在雞湯中加入中藥材的“藥膳雞湯”,不但很補,還能起到食療的作用。另外,對於白領、青年女性等人群,還可以通過“藥膳雞湯”來達到抗疲勞、養顏美容的作用。老雞湯本來就有很好的補氣健身作用，如果再加上大補的中藥，則其補血補氣、滋養身心的功效將得以更大幅度的提升。那麼燉雞藥材有哪些?下面我們將做具體的介紹。
燉雞藥材有哪些
黃芪
黃芪為“補氣諸藥之最”，補氣生血的效果非常好
當歸
當歸補血活血，還能調經止痛
黨參
黨參補氣兼能養血，貧血之人食用黨參好處多
枸杞
枸杞的滋補作用很多人都瞭解，枸杞補血明目，還兼具抗衰老的作用，女人食用好處多
5山藥
調養脾胃，補益強身，還能滋養毛發，潤澤皮膚，有美容的作用。女人食用效果好。但切記山藥不可生吃，
中藥雞湯的做法大全
中藥雞湯：山藥田七與老母雞熬湯
制作原料：二百克老母雞，五十克山藥，八克田七，生薑兩片，三克黃酒，適量清雞湯，適量雞精、適量鹽。
制作方法：老母雞洗凈切塊後放入開水中過一下，去除血水，放入燉盅裡面，然後將山藥、田七清洗幹凈，也放入燉盅內，再加入薑片、雞精、適量清雞湯與黃酒，用食用玻璃紙將燉盅的口部遮蓋全，然後用幹凈皮筋纏繞封口，放入蒸籠裡蒸兩個半小時，最後加入適量的鹽調一下味道即可。
食用功效：本款雞湯營養豐富，富含蛋白質、皂苷、膽堿等元素，可以有效健身強體，止血養血，補中益氣，補養精髓，可以增強肺臟功能，滋養腸部，還有養元氣、消腫散瘀的功效。
中藥雞湯：黃芪黨參當歸枸杞與老母雞熬湯
制作原料：二百克老母雞，十五克黃芪，十二克黨參，一片當歸，適量枸杞，兩片生薑，六克黃酒，適量清水和鹽。
制作方法：將老母雞洗凈切塊，放入沸水中過一下，去除血水，放入砂鍋裡面，加入適量清水，開始用大火燒，放入薑片黃酒去一下腥味，水煮沸後放入黃芪、黨參和當歸，改用小火慢慢熬燉，出鍋的時候放入枸杞和鹽就可以瞭。
食用功效：黃芪黨參當歸枸杞都是補氣血的佳品，多喝黃芪黨參當歸枸杞老雞湯，可以生津養血，補養元氣，尤其適合氣血兩虛的人食用。但有一點需要大傢註意，在熬燉此款雞湯的時候不要放太多的中藥材，適量才是最好的。
藥雞食療方幫男性補精血
1、母雞滋補湯
炙黃芪、山藥各30克，黨參、當歸各10克，老藕1000克，老母雞1隻，調料適量。先將母雞去毛雜，洗凈;餘藥佈包，老藕切塊;調味品如桂枝、小茴、生薑、胡椒等佈包，同放鍋中，加清水淹沒，武火煮沸後，轉文火燉至雞肉爛熟，去藥包及調料，食鹽、味精調味服食。可益氣養血，適用於男子精血不足的食補、食療。
2、首烏燉雞
何首烏30克，大棗10枚，生薑30克，母雞1隻，調料適量。先將母雞去毛雜，洗凈，諸藥佈包，納入雞腹內，放沙鍋中，加清水適量，文火煨至雞肉爛熟後，去藥包，納入蔥、椒、食鹽、味精等調味，煮沸，佐餐服食。可養肝血，補腎精，適用於肝血不足，腎精虧虛所致的精液量少，無精等。
3、歸芪蒸雞
母雞1隻，炙黃芪100克，當歸20克，調料適量。先將歸芪佈包，母雞去毛雜，洗凈，放入沸水鍋內氽透，取出，放入涼水內沖洗幹凈，瀝凈水份，納歸芪於雞腹中，放盆內，擺上蔥、薑，加雞清湯、黃酒、胡椒粉等，用濕棉紙將盆口封嚴，上籠蒸約兩小時取出(如將雞放入鍋內，文火煨燉，即成歸芪燉雞)。去棉紙及蔥、薑、黃芪等，味精、食鹽調味服食。可滋補精血，適用於男子精血不足所致的早泄，遺精，精少及無精癥等。
4、歸芪參棗雞湯
當歸、黨參、黃芪各10克，大棗10枚，生薑30克，烏骨母雞1隻，調料適量。將烏骨雞去毛雜洗凈切塊，諸藥佈包，加清水適量，同燉至烏雞爛熟後，去藥包，蔥、椒、鹽、味精等調味服食。可補益氣血，滋陰育精，適用於精氣不足，每臨即泄，心慌氣短，肢軟乏力等。
5、龍眼紙包雞
龍眼肉200克，胡桃肉100克，嫩雞肉500克，雞蛋清2隻，芫荽150克，火腿片15克，調料適量。先將雞肉去皮，切片。核桃去皮，下油鍋炸熟，切作細粒，芫荽擇洗幹凈。桂元肉洗凈，擇粒，蛋清加水生粉調糊，蔥薑切粒，雞片加味精、食鹽、白糖、胡椒、麻油、蔥、薑、核桃、桂元、蛋清糊調勻，取糯米紙放在木砧板上，先放一點芫荽葉，一片火腿，再把雞片放上，然後折成長方形包，待用，鍋中放植物油燒熱後，把包好的雞片下鍋炸熟，撈出裝盤即成。可溫中益氣，補腎固精，適用於男子性欲減退，虛煩失眠、記憶力下降等。
6、二膠雞汁粥
阿膠、魚鰾膠各5克，雞湯1大碗，大米50克，食鹽適量。先將大米淘凈，加雞湯及清水適量煮粥，待熟時調入二膠，烊化後，納入食鹽，再煮一、二沸即成，每日1-2次。可補益精血，適用於男子陽萎，早泄，精液量少等。
哪些人不能喝雞湯
所謂“虛則補之”，並非人人需要進補。人們常說秋貼膘，冬進補，秋冬季節人的合成代謝功能增強，機體很容易吸收營養，是進補的絕佳時期。對於一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人，需要適當進補可以恢復和調節人體各臟器機能，同時儲存能量好過冬。對於一些身體素質本身就比較好的人來說，這個時候可以喝湯吃肉，但是同時需要多鍛煉，走出室內，親近大自然，做到進出平衡。對於一些心腦血管疾病的患者和“三高”人群就不能盲目進補，以免加重身體負擔，造成不良後果。
哪些人不適合喝雞湯進補
雞湯性溫，雞湯裡多是油、熱量和脂肪，有5類人就不適宜喝。
1、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。
2、慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。
3、膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5、腎臟功能不全患者，雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多瞭雞湯就會引發高氮質血癥，加重病的進程。
另外，雞湯的營養價值絕對不如雞肉多，主要是一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，客觀上來說並不營養。所以最健康的吃法，應該是主要吃雞肉，湯隻是調味。
秋季用什麼燉雞湯最好
秋季燥字當令，氣候多變，是各種疾病高發的季節，人體也處於“陽消陰長”的過渡階段。因此，秋季成瞭滋養進補的最佳時節。喝雞湯是人們秋季進補的一種方法，那麼秋季用什麼燉雞湯最好呢?
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
雞湯向來以營養美味著稱，想要其養生作用更好，建議加入香菇、黨參和黃芪這3味料。香菇裡含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨參多糖，對人體的免疫功能有促進作用。
因此香菇加黃芪、黨參，這三種多糖聯合在一起，再加上滋補佳品雞肉一起清燉，其提高免疫力的效果更佳。一般1隻母雞，可加入25克黨參，50克幹香菇，15克黃芪。
熬雞湯最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進去，再用黨參燉，味道會更柔和。
秋冬時節喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力，降低秋冬季患上感冒的幾率。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特，同時還可增加額外的維生素C攝入量。
雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助於緩解頭痛等疼痛及鼻塞癥狀。
燉雞湯，可以丟幾顆山楂進去，煮出來的雞肉更易酥爛，也能起到消食化積的作用。而且，山楂中的有機酸能夠保證維生素C在加熱的情況下也不被破壞，是不是一舉多得啊?但是，山楂不宜與人參等大補的藥同時服用，也不能吃得太多。
山藥是養肺佳品，而雞是營養價值非常豐富的傢禽，將兩者放在一起煲湯，對養護我們的肺，潤燥效果特別好。秋季也可以用山藥來煲雞湯。