缺鐵性貧血是體內鐵的儲存不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血。是由於鐵攝入量不足、吸收量減少、需要量增加、鐵利用障礙或丟失過多所至。形態學表現為小細胞低色素性貧血。缺鐵性貧血不是一種疾病，而是疾病的癥狀，癥狀與貧血程度和起病的緩急相關。營養性缺鐵性貧血吃什麼好？營養性缺鐵性貧血是如何造成的？一起來看下吧。
營養性缺鐵性貧血吃什麼
1、瘦肉
雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易。蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
2、動物肝臟
肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。豬肝中含有大量的鐵和磷，它們是造血的主要的原料，為瞭避免出現貧血的情況，適當補充鐵和磷是很有必要的。另外，豬肝中還含有豐富的維生素A、維生素C等多種營養物質，建議以燉煮的方式來食用豬肝。食用豬肝需要註意的一點是，在食用前一定要清除毒素，所以建議購買熟食。
3、紅棗
紅棗性味甘溫，歸脾肺經，有補中益氣，養血安神功效。用於血虛、萎黃、肌瘦、精神不安等。適於缺鐵性貧血、紫癜、白細胞減少癥等輔助治療。現代研究大棗含蛋白質、糖類、有機鹽、粘液質，維生素A、B2、C，微量元素鈣、磷、鐵。藥理研究證明，大棗有保護肝臟、增強肌力和增加體重的作用。紅棗具有補氣養血的功效，紅棗中含有大量的鐵和鈣，它們對防治貧血有重要作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4、水果
水果對孕婦的健康也很重要，每天都要保證食用一定量的水果，雖然水果中的鐵含量並不是很高，但是水果中的維生素含量卻非常豐富，由於植物性食物所鐵質需要維他命C幫助吸收，所以進食蛋白質食物時也要進食維他命C豐富的食物如橙子、柑橘、奇異果及新鮮蔬菜來補充，使鐵質的吸收更加有效果，減少貧血的發生。
櫻桃含鐵量居水果之首，可預防貧血。櫻桃自古就被叫做「美容果」，中醫古籍裡稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。除瞭櫻桃外，杏、桃、李、葡萄幹、紅棗、等含鐵較多，是孕婦水果補鐵不錯的選擇。
5、紅豆
紅豆也是很好的補鐵食物，建議孕婦們經常食用。紅豆可以起到預防缺鐵性貧血的作用，還能促進乳汁分泌，對女性的滋補作用是非常強的。
食療方一：菠菜牛肉粥 (六人份)
材料:牛肉200g，菠菜半斤 ，油10g ，糙米飯400g、、、薑絲和蒜末少許 、薑絲和蒜末少許
作法:
1.菠菜切小段，燙熟 。
2.牛肉切薄片，以薑絲蒜末炒熟 ，以薑絲蒜末炒熟 。
3.糙米飯加水煮成粥，與所有材料同煮，適度調味即可。
食療方二：桑椹紅棗飲(六人份)
材料:桑椹30g，紅棗30g，黑糖30g。
作法:1.所有材料以熱水熬煮1小時.以黑糖調味即可。
食療方三：枸杞紅莧菜 (六人份)
材料:紅莧菜500g，枸杞30g，油5g ，薑絲10g 。
作法:
1.紅莧菜洗凈切小段。
2.起油鍋，爆香薑絲。
3.加入紅莧菜同炒，起鍋前加入，枸杞稍拌炒，調味後即可。
營養性缺鐵性貧血是如何造成的
1.缺鐵的原因
以下原因單獨或同時存在。
(1)先天貯鐵不足：胎兒期最後3個月從母體獲得的鐵最多，如因早產、雙胎、胎兒失血以及母患嚴重缺鐵貧血性貧血均可使胎兒貯鐵減少。為瞭增加貯鐵，出生後可將結紮臍帶時間延遲，可使新生兒約增加75ml血液(含鐵約40mg)。
(2)鐵攝入量不足：為導致缺鐵性貧血的主要原因。人乳、生乳、谷物中含鐵量均低。
(3)生長發育快：嬰兒期生長發育較快，3～5個月時為出生體重的2倍，1歲時體重為出生時的3倍。早產兒體重增加更快。隨體重增加血容量也增加較快，如不添加含鐵豐富的食物，嬰兒尤其早產兒很易缺鐵。
(4)鐵吸收障礙：食物搭配不合理可影響鐵的吸收，慢性腹瀉增加鐵的排泄。
(5)鐵的丟失過多：正常嬰兒每天排泄鐵相對比成人多。以不經加熱處理的鮮牛奶喂養的嬰兒可能因對蛋白過敏而發生小量腸出血，每天失血量約0. 7ml。每失血1ml損失鐵0.5mg。長期小量失血可致缺鐵。此外，腸息肉、梅克爾憩窒、膈疝、鉤蟲病等也是導致缺鐵的常見原因。
2.缺鐵對各系統的影響
(1)血液：缺鐵時血紅素形成不足，血紅蛋白合成減少，因而新生的紅細胞內血紅蛋白含量不足，細胞質較少;而缺鐵對細胞的分裂、增殖影響較小，故紅細胞數量減少的程度不如血紅蛋白減少明顯，從而形成小細胞低色素性貧血。
應該指出，不是體內一有缺鐵即很快出現貧血，而是經過三個階段：①鐵減少期(lD)：這一階段體內貯存鐵減少，但是供紅細胞制造血紅蛋白的鐵尚未減少;②紅細胞生成缺鐵期(lDE)：此期貯鐵進一步耗竭，紅細胞生成所需鐵亦有不足，但循環中血紅蛋白量尚不減少;③缺鐵性貧血期(IDA)：此期出現低色素小細胞貧血及一些非血液系統癥狀。各期均有實驗室檢查方面的特點(見後)。
(2)其他：缺鐵還可影響肌紅蛋白的合成，可使某些酶(如細胞色素C、單胺氧化酶、核糖核苷酸還原酶、琥珀酸脫氫脫氫酶等)的活性降低。這些酶與生物氧化、組織呼吸、神經介質的分解與合成有關，酶活性降低時細胞功能紊亂，因而出現一些非血液系統癥狀：
1)神經系統：缺鐵時，腦組織單胺氧化酶活性降低，重要的神經遞質如5-羥色胺、去甲腎上腺素、腎上腺素及多巴胺發生明顯變化，不能正常發揮功能，使大腦氧化代謝過程受影響，可出現行為、智力異常;
2)消化系統：缺鐵使胃腸對脂肪、維生素A、木糖的吸收障礙，誘發滲出性腸病、脂肪瀉等;同時可伴有胃酸減少，胃、腸粘膜萎縮;
3)免疫功能低下：缺鐵可導致與殺菌有關的含鐵酶活性下降，導致感染增加;
4)其他：缺鐵還可引起皮膚、粘膜上皮損害，出現口腔炎、舌炎、反甲等。
營養性缺鐵性貧血怎麼辦
1。去除病因缺鐵性貧血常可找到明確原因，隻能在去除病因的基礎上才能得到徹底治療，忽視原發病而補鐵治療隻能改善貧血。
2。補充鐵劑常用口服鐵劑，傳統方法成人口服硫酸亞鐵，此法在目前市場諸多鐵劑中仍不失為首選，多數患者能耐受，但也有少數患者有消化道反應。口服鐵劑後患者癥狀可很快改善，3～5d後網織紅細胞開始上升，7d達高值，血紅蛋白一般於2周後明顯上升。血紅蛋白達正常值後，仍需繼續服藥3～6個月，以補充體內儲存鐵。口服鐵劑無法耐受者可用註射鐵劑，常用右旋糖酐鐵或山梨醇鐵，治療方法應準確計算。註射鐵劑後約有5%患者可有註射局部疼痛、頭暈、頭痛、肌肉關節痛、淋巴結炎或蕁麻疹等反應，若鐵劑治療3周無反應，應考慮原發病是否控制和診斷是否正確。此外部分患者合並缺銅，單用鐵劑治療反應不好，加用銅可能有效。
營養性缺鐵性貧血有哪些表現
一.一般表現
皮膚、粘膜逐漸蒼白或蒼黃，以口唇、口腔粘膜及甲床最為明顯。易感疲乏無力，易煩躁哭鬧或精神不振，不愛活動，食欲減退。年長兒可訴頭暈、眼前發黑，耳鳴等。
二.造血器官表現
由於骨髓外造血反應，肝、脾、淋巴結常輕度腫大。年齡愈小，病程愈久、貧血愈重，則肝脾腫大愈明顯，但腫大程度罕有超過中等度者，淋巴結腫大程度較輕，質韌不硬。
三.其他癥狀和體征
由於上皮損害可出現反甲，口腔粘膜及肛門發炎，舌乳頭萎縮等。消化系統癥狀常有食欲低下，異食癖，時有嘔吐或腹瀉。呼吸，脈率加快，心前區往往可聽到收縮期雜音。貧血嚴重者可有心臟擴大，甚至並發心功能不全。
如何避免營養性缺鐵性貧血
1、攝取充足的熱量及蛋白質
蛋白質 是合成紅血球的原料之一，奶類、蛋、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉及海產、黃豆制品都是良好的蛋白質來源。飲食必須配合均衡飲食，攝取足夠的熱量，才能改善貧血現象。
2、攝取富含鐵質的食物
動物性來源的吸收率優於植物性來源。
動物性來源：肝臟、蛋黃、瘦紅肉(牛肉、豬肉)等。
植物性來源：葡萄(幹)、黑棗、綠葉蔬菜及強化鐵質的谷類或面包等。
3、增加維生素 C 的食物
蔬菜 、水果中富含的維生素 C，有助鐵質被人體吸收，最好能於餐後同時補充。
4、減少影響鐵質吸收的食物
酒精、制酸劑的胃藥、茶(含有單寧酸)、濃咖啡、過多的纖維素、人工甘味劑及高鈣食物，容易與鐵質結合，減少鐵質吸收，最好避免與富含鐵質的食物同時攝取。
5、孕期需要增加B群等營養物的攝入
孕期營養不足或飲食中缺乏鐵質、維生素B群、葉酸等都可能引起貧血。除瞭補充富含鐵質的食物與鐵劑之外，也可以服用孕婦專用維生素B群和維生素C;懷孕初期(前三個月)亦可補充葉酸。
如須補充鐵劑，要註意:
a. 飯後半小時內服用。
b. 糞便呈黑色是正常的。
c. 可配合果汁以利吸收。
d. 服鐵劑後兩小時內，禁止飲用含揉酸之荼、咖啡等，避免影響鐵劑之吸收。
在此，還要鼓勵產後的媽媽們哺喂母乳，母乳能提供最完整最適合寶寶成長發育所需的營養-盡管嬰兒配方奶粉是以母奶為仿效的標準，但母奶所含各種營養素如蛋白質、鐵質、鈣質比一般嬰兒配方奶粉更容易消化與吸收。無論您是現在人生發展到那個時期，都盡可能的攝取均衡且天然的食物，盡量不要靠藥物、維生素等。