米酒不僅可以用來喝，而且可以用來治療一些疾病和對我們身體的恢復是有很大幫助的。吃一些米酒可以起到補血、舒筋活血以及祛風除濕的作用，所以我們在生活中適當的喝一些米酒對我們身體健康是有幫助的。現在就讓我們來為大傢介紹一下吃米酒的功效在哪裡，希望對你們有幫助。
吃米酒有什麼功效
米酒是利用煮熟的大米，放在缸中發酵一段時間，去掉渣之後形成的物質，如果我們將米酒放置的時間是比較長的，那麼米酒的香味就會更加重，大傢喝起來就會感覺很爽口舒適。
米酒具有補養氣血、助運化、健脾、益胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。常飲米酒，皮膚潤滑光澤，產婦和婦女經期飲用，尤有益處。日本科學傢還發現米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用。
米酒以糯米(或粳米、玉米)為原料，加上天然微生物純根黴甜酒曲邊糖化邊發酵的一種發酵酒，有很好的保健作用，民間有“米酒糧食精，越喝越年輕”的說法。米酒在發酵過程中產生瞭葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質，而且這些營養物質易被人體消化吸收。
一般認為，黃酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，隻要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑鬱、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
根據文章對吃米酒有什麼好處的介紹，相信你們應該知道在生活中吃米酒能給我們的身體健康帶來什麼幫助瞭吧。對於這種我們在生活經常會食用到的酒類，我們不僅要知道吃它的好處，而且要知道喝酒是不能開車的，以免發生事故。
米酒的制作方法
淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉塵，盡量使水看起來清爽一些。
浸米：淘洗幹凈的米放入清水淹沒浸泡。夏季泡5個小時，冬季泡10-20個小時;泡至用手能碾碎後成粉末狀時即可。泡的的目的是為瞭讓米吸足水份和在蒸的時候熟的更透。泡好後撈出瀝幹水份。
蒸飯：撈出糯米瀝幹水份
在蒸架上墊上紗佈，再將糯米倒入鋪平
把米放入蒸鍋內
開火燒水至沸騰有蒸汽時再大火蒸20分鐘斷火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太爛以免影響米的後期發酵。
糯米蒸透後，倒在可瀝水的容器內攤開，用較多的涼開水從糯米上淋下過濾(也可采用自來水，視衛生情況而定，建議使用涼開水或瓶裝水)，使糯米淋散瀝冷。(目的在於不讓糯米粘在一起，做出來後會更好，瀝冷不是完全冷喲，保留一定的溫度，手摸著溫溫的最好)。
將蒸熟涼透的糯米舀入陶制或玻璃容器中(沒有這兩種材質的容器朋友可采用其它材質容器，但不要使用塑料容器。)，把酒曲撒入飯中與飯混合均勻。也可用一點點溫水將酒曲化開後再淋入飯中，混合更均勻(混合均勻是為瞭更利於發酵)。然後，再將飯抹平並在米飯的中心部位掏出一個酒窩便於觀察發酵的變化，最後再均勻地澆一碗清水。
蓋上蓋或者用保鮮膜包住口，外面用保溫材料(如毛巾被什麼的)裹上放在溫暖的地方發酵，溫度一般應在30℃～32℃之間，一般36～40小時就可以吃瞭。
註意事項
在酒釀做好之前，盡量不要再搬動。發酵中途可以用手摸容器外壁是否發熱，發熱就是好現象，發酵過程中溫度是最重要的一環，一般保持在30℃～32℃之間，可以把它放在暖氣邊上，或再在容器邊上放個熱水袋，中途可以換熱水。放置24～48小時即可。發酵過程中最好伸手測測溫度，如果裡面太過熱，就將被子撤開晾一會，不然醪糟做好後會偏酸。溫度過高和發酵時間過長都會導致醪糟變酸。
另有一個就是有不少朋友提出制作中長白毛現象，原因為：1、溫度過高導致發酵出現異常，行話稱之為“燒包”;2、另一原因就是酒曲量不夠以致糯米未很好的發酵導致長白毛。所以在這裡建議初次沒經驗的朋友做的時候酒曲可以適當比原比例多放一點。發酵時間到瞭後，開蓋看看，如果那中間挖的洞洞裡有瞭半酒窩的醪糟汁，就立即取出，這時已可以食用瞭，但是，這時味道可能不是很好，淡淡的，再在常溫下存放兩三日就可以吃瞭。如果酒窩裡無論多長時間都沒有汁的話，那就是說，你的醪糟做失敗瞭。
美膚用處
在日本，一直都流行一種用天然酵母護膚的方法，而其來源就是米酒。米酒護膚是一位日本科學傢在參觀米酒釀造廠的時候發現的。他註意到釀酒老婆婆雖然臉上佈滿細細的皺紋，雙手卻非常細白嫩滑。經過多年驗證後他發現，米酒在提煉的過程中，經天然酵母菌發酵後，會產生一種透明的液體代謝物。它與人體細胞結構相似，是極易被吸收的護膚成分。實際上直接用米酒裡的酵母護膚更簡單，大傢可以按照自己皮膚的狀態自制米酒護膚品。具體做法是：在100毫升嬰兒護膚露裡加入50毫升的米酒，早晚當作潤膚霜抹臉，不需清洗，然後再塗乳液和彩妝。
特別強調，米酒去油脂效果較好，所以如果是幹性皮膚，就要多配入護膚露或嬰兒護膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護膚露塗於臉上，15分鐘後洗掉，可以殺菌去油並美膚。米酒增強記憶力：最近，日本科學傢發現喝米酒可以增強記憶力。他們的實驗顯示，米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會影響記憶力的酶的活力，從而起到增強記憶的作用。專傢因此指出，適量飲用米酒對防止老年癡呆癥具有很大的作用。但一定要註意，不要過量飲用，否則會起到相反效果。 除瞭米酒以外，還有很多可以增強記憶力的食物，如魚油，其中含有豐富的脂肪酸DHA，是很好的健腦食品;醬油、豆腐等大豆制品，可向大腦提供優良維生素B;杏仁、花生米、鰻魚等含有優良維生素E的食物。專傢還指出，這些食物最好和米、面包、牛奶、土豆等一起吃，健腦效果最好
米酒選購要點
人工釀酒是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始瞭。《孔叢子》有言：“堯舜千鐘。”這說明在堯時，酒已流行於社會。“千鐘”二字，則標志著這是初級的果酒。《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之後，經商周，歷秦漢，以至於唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而後酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。早在公元前 1500 年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世紀，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000 年左右，中國就發明瞭發酵釀酒的技術，使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。中國優越的造酒技術，在於最早使用曲來釀酒，並且還發現要提高酒中的酒精濃度，隻要在發酵過程中不斷加進熟的並經過浸泡的谷物即可。這是世界第一流的釀酒技術，它釀出瞭高濃度的飲料。這種技術隻是在數世紀前才流傳到日本以及世界各國。因此，可以講最早發明米酒的是中國。
米酒 - 選購要點
米酒圖冊如何辨認選購米酒?首先，優質的米酒，白底紅色標簽都是鮮明而有光澤的，劣質的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺;其次，優質米酒由於都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標簽均是整齊而平滑的，劣質米酒通常是封口比較粗糙，標簽粘合起皺，不平滑，容易脫落;最後，在酒瓶封口與瓶身標簽上均有一個批號與生產日期，優質米酒封口與瓶身標簽的批號與生產日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。所以消費者在購買時，要留個心眼，一定要索票索證，保留好單據。作為商傢必須要建立並執行進貨檢查驗收制度，驗明產品合格證明、商標註冊證、衛生許可證和酒類生產許可證，以免成瞭制假分子經銷途徑，危害廣大消費者的利益。米酒中屬孝感米酒比較出名，深受各地人的喜愛。