醋蛋是用優質米醋200毫升裝入杯中，然後將1隻雞蛋洗凈後放入醋中。經過36～48小時後，蛋殼已被軟化，僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。用筷子將皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用溫開水兌成2至3倍，最好加點蜂蜜調勻後服下。醋蛋怎麼做才好吃?醋蛋有哪些吃法?一起來看下。
醋蛋怎麼做才好吃
醋蛋的制作十分簡單，用8度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化後，用筷子戳破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再放置一天，就是一個星期的用量。每天清晨起床後，舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯
匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調勻,空腹，一次服完。蛋膜在最後一天咀嚼吞服。需要補充說明以下幾點：
1、應高濃度優質米醋，如鎮江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產的專用“浸蛋醋”。普通米酒酸度隻有3--4度，浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。
2、用鮮雞蛋，尤以農傢放養雞所生深紅色蛋殼營養豐富，最好浸時洗凈。
3、如果怕酸，可以適當增加蜂蜜和溫開水的量，以使酸甜可口。早晨空服或飯後或晚上睡前服用，具有同樣效果。初服時如出現大便稀薄，不必驚慌，一般幾天後會正常。但如長期不適，不宜服用。小孩如有大便幹燥，食欲不振等，也可服用，但量要適當減少，為成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口徑太大，雞蛋難以浸沒。備兩隻瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用時，因天氣溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。
6、有些人顧慮，服用醋蛋會引起骨質疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。
醫學科技人員認為：醋蛋液能調節人體免疫功能，調整飲食中營養不平衡狀態，從而增強自身抗病治病能力。
每月四個雞蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所費甚少，何樂而不為。
醋蛋液是一種老少皆宜的大眾保健飲料。應該指出的是貴在堅持，切勿淺嘗即止。由於健康因素的差異，有人淺嘗就有明顯效果，有人吃瞭幾十個才見效。長期服用，才能起到延年益壽，強身保健作用。
註意：醋蛋療法對絕大多數人都是適用的，僅對少數不宜雞蛋或醋的人不大合適。例如，胃酸過多者和飲醋後胃部不適者，應該慎用含醋的各種配方。
患有低血壓病的老人在飲用醋蛋時也要註意，如不適應就不要強飲，以免導致胃部病變。腎炎病人在發病期間，膽囊切除手術的病人在手術的半年內，肝硬化患者應該慎用含蛋的各種配方。膽結石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液。
醋蛋功效和作用
醋泡蛋的基本原料就是醋和雞蛋。醋泡蛋的做法是先將新鮮生雞蛋洗凈，然後放入廣口玻璃瓶中，倒入醋(首選釀造醋，米醋和陳醋都行)，密封48小時。待蛋殼浸泡軟化後，用筷子將雞蛋的蛋皮挑破，將雞蛋和醋一起攪勻均勻成醋蛋液，再放置24小時就可以瞭。
釀造食醋和雞蛋都是營養豐富的食材，醋還有一定的健康保健功效。醋泡蛋的過程中，首先蛋殼中的鈣與醋酸反應生成可溶性醋酸鈣，蛋清中的卵清蛋白在酸性條件下發生變性，被降解形成具有生物功能的氨基酸及低分子量寡肽，同時還釋放出具有抑菌作用的溶菌酶。此外，蛋黃釋放出膽堿、卵磷脂、抗癌因子等物質。
由此可以看出，醋泡蛋使雞蛋中的營養成分易被吸收而揮發相應的生理功能，使雞蛋和食醋的營養健康功效得到提升。
但要註意的是，醋泡蛋雖然在浸泡過程中可以生成可溶性的醋酸鈣，可在一定程度上起點補鈣的作用，但吸收率有限，不能作為補鈣的主要手段，奶制品、豆制品及綠葉蔬菜才是補鈣的重點。醋蛋液在泡制過程中可能產生瞭一些具有抗氧化活性的物質，但對於其降脂降壓的功效，不能過於迷信。可以在生活中嘗試一下，但不要盲目追求它的養生功效。
醋泡蛋美容嗎
取新鮮雞蛋一個，洗凈揩幹，加入500毫升優質醋(白醋)中浸泡一個月。當蛋殼溶解於醋液中之後，取一小湯匙溶液摻入一杯開水，攪拌後服用，每天一杯。長期服用醋蛋液，能使皮膚光滑細膩，掃除面部所有黑斑。
醋泡蛋美容減肥祛斑方法
1、準備新鮮的雞蛋一個，雞蛋洗幹凈晾幹
2、準備大約500毫升醋，搽臉的話最好選用白醋
3、把雞蛋放置的醋裡一個月，最好使用密封玻璃罐，一個月後蛋殼溶解瞭
4、將醋蛋液泡水喝，可以加點蜂蜜糖之類的，不加也可以，味道不是很好喝
5、堅持使用可是皮膚光滑細膩有彈性，淡斑減肥等
新鮮雞蛋1隻，9度醋200~240毫升，蜂蜜或糖適量。 將雞蛋洗凈後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大瞭的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清，蛋黃與醋攪勻，再放置24小時後即可服用。每個醋蛋液分5~7日服完，每日1次(約20~30毫升)，於每晚臨睡時服用。服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌後服，軟蛋皮可1次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃)。
雖然醋泡蛋美容效果不錯，但是並不是有所的人都可以使用這種方法來美容，比如說對醋過敏的人就不適合使用這種方法，另外在醋泡蛋的過程當中一定要註意防腐，如果是出現瞭污染的話不但沒有瞭它本身的效果，甚至對於使用者的身體還有一定的傷害，這一點希望您可以註意到。
醋泡蛋的吃法介紹
三者合用，可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫學傢采用醋蛋治療咽痛、心絞痛、胃痛等多種疾病。研究發現，醋蛋液有降血脂、增強肌體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。
平常用法：用8度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化後，用筷子戳破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再安排一天，便是一個禮拜的用量。每天朝晨起床後，舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫熱水，調勻,空腹，一次服完。蛋膜在最終一天咀嚼吞服。
必要補充闡明以下幾點：
1、應高濃度優質米醋，如鎮江白醋、上海噴鼻醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠出產的專用“浸蛋醋”。平凡米酒酸度隻有3--4度，浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃不易熔解。
2、用鮮雞蛋，尤以農傢放養雞所生深赤色蛋殼營養充裕，最好浸時洗凈。
3、如果怕酸，可以得當增加蜂蜜和溫熱水的量，以使酸甜可口。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶。
5、夏季服用時，因氣候溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。
醋蛋液對於高血壓、心臟病、心絞痛、腦血栓都有極好的作用，清晨空服或飯後或晚上睡前服用，具有同樣結果。初服時如呈現年夜便稀薄，不消惶恐，平常幾天後會平常但如長期不適，不宜服用。小孩如有年夜便幹枯，食欲不振等，也可服用，但量要得當裁減，為成人的三分之一或四分之一。
吃醋蛋的註意事項
1)對醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用。不適應者不應該勉強飲服，總之，飲用醋蛋液應持科學態度，須知醋蛋液隻是一種保健食療的民間驗方，服用時應調節機體功能與增加營養為主要目的。有些患者把醋蛋液視為“包治百病” “靈丹妙藥”服用，或急於求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的。
2)浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈。最好用土雞蛋，一般喂飼料的蛋可能出現泡不軟的情況。
3)浸泡醋蛋液所用的醋必需要用陳釀2年以上的米醋。
4)因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發生抵觸，專科用藥無須停用。在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜。
5)有些人不適宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不愛吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，於醋蛋液效果無礙。
6)第一隻醋蛋服3日量後開始浸泡下一隻醋蛋液，以確保服用的連續性。如無不適反應，應堅持服飲，切勿淺嘗即止。
7)夏季在泡制醋蛋液時應註意防腐，以免意外污染。 醋泡雞蛋能促進血液循環，治麻木神經痛等 。
服用醋蛋液，除可能會偶爾反胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。但應註意的是，切不可把它當作包治百病的“靈丹妙藥”，應該在醫生指導下，在積極治療疾病的基礎上合理使用。服用醋蛋液時，還應註意不要空腹服用，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多，最多1～2杯稀釋醋。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。