俗話說，吃什麼補什麼，牛鞭是公牛的外生殖器，所以吃牛鞭具有一定的壯陽效果，國內眾多醫學專傢則對牛鞭的壯陽功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。那麼牛鞭要怎麼燉，下面來瞭解一下。
牛鞭要怎麼燉
枸杞燉牛鞭的做法
原料：
罐裝牛鞭1罐、枸杞25克、鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、花椒、大蔥、老薑、香菜、鮮湯各適量。
做法：
1、牛鞭剞上—卜字花刀，切段;枸杞洗凈，用溫水泡軟：花椒用紗佈包好;大蔥洗凈，挽成結;老薑洗凈，用刀拍碎;香菜洗凈，切細成粒;
2、鍋置旺火上，燒鮮湯—f牛鞭、薑、蔥、料酒、胡椒粉、花椒，至湯沸，用勺撇去浮沫，燉至牛鞭熟軟，揀去薑、蔥、花椒不用，投入枸杞，再煮一會兒，烹人味精、雞精和勻，起鍋盛人碗中，撒上香菜粒，上桌即成。
孕婦能吃牛鞭嗎
牛鞭富含雄性激素，孕期食用不當可能影響體內激素平衡，不利於安胎。牛鞭富含蛋白質和膠原蛋白，孕婦可以偶爾煲湯食用，對改善膚質有一定效用，但不建議多食。
雖然牛鞭中膠原蛋白含量豐富，有美膚的功效，但是牛鞭的滋補性很高，多食易上火。產婦食用恐會影響體內激素平衡，若母乳還可能會影響乳汁質量，所以建議媽媽們產後少吃或不吃。
牛鞭的功效和作用
牛鞭的功效和作用：補腎壯陽，益精填髓之功，對於男性陽痿早泄，婦人漏下赤白有很好的輔助滋補作用。?
牛鞭主要可以和枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合煮，湯香味濃，既有藥之溫補，又有菜之鮮。
下面就介紹牛鞭湯的做法：
主料：牛鞭1-2根。
調料：熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，薑塊50克，雞湯500克。
?1、先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、薑25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
2、炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，薑25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、薑，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。
牛鞭怎麼吃才壯陽
極樂牛鞭
材料：牛鞭、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、薑;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法：
1、將牛鞭用刀切成若幹朵菊花狀，用清湯反復焯，至牛鞭無腥味。
2、然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥薑一起燉至牛鞭綿軟。
3、把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。
4、最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中，這樣一道別有滋味的牛鞭就完成。
點評：這道菜的名稱叫做“牛鞭壯陽湯”，采用的是上等正宗的“極樂牛鞭”作為主要食材，烹飪後的牛鞭色澤金黃，富含氨基酸與維生素，紅棗含有蛋白質、脂肪，再加上香甜可口、肉質細膩的板栗，可謂 美味一絕的滋補佳品。
紅棗煨牛鞭
材料：牛鞭300克，白蘿卜100克，紅棗10克，生薑10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉適量
做法：
1、牛鞭去凈內白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生薑去皮切片，蔥切成段。
2、鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈。
3、另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，註入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。
幹鍋菊花牛鞭
材料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整幹椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，薑3克，蒜瓣3克，高湯200克
做法：
1、將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。
2、炒鍋放底油，下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入幹鍋即可。
牛鞭枸杞粥
材料：極樂牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、薑、雞蛋
制作方法：
1、先將白米洗凈下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰;
2、極樂牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，薑切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻;
3、待粥開鍋沸騰後轉至小火慢煮至其黏稠，接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上;
4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋，適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品;
5、最後把蔥花、香菜、薑絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用;
牛鞭是什麼
牛鞭又叫牛沖，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容助顏首選之佳品。作為一種珍貴進補之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所，也是炙手可熱的一道美食。牛鞭的歷史發展悠久，中國最早的牛鞭品牌，始創於清朝雍正年間，至今已近300年歷史。
牛鞭的制作，牛鞭的選材是以公牛生殖器為原料，取下曬幹。一般曬幹之後才會出售給成品加工廠，牛鞭是以根計價，很少以重量計價。積攢到一起，有大有小，一起出售。成品加工廠收到牛鞭之後會進行浸泡，清洗，消毒，檢驗合格後，再進行醃制。醃制入味後再進行鹵制，鹵熟以後進行真空包裝，封上外包裝打印生產日期。到此，牛鞭制作完成。