酸梅酒，又叫青梅酒。將酸梅洗幹凈，去掉果蒂，然後涼幹表面水份備用。將酸梅、冰糖先放入空瓶中，然後倒入米酒。封住耐心等待五個月以上，清甜可口而有益的酸梅酒就可以飲用。酸梅酒的功效與作用是什麼?酸梅酒的做法是怎樣的?酸梅酒要泡多久才可以喝?讓我們一起來瞭解一下吧。
酸梅酒的功效與作用
其實在生活當中很多人都不提倡喝酒，因為認為酒中的酒精是不利於身體健康的，但是適當的喝酒的話其實更利於身體的保健，青梅酒中含有的物質也可以幫助我們有效的預防疾病。
1、消除疲勞：青梅中含有豐：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善堿性體質堿性平衡，還可以預防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進唾液分泌：青梅裡含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除瞭唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。
一直以來人們都認為喝酒是一件不好的，但是酒有不同的類型，，那麼是可以給自己的身體帶來各種保健功效的，尤其是對於忙碌的上班族而言適當的喝青梅酒，就可以有效的幫助自己緩解疲勞，精神百倍的面對工作。
酸梅酒的做法
備料：選擇好一點酸梅若幹;白酒若幹，白酒的度數不能太低;冰糖若幹。它們的比例是：2：2：1。都是按斤算。
把酸梅洗幹凈，放在燒開水的鍋裡燙一下，當有一點被燙熟時，撈起來晾幹一些水分，表面感覺不濕就可以瞭。
準備好一個可以密封的玻璃容器，把密封的玻璃容器清洗幹凈，擦幹水分，把酸梅和冰糖放入容器中，再把白酒倒入容器，搖勻一下。然後把容器密封好。
當酸梅酒侵泡三個月左右的時侯就可以打開飲用瞭。打開之前搖勻一下，口感會更好哦
酸梅酒要泡多久才可以喝
酸梅也叫青梅，酸梅酒顧名思義就是用青梅釀制的果酒。很多人經常在傢自制酸梅酒，那麼酸 梅酒要泡多久才能喝呢?生活中，在傢自己泡酸梅酒，差不多兩個星期就可以飲用，但若想品嘗更好的酸梅酒，最好釀 制時間達到四個月，經過四個月的發酵釀制，青梅的成分能更好的與酒精混合，這樣的青梅酒 更好喝。
酸梅酒不僅能開胃健脾，幫助脾胃消化;還能降肝火，滋養肝臟;同時對患有高血壓的人群也 有好處。另外，如果是青梅泡制的酸梅酒的話，還有解毒養顏的好處，其中的檸檬酸和血液中 的鈣質結合，還能預防結石，青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，有塑身減肥的作 用。餐前餐後均可飲用，睡前也可飲用，還有助於睡眠。
酸梅酒的喝法
1、青梅酒+白酒
兩瓶500毫升的梅酒調兌一瓶500毫升的白酒或伏特加，夏天加上冰塊，口感更佳。調配後酒液會變成琥珀色，果香酒香交融，清爽宜人。由於青梅酒本身具有護肝和清除血液垃圾的功效，所以稍微喝多一點點也不用怕會傷身。
2、青梅酒+果汁
一瓶500毫升的青梅酒調兌300毫升的鮮榨果汁，夏天可加入冰塊。果汁中豐富的維生素和氨基酸可以為人體補充所需營養，而青梅酒中的多酚則可起到抑制脂肪在體內堆積的作用，所以在酣暢之餘還能塑身養顏，一舉兩得。
3、青梅酒雞尾酒
果酒可以常年飲用，青梅酒也不例外。冷飲(加冰塊或冷藏)、熱飲(果酒、純凈水其中之一加熱，適量調和)均可，可在餐前飲用，也可在餐後飲用。如果兌入適量的橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可以調制出五彩繽紛的雞尾酒。
酸梅酒對人體有什麼好處
(1)排毒通便：食物中的有害成分都是通過肝代謝、腎排泄。青梅中含有豐富的有機酸，有可以提高肝臟的解毒作用，且能預防脂肪沉淀在肝臟內，保護肝臟。夏季，是腎結石的高發季節，而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。 此外，梅子中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，有效地消除便秘。人體的肝、腎功能正常，二便通暢，有毒、有害物質能及時排出體外，女性才能煥發出動人的光彩。
(2)提神抗衰老：青梅酒味道酸甜，飲用後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使其皮膚組織和血管趨於年輕化，因其具有明顯的“回春”作用，因此，常被戲稱為“返老還童素”。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內的堆積，起到養顏塑身的效果。同時，青梅還能消除疲勞，舒緩壓力。當夏日倍感疲憊或慵懶時，來一杯冰凍梅子酒，可驅趕煩悶，讓人心曠神怡。
(3)開胃抗過敏：梅子中的青梅酸可增進食欲，促進唾液分泌，改善胃腸道功能，因此，可幫助消化吸收食物，特別是鈣質的吸收，強化體質，使人體免疫機能正常化，以改善過敏性體質。梅子雖酸，但其大部分是堿性物質，有“堿王”的稱號，可以有效調節體內的酸堿度，抗菌抑菌，減少腹瀉和皮膚出現過敏癥狀。