白粥喝多瞭也總覺的膩，索然無味。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”。那麼，我們應該如何煮黑米粥呢?下面就來為大傢詳細的介紹一下吧。
如何煮黑米粥
紅豆，有補血的作用;蓮子有鎮靜、養顏的功效;這樣的一碗黑米粥具有補血加養顏的作用，對愛美的女性來說，是很好的養顏佳品，若再加上點茉莉花的清香，這樣色香味俱全瞭。
主材：黑米50克，紅豆30克，蓮子、花生仁各20克，茉莉花少量(點綴用)
做法：1、黑米和紅豆洗凈後，泡上3-4個小時(這兩個都不容易爛，可根據情況延長泡的時間);蓮子、花生仁、茉莉花(選用新鮮，散發香氣的茉莉花)均洗凈。
2、鍋內倒入黑米、紅豆、蓮子、花生仁和適量清水，用大火煮開。
3、煮開後，放入茉莉花同煮，煮至濃稠狀，放入白糖調味，攪勻後，晾涼即可食用。
熬黑米粥的技巧
黑米粥具有降血壓降血脂、增加記憶力、抗衰老、明目、促進胃腸蠕動、緩解脾胃虛寒、緩解尿頻癥狀等等功能，總之好處多多。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應用冷水浸泡3個小時以上再煮。
黑米粘性較小，所以在熬黑米粥的時候最好加一些糯米配用。
做好上面的的步驟後，下來就按照平時煮其它粥時的方法就行瞭。
因為黑米口感特別，所以在粥熬稠之後起鍋之前要適量加一些紅糖，這樣口感會好很多。
黑米粥的營養價值
黑米：黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟等癥
孕婦可以吃黑米嗎
黑米屬於糯米類，有黑粳米和黑糯米兩種，呈長圓形，稻殼呈灰褐色、稻米呈黑色或是黑褐色。糯米的營養豐富，除瞭食用價值之外，黑米也有很好的藥用價值，比如說補血的效果就很好。
黑米中的碳水化合物為準媽媽提供能量，參與細胞的組成和活動，加強腸道功能。
黑米中的蛋白質促進機體細胞的新陳代謝，升級免疫系統，保障孕婦生命活動的正常運作，促進胎兒健康發育。
黑米中的膳食纖維清潔孕婦消化壁，促進消化，利於致癌物和有毒物質排出體外，改善便秘癥狀，預防結腸癌。
黑米中含有豐富的微量元素營養豐富，多吃可以補血明目，能預防孕婦貧血。黑米中的鉀含量高，可以促進人體新陳代謝，維持人的神經和肌肉功能的正常運轉。
黑米中的多重維生素和微量元素可以促進胎兒的身體發育和骨骼成長，除此之外黑米中還含有煙酸，可以促進胎兒的智力發育。
黑米有開胃健脾、明目活血的作用。除此，黑米尤其能改善產後血虛的狀況，所以也很適合產婦食用。除此，經常食用黑米還可以改善白頭發多、腰酸、夜盲癥等。
黑米的選購
1.黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人工染色黑米;小米可取少量放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，如紙上有黃色，說明待測小米中染有黃色素，另外，也可將少量樣品加水，觀察水的顏色變化。
2.消費者選購時還可看色澤、外觀和聞氣味、嘗味道。一般黑米有光澤，很少有碎米，無蟲，不含雜質。可在手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即聞氣味，優質黑米具有正常的清香味，也可取少量黑米放入口中細嚼，優質黑米味佳，微甜，無任何異味;正常的小米米粒，大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質，氣味和味道判斷與黑米相同。
3.由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。