米酒其實也被叫做是甜酒，它是我國最著名的酒，也是漢族的特產酒。它的釀制的原料主要是江米。因此有些地方也叫做是江米酒。運用江米釀制的酒不但口味香醇，而且含酒精的量也很低，並且米酒的功效與作用也很多，所以深受很多人的青睞。
米酒和黃酒的區別
黃酒和米酒是兩種不一樣的食物，我們一定要學會區別的對待，因為這樣子才可以更加正確的使用這些酒類，因為在生活中很多常見的食物都差不多，所以我們還是需要註意正確的去辨別。
米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒，迄今已有5000年的悠久歷史，是中華民族的瑰寶。紹興是馳名中外的黃酒之鄉，黃酒代表中國文化，紹興花雕是黃酒的精華。
紹興黃酒營養豐富，而且具有蒸餾白酒不具備的增加營養和調節營養的雙向功能。
據對“古越龍山”的科學分析，紹興黃酒內含多種氨基酸，總含量每升高達677.9毫克,尤其內含人體必需的,而人體本身又不能合成,隻能依靠從食物中攝取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人體發育不可缺的賴氨酸含量達1.25毫克，還有以琥珀酸為主的有機酸近10種、維生素多種。如把啤酒比成“液體面包”，那麼紹興黃酒就堪稱“液體蛋糕”。
上面就是關於黃酒和米酒的一個區別，或許在飲食當中很多人都會出現這樣的一個錯誤問題，不能夠正確的使用這些營養健康的食物，但是在瞭解瞭這些常識之後，大傢就應該知道，如何科學食用瞭。
米酒的功效與作用有哪些
據有關人士介紹，米酒的釀制過程非常的簡單，而且酒精的含量也不高，適合老年人來喝。一般米酒是在冬天做的，因為冬天做好以後，可以放好長時間也不會壞掉。下面就來聽聽有關米酒的功效與作用有哪些?
一: 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好;
二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;
三: 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
六: 米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以采用不無關系。
米酒的功效與作用我們都有所瞭解，看來米酒不但可以供食用，而且還可以用於治療各種的疾病，可以說是用途之廣。除此之外，專傢講米酒可以起到殺菌美膚的效果，可見女孩子可以用米酒來美容。
乙肝患者能喝米酒嗎
米酒又名醪糟，具有較高的醫用價值，並且冬季是飲用米酒的最佳季節，其主要原料是江米，所以也叫江米酒。眼看就已經進入十二月，那麼，乙肝大三陽患者能不能喝米酒?乙肝大三陽能喝米酒嗎?肝病專傢指出，有些大三陽患者認為米酒不比啤酒，更不是白酒，所以，很多乙肝大三陽患者都喜歡喝米酒。
首先，需要明白的一點是，由於乙肝病毒本身是嗜肝性病毒，而且乙肝大三陽患者體內存在有乙肝病毒，本身對肝臟的傷害就大，所以不能飲酒，即使是米酒也應該不要飲用，否則將很可能導致病情的惡化。
其次，米酒中存在的少量酒精對乙肝大三陽患者病情的恢復是很不利的，不管是米酒、紅酒、白酒、葡萄酒、還是摻有酒精的果飲等，都在禁忌的范圍之內。畢竟，喝酒會加重肝臟的負擔，甚至阻礙乙肝的康復。
不僅如此，乙肝大三陽患者在關註日常飲食細節的同時還要積極進行診療!乙肝大三陽無論從傳染性還是危險方面都值得患者引起足夠的重視。目前診療乙肝最好的方法莫過於武警湖南總隊中心的自體血回輸技術，三氧自體血回輸技術比起其它診療方法，更簡便、高效、徹底;特別對隱匿性肝炎、耐藥性肝炎和肝炎病毒攜帶狀態具有非常好的療效。
總而言之，乙肝大三陽患者除瞭不能喝酒之外，對其他的飲食也必須根據病情有所選擇，如不宜食用辛辣、油膩、刺激性強的食物等，而且在作息方面也要有合理性。
保健佳品糯米酒
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，適合所有人食用。特別是中老年人、孕產婦和身體虛弱者。
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
營養功效
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
飲用
適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》)。
儲存
糯米酒不宜久存，冬季註意保暖，3~4天後也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。
配方
糯米4000克、冰糖500克，米酒2000毫升，甜酒粉(酒曲)適量。
制法
先將糯米淘洗後，置盆中加水適量，在鍋中蒸熟。剛熟時取出攤開降溫。當降至手觸糯米飯時感到溫手時即可均勻地撒上甜酒粉，然後裝入容器中，密封，保溫24—48小時，開封加入米酒和冰糖，再次密封，次日便成。
懷孕初期能喝米酒嗎
孕期間是不適合喝米酒的。
畢竟米酒內也含有酒精成分，酒精會通過胎盤進入胎兒體內，胎兒的解毒功能還不健全，容易對胎兒肝腎造成損傷，所以懷孕期間不適合喝米酒。
懷孕初期的飲食應該註意以下幾點：
1。方便面不能吃，裡面有防腐劑。吃瞭多胎兒不好。
2。懷孕後，孕婦每天應喝兩到三瓶牛奶，最好喝溫的。
3。孕婦應合理安排飲食，避免高糖食品，采取少食多餐，多食蔬菜、富含纖維素食品，註意維生素、鐵、鈣補充。水果的補充最好是在兩餐之間，每日最多不能超過200克，並且在選擇水果時應盡量選擇含糖量低的水果，或以蔬菜代替，如番茄、黃瓜等，千萬不要無限量吃西瓜等高糖分水果。
4。如果你每天的工作都是要面對電腦的話，最好給自己買一件防輻射的衣服。