肉鴿肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用。古話雲“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營養價值較高，鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。乳鴿(指4周齡的幼鴿)營養更佳。鴿子湯怎麼燉才能最有營養嗎？以下為你介紹。
鴿子湯的營養價值
鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。 【特別提示】 食鴿以清蒸或堡湯最好，這樣能使營養成分保存最為完好。
哪些人適宜食用鴿子湯
鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未老先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。
中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。
由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
中成藥烏雞白鳳丸中的白鳳，指的就是鴿子。在《紅樓夢》中也有很多菜是用鴿子蛋制作而成的，一群人還和劉姥姥打趣，說鴿子蛋一兩銀子一個。
早在《黃帝內經》裡記載瞭一個婦科專用方，叫烏側骨方，裡頭就用瞭鴿子蛋治療婦人血枯經閉之癥，實際上現在看來，可以通過鴿子蛋的調養，調節人的內分泌，從而達到養血調經的目的。
秋季喝什麼鴿子湯益氣補血
鴿子湯的營養價值是什麼?秋冬季節真正滋補的最好時節，選擇煲湯不僅可以免去直接食用的油膩，同時可更好的保留營養價值。在秋季喝鴿子湯的營養價值絕對值得您去考究，讓我們聽專傢的解析吧。
專傢表示：鴿子湯不僅富含鴿肉的鮮美，還具有很高的營養價值，較其他蛋白質含量較高的食物，從鴿子湯中所吸收的氨基酸比率高達95%以上，由此適用於老人、小孩，甚至是大病初愈的病人。
同時鴿子湯的營養價值還體現在補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效上。可更好強化人體體質，健腦補神，甚至對於皮膚的美容養顏有顯著的療效。
民間稱鴿子為“甜血動物”，經常飲用鴿子湯可個更好的緩解貧血的癥狀，防治動脈硬化，其中豐富的軟骨素可增添細胞活力，保持肌膚彈性，促進血液循環。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
介紹瞭這麼多不知重視飲食健康均衡的您是否有進一步瞭解鴿子湯的營養價值所在呢?其實小編在這裡說的天花亂墜都不如您自己親身嘗試一把，您不妨嘗試自己親手制作來飲用看看療效嘍。
鴿子是熱性還是涼性
鴿子是屬於熱性的哺乳動物，處於坐月子期間的女性經常食用鴿子是具有一定的好處的，能夠幫助盡快恢復身體的健康，因此是可以食用鴿子的，但是因為鴿子是熱性的食物，經常食用容易造成上火，因此食用鴿子要節制，鴿子的營養價值也是非常高的，具有豐富的蛋白質，同時又是低脂肪的食物，吃多瞭也不會發胖，身體虛弱，經常頭暈的患者是可以經常食用鴿子。
坐月子能喝鴿子湯嗎
女性產後補充營養，鴿子湯就是你的最佳選擇。鴿子湯的營養特別豐富，可能清熱解毒、補氣血、還能生津止渴和增強記憶力。
鴿子中的營養特別豐富，含高蛋白和各種維生素，產婦食用鴿子不僅能補充體內所需的營養成分，同時還可以防治動脈硬化等。那麼鴿子湯要怎樣做才能最好呢?下面推薦幾種鴿子湯的做法。
當歸蒸鴿子
準備材料：
收拾好的鴿子一隻、當歸30克、酒2匙、薑2片、香油1匙、鹽半小匙。
制作方法：
1)首先將收拾好的鴿子躲用熱水洗凈、拌鹽。
2)然後當歸放入碗內，在註入開水，煮熟後使香氣溢出。
3)最後把準備好的材料放入蒸碗內、加入酒、薑、香油、並註入水浸沒鴿肉這樣就可以樂，在放入鍋蒸，大火蒸1小時後，改小火蒸半小時即可食用。
川貝生梨燉鴿子湯
準備原料：
川貝母10克，生梨2隻，鴿子1隻，鹽、酒、薑適量
制作方法：
1)首先將川貝母洗凈，同時子在把生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，後洗凈。
2)上味加入鹽、酒、薑等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。
香菇鴿子湯
準備材料：
鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
制作方法：
1)把鴿子摘洗幹凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈。
2)鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛。
3)再加白糖、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油。