人們大多認為吃饅頭會發胖，為瞭避免發胖就盡可能少的吃面食。但其實這是大傢的一個普遍的誤區。經研究發現，以饅頭為主食不但不會發胖，反而還能減肥。小面小編為大傢講解一下為什麼以饅頭為主食能減肥，並為大傢整理瞭一下饅頭的做法。
吃饅頭會引起發胖嗎
饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭中含有一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物——酵母。它能提供除瞭蛋白質、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質等多種人體所需營養。
饅頭是淀粉類食物，很多人就想當然地認為吃饅頭會發胖。但其實饅頭的熱量僅是米飯的70%，所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低。因此，在正餐時候，以饅頭取代米飯作為主食，並不會發胖。
另外，饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。因此，在饅頭為主食，能令人精神飽滿，並不易饑餓。
白饅頭做法
材料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量
做法：1.面粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。2.用手揉直至表面光滑，揉好後蓋佈發酵至兩倍大。3.將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀並切分成等份大小的面劑。4.將面劑用手向內收，制成圓形饅頭面坯。然後將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。5.鍋裡加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可。
雖然吃饅頭並不會導致發胖，但是在晚上，人的的消化吸收功能是最差的，吃的過多淀粉類的，易囤積脂肪。盡管吃饅頭比米飯更易瘦，但小編建議在晚上還是少吃過多淀粉的食物。最佳的飲食是多吃蔬菜水果，並嘗試以粗糧作為主食。
減肥可以吃饅頭嗎
饅頭是我國北方小麥生產地區人們的主要食物，在南方也很受歡迎。北方稱無餡者為饅頭或饃，有餡者為包子，而南方則恰恰相反。
營養價值
饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
食用效果
面粉經發酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便，松軟可口。有利於保護胃腸道。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕癥狀。
適用人群
一般人皆可食用
上班族吃饅頭可緩解壓力
饅頭之所以在中國流行瞭幾千年，因為它的營養價值的確比其他主食高很多。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，做饅頭用的酵母不僅使饅頭變得松軟可口，還大大增加瞭其營養價值。除瞭含蛋白質、碳水化合物、脂類外，酵母還富含多種維生素和酶。因此，饅頭中所含的營養成分比餅、面條要高出3—4 倍。
同樣作為發酵面食，饅頭的營養遠遠勝過面包。李裡特表示，與西方燒烤飲食文化相比，中國的蒸煮食品在營養方面更具優越性，中國人通常習慣就著菜吃饅頭，還會搭配副食和湯，這樣能做到糧菜合一、葷素搭配，營養比較均衡。另外，面包的烘烤溫度達到200多度，會使面粉中蛋白質、氨基酸和糖發生分解聚合反應，蛋白質、維生素b1損失較多。而蒸饅頭以水為介質，溫度不到100度，有利於營養保存。
對於疲勞的上班族來講，饅頭更是最佳選擇。國外一項最新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。而饅頭中含有比大米中多得多的硒、鈣、谷胱甘肽等，可以緩解心理和生理上的壓力。
拉肚子可以吃饅頭嗎
拉肚子的患者自己本身應該知道什麼東西可以吃，什麼東西不可以吃，我們建議拉肚子的患者在患病期間的飲食最好是清淡的，不要亂吃一些沒見過的東西。
饅頭是古老的漢族傳統面食，據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中記載諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去隻好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。於是命殺牛宰豬，包成面團，投於水中以示供奉。後來民間習此風俗。這大概是“饅頭”的起源。“饅”通“蠻”，“饅頭”即意為“蠻頭”。饅頭把面粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出瞭各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。
主食饅頭
以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。根據風味、口感不同可分為以下幾種。(1)北方硬面饅頭是中國北方的一些地區，如山東、山西、河北等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。(2)軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。(3)南方軟面饅頭是中國南方人習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。
雜糧饅頭
隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。營養強化和保健饅頭多以天然原料添加為主。雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風味口感，雜糧窩頭很受消費者青睞。常見的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中 添加一定比例的此類雜糧生產的饅頭產品。
上文我們介紹瞭導致拉肚子的病因，常見的拉肚子病因就是飲食不當，所以我們要註意自己的飲食，這樣才能有效的預防拉肚子，拉肚子的患者要知道什麼東西可以吃，什麼東西不可以吃，上文提到的饅頭有豐富的營養，拉肚子期間是可以吃饅頭的。
饅頭哪一種更好吃
一、主食饅頭
以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。根據風味、口感不同可分為以下幾種。
(1)北方硬面饅頭是中國北方的一些地區，如山東、山西、河北等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。
(2)軟性北方饅頭在我國中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。
(3)南方軟面饅頭是我國南方人習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。
二、雜糧饅頭
隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。目前營養強化和保健饅頭多以天然原料添加為主。雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風味口感，雜糧窩頭很受消費者青睞。常見的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中，添加一定比例的此類雜糧生產的饅頭產品，營養強化主要有強化蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質等。
由於主食安全性和成本方面的原因，大多強化添加料由天然農產品加工而來，包括植物蛋白產品、果蔬產品、肉類及其副產品和谷物加工的副產品等，比如加入達到蛋白粉強化蛋白質和賴氨酸，加入骨粉強化鈣、磷等礦物質，加入胡蘿卜增加維生素A，加入處理後的麩皮增加膳食纖維等。
三、點心饅頭
以特制小麥面粉為主要原料，比如雪花粉、強筋粉、糕點粉等，適當添加輔料，生產出組織柔軟、風味獨特的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開花饅頭、水果饅頭等。
這一類饅頭一般個體較小，其風味和口感可以與烘焙發酵面食相媲美，作為點心而消費量較少，是很受兒童歡迎的品種，也是宴席面點品種。
每一種都有其特色，可以根據自己的口味去進行選擇自己最愛的那一種哦!