鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。那麼鵝肉怎麼吃有營養，我們一起來學習一下。
鵝肉怎麼吃有營養
鵝肉怎麼做好吃，下面就介紹一些鵝肉的制作方法，我們在平時制作的時候，都是可以按照以上的方法進行制作，不僅可以使得鵝肉變得更美味，對身體的健康也是有著促進的作用。
傢常鵝肉的做法：
材料：鵝肉300克，青筍100克，紅辣椒2個，大蔥1根，生薑1小塊，食用油50克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1.將鵝肉洗凈切塊;青筍切滾刀塊;蔥、薑切片;
2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒;
3.待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
註意
咸鮮適口，鵝肉香濃。鵝肉的肉質較粗，烹制時要多燉一會，燒至鵝肉完全酥爛後口感更佳。
西芹鵝肉片的做法：
材料：鵝胸肉1塊，西芹2根，水適量，鹽少許，味素少許，米酒少許，芥末少許
做法：
1.取一鍋，倒入可淹蓋過鵝胸肉的水量後，加入鹽、味素、米酒一起煮開，再放入鵝胸肉以中火約煮25~30分鐘至熟後撈起放涼備用。
2.西芹以滾水汆燙後，撈起過冰水至涼再撈起，切成約6×2公分的段狀，再拌入芥末備用。
3.取作法1的鵝胸肉切成薄片狀，然後再以一片鵝肉、一片西芹的方式依序擺入盤中即可。
鵝肉怎麼做好吃以上是很好的選擇，我們在制作的時候，都是可以按照以上的方法進行，不僅可以使得它味道鮮美，在含有的營養價值上也都是很高，對滋補身體效果很好，鵝肉適合各類人群選擇，尤其是中老年人更是最佳之選。
鵝肉的營養成分
鵝肉知識介紹： 鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。
鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉營養分析： 鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利.根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
什麼人不能吃鵝肉
的全身都是寶貝，鵝肉、鵝翅以及鵝蹼鵝舌都是不錯的美味，鮮嫩味美的鵝肉具有開胃的作用，被人們成為是人體的軟黃金，我們在生活中要適當的食用鵝肉。
鵝肉營養分析： 鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利.根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
什麼人不能吃鵝肉?溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食。適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
以上的內容就是對於什麼人不能吃鵝肉的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。鵝肉具有豐富的營養，能夠為人體提供大量的營養物質，但是我們還是需要根據自己的身體情況選擇食用與否，身體存在毒瘡或者是有皮膚瘙癢的情況，是需要慎重的。
鵝肉的作用與功效
1、中醫理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。
2、凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
鵝肉不能和什麼一起吃
鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高出30%，氣津不足市場口渴、氣、乏力、食欲不振者可經常食用。鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟，清香不膩，有補陰益氣之功、暖胃生津之效，在冬季，氣陰不足的人食補時可多食鵝肉。
鵝肉不能和什麼一起吃.
1、鵝肉+雞蛋：傷元氣
很多人餐桌上總少不瞭一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質，而且更是美容護膚的一大聖品。但你知道麼，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。所以為瞭健康著想，不要在吃瞭鵝肉後再吃雞蛋。
2、鵝肉+鴨梨：傷腎臟
鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣東西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟