桂皮真的是桂樹的皮嗎

桂皮是天竺桂、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。桂皮是一種很好的額藥材，具有暖脾胃、止瀉、溫腎壯陽、通脈止痛之效。作為食材，也有開胃進食的效果。一般將桂皮用作調料，是五香粉的成分之一，可以預防年老引起的糖尿病，對於前列腺增生癥也有一定的效果。或者與紅糖一起煎服飲用，可以溫經活血，用於婦女產後血瘀腹痛。但是孕婦要慎用。由於桂皮含有一定致癌物質，食用量越少越好，且不宜長期食用。

桂皮是什麼樹的皮

不同的地方對桂皮的叫稱也是不同的，它的用途也較為廣泛。桂皮既可以作為生活中的飲食香料，另一方面還可以用作藥材，緩解病情。那麼，現在就去具體瞭解清楚桂皮是什麼樹的皮。

桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐裡用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。

桂皮是什麼樹的皮：

桂皮是為樟科常綠喬木植物肉桂的幹皮和粗枝皮，氣味芳香，作用與茴香相似，常用於烹調腥味較重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人類食用的香料之一。主要產於廣東、廣西、浙江、安徽、湖北等地，以廣西產量大而質好。產地亦有采鮮桂葉作調味的。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品;厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳;薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，裡皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

桂皮的功效與作用

桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經;有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效;主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流註、虛陽浮越之上熱下寒等癥。

1.溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆;

2.溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與幹薑、附子同用;

3.溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。

桂皮營養分析

1. 桂皮香氣馥鬱，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增

2. 菜肴中適量添加桂皮，有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病

3. 桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。

桂皮適合人群：一般人群均可食用

1.適宜食欲不振、腰膝冷痛、風濕性關節炎患者、心動過慢的人食用

2.不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。

桂皮食療作用：桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經

有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效

主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流註、虛陽浮越之上熱下寒等癥。

桂心：苦辛，無毒(或作甘大燥)。[功用] 補陽，活血

桂枝：辛甘溫，無毒。[功用] 溫經，通脈，發汗

桂皮的選購

1.聞香。用手指甲摳桂皮的腹面，如微有油質滲出，聞其香氣，至純;將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且帶微甜的為上品。

2.辨聲觀形。幹燥桂皮質堅實，用手折時松脆易斷，聲音發響，斷面平整;較潮的桂皮折斷時聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀。

3.看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮裡棕色，表面有細紋，兩面或皮裡有光澤的質好。皮面色黑褐，有黴綠點，或有灰白色斑痕的質差。

4.桂皮的長度一般在35厘米。

桂皮的食用方法

受潮發黴的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜肴本身在味道。桂皮香氣濃鬱，含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。桂皮性熱，所以夏季應忌食。

肉桂的食用禁忌

陰虛火旺的人不要服用肉桂，孕婦也要慎重服用。

《別錄》：得人參、甘草、麥門冬、大黃、黃芩，調中益氣;得柴胡、紫石英、幹地黃，療吐逆。

《藥對》：忌石脂。

《本草經疏》：臟毒便血，小兒痧癥腹痛作瀉，陽厥似陰，小產後血虛寒熱，婦人陰虛內熱經閉，中暑瀉利暴註如火熱，婦人陰虛寒熱往來，口苦舌幹。陰虛五心煩熱，似中風口眼歪斜，失音不語，產後去血過多，及產後血虛發熱，血崩血淋尿血，陰虛吐血咯血，語言蹇澀，手足偏枯，中暑昏暈，中熱腹痛，婦人陰虛少腹痛，一切溫病熱病頭痛口渴，陽癥發斑發狂，痘瘡血熱幹枯黑陷，婦人血熱經行先期，婦人血熱經行作痛，男婦陰虛，內熱外寒，一切滯下純血，由於心經伏熱，腸風下血，夢遺精滑，虛陽數舉，脫陰目盲等三十餘癥，法並忌之。

《本草通玄》：忌見火。

《得配本草》：痰嗽咽痛、血虛內燥、孕婦、產後血熱，四者禁用。

《本草求真》：精虧血少，肝盛火起者切忌。