蜂蜜是酸性還是堿性

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜含有葡萄糖、果糖、多種有機酸、蛋白質、維生素等多種元素，抗菌消炎，促進組織再生優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。那麼蜂蜜是酸性還是堿性，我們一起來學習一下。

蜂蜜是堿性還是酸性

蜂蜜屬於堿性食物，並不是說帶酸味的食品就是酸性食物，而是根據食物燃燒以後的殘渣來判定其酸堿性。

蜂蜜是潛堿性物質，有保護胃腸黏膜的作用，並能使胃的酸度降低，從而減少胃腸黏膜的刺激;蜂蜜對胃腸有調節作用，酶類物質有助於食物的消化。

蜂蜜中含有大量的單糖、多種維生素、酶和氨基酸，這些物質可以不經過肝臟的加工與合成，直接進入血液而被人體吸收利用。因此，蜂蜜對肝有一定的保護作用。

蜂蜜具有調節胃腸功能、治療胃及十二指腸潰瘍的顯著效果。蜂蜜能使胃痛和胃燒灼感消失，使胃液保持正常。因此，蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘、老人和孕婦及兒童痢疾有良好的療效。蜂蜜中含有大量的單糖，容易被人體吸收利用，但和糖尿病並無關聯。

蜂蜜水的功效

恢復疲勞，尤其是熬夜後

在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。用法：中午一杯蜂蜜水。

消除大餐後的積食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。

潤肺

蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。

解酒

蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅幹面包，酒後飲蜂蜜水。

讓興奮的神經安眠

蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。

治療偶發傷口

蜂蜜去掉糖分後的酸度等同於醋，可令細菌在創傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口愈合。用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜塗抹包紮。

空腹喝蜂蜜對健康的影響

蜂蜜富含葡萄糖、果糖、多種無機鹽、維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等元素，還含有各種幫助人體消化、吸收的酶類，如淀粉酶、脂肪酶、轉化酶等，是食物中含酶最多的一種。

早晨空腹喝蜂蜜可以說是一種很好的習慣，對身體有好處。因為早晨喝水可以很好的清理血液中產生的垃圾，若是在水中加入蜂蜜，在補充水分的同時，也能夠很好的補充自然的維生素和礦物質，可以快速補充體能，而且不會影響吸收。

但是蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在。如果蜂蜜水比較濃的話，飲用後，蜂蜜中所含的果糖要經過人體代謝才能轉化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，如果這樣的話，空腹喝過濃的蜂蜜水就會失去瞭清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。所以，空腹喝的蜂蜜水濃度要低。

而且，如果將蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，因為喝蜂蜜水的排尿時間比白開水相對減緩，因而會降低體內的排毒功效。而此時的體內還沒有清除廢棄物，又來接受新的物質，這樣就會使體內新舊物質雜合代謝吸收，不能很好地獲取蜂蜜的營養物質，殘渣的再次代謝更不利於健康。所以，在喝蜂蜜水之前可以先喝一小杯白開水。

此外，空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長瞭會導致胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以，腸胃不好的人最好在飯後1.5-2小時後再喝蜂蜜水。也可以在早餐裡喝蜂蜜水，或者是把蜂蜜抹在饅頭或面包上吃，切忌空腹喝蜂蜜，否則會造成腹瀉。

空腹喝蜂蜜的註意事項

經常早上起來就會空腹喝一杯淡淡地蜂蜜水，不但潤腸通便而且還能夠下火，常喝蜂蜜也可以使皮膚變好，但是，有些人喝蜂蜜卻會出現腹瀉等不良反應，甚至會患上胃病等，這是為什麼?其實蜂蜜是很好的東西，我想應該是在喝蜂蜜的時候沒有註意到一些禁忌吧。空腹喝蜂蜜是有講究，比如說：蜂蜜水濃度不能高，在涼白開水中加一點點就可以瞭。

此外，空腹喝蜂蜜還有一些的一些註意事項：

第一、喝瞭蜂蜜水不能吃蔥，這樣會產生毒素對身體有害。

第二、蜂蜜不能與豆腐、韭菜同食，因為豆腐性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食容易導致腹瀉;而韭菜含有豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。

第三、蜂蜜可能會抑制胃酸的分泌，空腹喝蜂蜜也容易使體內酸性增加，對於有腸胃疾病的患者，不宜在空腹食用或飯前食用蜂蜜，如果長時間食用的話容易導致胃潰瘍。

第四、蜂蜜不宜用開水沖調，而應該用溫水，因為開水會破壞蜂蜜中的營養。

第五、蜂蜜含有雌性激素，也不可以長期大量服用。

第六、一歲以前的小嬰兒最好不要喝蜂蜜，因為蜂蜜中含有生活的細菌，嬰兒抵抗力較弱，因而容易出現意外。

所以，蜂蜜雖好，但是也不要隨便任意食用，還是要健康的吃，科學合理的食用，這樣才能更好的被人體吸收利用。

蜂蜜保質期一般多久

蜂蜜保質期一般多久?相信很多人都有這樣的經歷，買一瓶蜂蜜之後，想起來的時候就取一勺沖一點蜂蜜水喝，但是往往不能堅持，時間一長，蜂蜜一不小心就過期瞭。小編提醒您，蜂蜜的保質期一般是在兩年左右。

1、很多人心中都有這樣的疑問，蜂蜜即使是過瞭兩年的保質期，但性狀看起來也沒有什麼變化，是不是過期的蜂蜜也能吃?研究證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質的食品，但有一個十分重要的前提條件，那就是蜂蜜必需是真正成熟的純蜂蜜。

2、市場上銷售的蜂蜜十有八九是摻有其他物質的，如糖、水或者是其他物質，過瞭保質期之後，這樣的蜂蜜一般會發酵、冒泡、變酸、變質，是絕對不能食用的。

3、如果發酵不嚴重的話，經過60°C左右水浴加熱半小時，還是可以食用的，但營養價值已經有所降低。