我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環，讓你冬天也美美的。
鴿子湯的各大功效
1美容美顏，強身健體，常葆青春活力。
鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。
2營養滋補、強筋健骨，增進人體機能。
乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚幹糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環、防止衰老、延長青春。
鴿子怎麼樣燉湯才有營養
枸杞鴿子煲靚湯 靚湯裡中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。 還需要一些調味料： 蔥10g薑10g鹽少許 制作方法： 把各種中草藥洗凈;蔥薑切段備用;新鮮鴿子洗凈。整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。 秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。 雲腿鴿子湯 主料： 主料 燕窩活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。 調料 料酒50克，蔥、薑各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。 特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口 ...
鴿子湯煮多長時間
1).鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥瞭，鹽，雞精調味即可。
清燉鴿子該怎麼做
黑魚湯，一條一斤多重的黑魚切成四段，先把鍋燒熱，再放油，這樣魚皮不會粘鍋，然後把魚稍稍煎一會，然後把魚放在砂鍋裡，多餘的油不要，油多對傷口不好，再放一點黃酒，薑塊，蔥結，加熱水浸過魚然後大火燉開轉小火燉一個小時，然後放鹽，味精，再滴兩滴麻油，又香又營養，特別適合剛手術完的人
老母雞黑木耳湯，去菜場買老雞，整隻的雞放在砂鍋裡，放薑和黑木耳一起大火燉開轉小火燉二個小時，你用筷子能很輕松的插在雞肉裡就可以瞭，然後在放鹽和味精，記得吃的時候幫媽媽把表面的油去掉，這個湯也是很好的，黑木耳的膠質對傷口特別好
天麻鴿子湯怎麼做好吃
首先，鴿子最好是要放到水裡悶死的，不能放血。這樣是為瞭能在鴿子肉裡留住一部分鴿子血。因為，鴿子的補血功效很好，鴿子湯就是手術病人喝過後身上的刀口愈合快，並且在以後的陰雨天裡不癢。鴿子肉中留有一部分鴿子血補血功效就會大大加強的哦。
在水中悶死鴿子後，就可以把事先燒好瞭一壺熱水，大概有七八分開，不要沸騰的。往鴿子身上澆去，這樣是為瞭讓鴿子的除毛更方便一些。在把鴿子身上的羽毛和一些細小的絨毛除瞭去瞭後就可以正常地解剖鴿子，去除內臟等，焯水等，等一切搞定後把鴿子放進鍋子裡，澆上冷水並且淹過它們就可以開始熬煮天麻鴿子湯瞭。煮出美味，煮出健康。
產婦可以喝鴿子湯嗎
鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對於小孩也起瞭很好的養生作用。鴿子湯是高營養食品，對產婦身體有益同時還會使乳汁跟多對寶寶有好處。鴿子湯是可以喝的，鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。
產婦可以適當飲用鴿子湯。建議哺乳期期要註意營養的均衡，多吃蔬菜水果，另外要保證充足的蛋白質等營養的攝入，可以多喝湯水類，如魚湯、雞湯等，有助於乳汁的分泌，給小孩提供充足的奶水。