小米是中國特有的糧食，約有8千多年的栽培歷史，被譽為五谷之首，在任何貧瘠的土地上都能生長，有著頑強的生命力。由小米釀成的小米酒每瓶凈含三萬粒小米精華，營養價值豐富，極具養生功效：安神助眠;驅寒暖身、活血止痛;美容養顏;滋陰補腎;抗衰護心。那麼小米酒功效有哪些?下面我們將做具體的介紹。
小米酒功效有哪些
1、驅寒暖身、活血止痛
小米酒暖生功效顯著且酒勁很小，但有活血、驅寒、暖身之功效。冬天氣流不斷，一些患有風濕和類風濕的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通絡活血的作用。此外，對於一些容易痛經的女性朋友，也可服用，活血通經，避免疼痛。
2、美容養顏
小米酒，其蛋白質的含量較高，並舍有21種氨基酸及大量b族維生素，可以促進人體新陳代謝二達到美容養顏、雀斑抗皺的目的，對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。每日適量飲用小米酒美容養顏，可葆青春。
3、滋陰補腎
《本草綱目》記載：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是小米酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養脾氣、護肝，除風下氣等治療作用，其藥用價值極高。經常飲用可達到滋陰補腎的效果，使人體內至筋骨、五臟六腑，外至肌膚容顏，無不受益。
4、抗衰護心
人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，小米酒中已檢測出的無機鹽有18種之多，是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統所必需的。因此，適量飲用小米酒，對心臟有保護作用。
5、安神助眠
睡眠和人的暗能量息息相關，睡眠好瞭，暗能量自然會得到提升。對失眠者來說，常飲小米酒能夠調節睡眠，改善睡眠質量，對睡眠有很好的幫助。老年人每天飲用小米酒能夠舒經活血，調理睡眠，增強體質。更年期婦女，每天睡覺前飲用1—2兩小米酒，能夠緩解更年期癥狀，平復煩躁心情，幫助睡眠。
小米酒的制作方法
小米酒的制作方法(一)
1、將篩選幹凈的糯米，用水洗凈，放入鍋中用猛火蒸1小時左右，待熟透後取出。
2、然後把蒸好的米，倒入一盆溫開水中，進行搓洗(這樣避免糯米相互粘連)再撈起濾幹。
3、待溫度降至40℃左右，把一定量(一般甜酒曲每袋做米酒10斤)的甜酒曲研細，將80%的曲倒入米中，拌勻。
4、裝入盆中或罐中，再將餘下的20%的曲均勻地撒在上面。
5、取35℃的溫開水，慢慢倒入盆中加蓋封好放在坑或鍋中，要求溫度保持30℃左右兩天即可。
小米酒的制作方法(二)
1，首先將浸泡瞭一夜的糯米洗凈，並基本瀝幹水，將蒸桶用水浸泡透並洗凈備用;
2、將瀝幹水份的糯米倒入蒸桶內，註意桶內要先墊上不銹鋼絲網蒸墊，以防止米掉下去，並上開水鍋蒸成米飯即可;
3、將蒸好的米飯倒在篇裡晾溫，因為太燙的飯做出來的酒容易酸;
4、在等待晾溫的過程時，先看看我們用的酒藥，30克/包;
5、將15包酒藥全部碾成粉末狀;
6、將晾溫(以不燙手為宜)的糯米飯拌入清水;
7、拌入清水的量看圖，不用過於計較水的多少;
8、將拌入清水的糯米飯倒入釀酒用的缸內(剛才在工具是沒有提及，真是不該啊，這個可是最重要的呀，缸最好用老式缸，洗凈後用開水燙過即可，沒有的話用搪瓷缸也可以)，並在上面酒上一層酒藥，量呢大概是用手抓二三把;
9、以此類推，將所有的糯米飯全部用清水拌勻後倒入缸內，並灑上酒藥。這是最後一層的糯米飯，表面上要適當的多灑點;
10、將表面略為抹平後，在中間挖一個圓柱形的空洞，不用太深，看著挖就可瞭，此用意是以後用來判斷米酒是否發酵成熟的依據，如果24小時後洞內有清洌的液體滲出，並且量較大，則表明米酒初步制作，也就是我們平時在超市所見的醪糟，如果量不大，同表明還末全部完成。。。此該肯定會有同志說，現在不是已經有水瞭麼?那還怎麼判斷呀?問得好!此時的水隻是表面現象，過不瞭多久就會全部被米飯吸掉啦，所以洞內就不會有水，直到發酵成熟;
糯米酒有什麼功效與作用
中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
西醫：米酒是糯米或者大米經過根黴(還有少量的毛黴和酵母)發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生瞭很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生瞭有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。
一、糖的分析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二、酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三、蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，經過發酵的過程有多少會被分解成為遊離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。四、生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生瞭變化，以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
糯米酒的基本簡介
糯米酒色淡紅，所以又稱“紅酒”，由於它滲進瞭沸水，故又稱“水酒”。這種農傢自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性;飲量適當，能舒筋活絡、強壯體魄。農民逢年過節或招待賓客時，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和後，叫“糟麻”。人們把它貯藏起來作為長期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳。
糯米酒的主要用途
糯米酒糯在酒類中，糯米酒用途最為廣泛，不僅具有一般的飲用功能，還有著其他多方面的用途。
1、飲用糯米酒香氣濃鬱，酒性溫和，營養豐富，很受人們的歡迎。糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫後飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮法，在玻璃杯中放些冰塊，註入少許糯米酒，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
2、調料
糯米酒香味濃鬱，富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去醒，而且可以增加鮮美的味。
小米的營養價值
一、營養價值
本種是我國北方人民的主要糧食之一，谷粒的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素(據中央衛生研究院的分析，含蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿卜素0.12毫克，維生素B1 0.66毫克和維生素B2 0.09毫克，這是其他谷類作物所不及的)。所以，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。
二、食用價值
1、小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
2、小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
3、中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由於小米不需精制，它保存瞭許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。
4、對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶傢裡親自體會一番，必定讓你大開眼界。
5、除瞭豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或幹脆不用鹽煮。
6、小米的淀粉含量高(約70%)，是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
三、營養分析
⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效。
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效。
⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
月子米酒有什麼好處
主要用途：
制作所有餐點菜肴;沖泡飲料做飲用水;擦浴。
主要作用：
1、米酒富含氨基酸，維生素等天然養分，能滿足產婦組織修復和母乳合成的需要;
2、富含酵素，能提高神經和肌肉組織的興奮性，預防產後憂鬱;
3、行氣活血，能促進血液循環，增強新陳代謝，抵禦寒邪入侵，預防產後肥胖;
4、溫和熱補，改善體質;
5、能激活人體細胞，排出大量孕期停留在身體的水分，避免食用普通飲用水容易產生內臟下垂，“水桶腰”的癥狀。
6、分子團小，能激活細胞產生大量內源性膠原蛋白，能淡化色斑，增加皮膚彈性。
懷孕期的女性會因孕期體內內分泌失調等多種原因使原來皮膚顏色由於黑色素的沉淀而加深，尤其是乳暈、陰部、及肚皮中央，更為明顯，約有70%的婦女，兩頰出現色素斑(俗稱肝斑)。以上色素加深後，待生產後會消退，但有時退得不完全。
月子米酒也可有效預防和延緩孕期和哺乳期的皮膚老化，修復或減輕皮膚的色斑、眼袋、黑眼圈、皮膚幹枯、粗糙、皺紋等，使皮膚白皙、潤澤、光亮、有彈性，讓您青春煥發，光彩照人，做個漂亮智慧的新媽媽!