難產生立即的壯陽效果。
蘆筍瘦弱其外、雄壯其內
蘆筍看起來弱不禁風，令人疑惑不解古人會取其壯陽。有趣的是，現代醫學研究竟然提供瞭合理解釋，因為蘆筍含有與類固醇類似的植物動情激素(phytoestrogens)，吃下去後可以強身補體和提振精神，可以促進身體分泌睪丸激素(testosterone);不管對男性或女性，睪丸激素荷爾蒙是促成性欲的重要營養素。
酪梨結果在睪丸樹上
酪梨就像是男性睪丸，有以形補形的遐想。 古人認為酪梨在樹上結果時是雙果連結，與男性對稱的睪丸形狀非常類似，因此墨西哥原住民阿芝特克人稱酪梨為睪丸(testicle)，生長的樹就稱為睪丸樹(testicle tree)。
補陰聖品──無花果、桃子、石榴和蛋
無花果
無花果的外型和女性子宮幾分類似，基於吃啥補啥的原理，女人可多多進補無花果。無花果的歷史悠久，聖經中多處提到伊甸園中的無花果樹，亞當和夏娃也是用無花果樹葉來遮蔽身體，有些歷史學傢相信，伊甸園中的禁果其實是無花果，而不是蘋果(蘋果食品)。
桃子
桃子是營養價值很高的水果(水果食品)，但有趣的是，無論東方或西方文化，都將蜜桃隱喻為女性，或強調與性的關聯，可能原因是桃子果肉豐富多汁，外型與女性的臀部股溝形狀相像，因此桃子成為瞭春藥。
石榴
紅色的石榴(pomegranate)充滿瞭紅寶石般的果實，有愛之果之稱，衍伸成女性吃瞭可以多子多孫。不過，新的醫學研究認為石榴與性愛扯不上關系，但是可以預防心血管疾病。
春藥之王──生猛海鮮
不管是男性或女性，生蠔都是傳說中的進補首選。西方人的觀點是因為生蠔形狀和女性陰部形狀有幾分類似，因此成為補陰聖品;如果從男性角度討論，蠔蚌類的生猛海鮮營養豐富，壯陽歷史比VIAGRA還要悠久。
帶殼生蠔之所以能稱為春藥之王，是因為含有大量的礦物質鋅。男性的精液中含有大量的鋅，如果鋅不足會影響精蟲數量與質量，而且睪丸激素下降，會影響生育和降低免疫力。女性體內的鋅可以促進子宮血流，增進生育力;同時鋅能夠幫助皮膚和毛發光澤有彈性、恢復指甲的色澤等，因此想要容光煥發，鋅是不可缺少的營養物質。
蠔類含鋅量是所有食物之冠。一顆中等大小的蠔含有約12毫克的鋅，每人每天需要的攝取量大約是12到15毫克，所以吃一顆生蠔就滿足瞭一天的需求量。不隻是生蠔，蝦蟹類也都含有豐富的鋅，這也是為何談到海鮮，就會聯想到生猛的效果瞭。
生蠔類還含有另一種有趣的化學物質──多巴胺(dopamine)，屬與大腦分泌的神經傳導物質，具有傳遞情欲和興奮快樂的訊息的功能。對於有情人來說，大腦分泌瞭多巴胺，才能產生那種幸福甜蜜的感受。
食物和性帶來的快樂時光
除瞭這些流傳已久的食物之外，一篇非正式的網絡調查發現，百分之四十的人認為吃完某些食物確實會引起性趣。統計後發現，五種最挑情的食物是：巧克力、草莓、冰淇淋、意大利面和鮮奶油(油食品);至於喝的飲料，則是以香檳酒最為誘人。
心理學傢早就發現，在大腦裡，食物和性愛的帶來的快樂和變化，是完全相同的生理反應，因此，情人節的晚上，不管是面對哪一種食物，大概都可以和春藥一般，帶來神奇的效果。