孕婦可以吃陳皮梅嗎

有著甜甜的滋味，還有著酸的享受，蜜餞一直以來都為人們所喜歡，男女老少都愛這味道，蜜餞是留存至今的美味，在古代人們也愛做這蜜餞，相傳為明代禦膳房所發明的。而今，在廣東一代尤為出名，這蜜餞包涵瞭很多的果脯，最常見的就是梅子一類的，酸酸甜甜很多人都喜歡。

孕婦能吃陳皮梅嗎？

孕婦能吃陳皮梅。

孕婦吃陳皮梅的好處：陳皮性溫、味辛、苦。溫能行氣，辛能發散，苦而泄水。故陳皮有三大類作用，一是導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。梅子含有人體所需的維生素、礦物營養、蛋白質、有機酸等，具有酸甜可口，生津開胃的功效。陳皮梅益胃、減肥、理氣、舒胃、化痰、生津、健體之作用，特別適合於咽喉幹澀、無味、口淡者、老人傢、孕婦都可以吃。對於咽喉不適等，可適量吃點有一定緩解。陳皮梅含有多種有機酸，能刺激唾液、胃酸及多種酶的分泌，可增進食欲，改善肝臟功能，並對腸道疾病有良好的抑制作用。

孕婦吃陳皮梅需註意：加工食品盡量少用，其中化學成份還是比較多的，可以在不舒服時含一顆，平時不要多吃。此外，陳皮梅還有較多糖分，孕婦不宜一次攝入過量。

陳皮梅的營養價值

陳皮的藥用價值比較高：

1.對消化系統的作用：陳皮所含揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示瞭芳香健胃和驅風下氣的效果。

2.對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高血脂癥引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3.對呼吸系統的作用：陳皮所含的揮發油有刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。

4.對泌尿系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。

5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強抗炎作用。

陳皮煎劑副作用小，多次動物試驗均未見急性中毒。但本品能燥濕助熱，內有實熱、氣虛者、陰虛燥咳及吐血者慎用。

陳皮梅的作用

陳皮的功效：

1. 用於胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應用。

2. 用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。

3. 用於脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

陳皮的作用:

具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。

1.對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示瞭芳香健胃和驅風下氣的效用。

2.對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3.對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4.對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

陳皮梅的做法

陳皮梅的做法簡單是幹果制作裡的常見菜，不一定要看陳皮梅視頻才能學會，但怎麼做陳皮梅最好吃，跟著美食菜譜網的做法圖解來做這道陳皮梅吧

菜系及功效：幹果制作

陳皮梅的制作材料：

主料：梅坯50千克白砂糖85千克鮮生薑1250克鮮桔皮8.5千克檸檬皮5千克五香粉250克丁香粉13克甘草分1.5千克桔皮醬,檸檬醬適量。

陳皮梅的特色：香氣馥鬱，酸甜味濃，開胃生津，風味獨特，是廣式蜜餞中的佳品。

教您陳皮梅怎麼做，如何做陳皮梅才好吃

1.浸漂：將梅坯倒入清水中浸漂48小時，以脫去部分鹽分，然後再用清水洗去梅坯表面鹽分，瀝幹備用。

2.糖漬：將鮮生薑剁爛成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例連同桔皮醬、檸檬醬及生薑泥拌和均勻，入缸糖漬7天左右。

3.煮制：將糖漬的梅坯及醬汁一同下鍋煎煮，同時還加入餘下的白砂糖，煎煮至糖液濃度為75%以上，梅坯滲透醬液時，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均勻即成。

4.烘幹：制成的梅坯經冷卻烘幹後即為成品。

5.桔皮醬、檸檬醬制法：采用貯藏1年以上的柑桔皮與檸檬皮，先加水煮沸15～20分鐘，然後用清水漂洗直到無苦味為止。瀝幹後，倒入打漿機打成漿(或用靡磨成漿)，然後按一份漿兩份糖的比例煮成桔皮醬或檸檬醬。

陳皮梅制作工藝

陳皮梅制品屬涼果類，它的原料是半成品梅胚，而不是新鮮梅果。

陳皮梅加工工藝

(1)梅胚脫鹽：用流動水脫鹽比用靜水脫鹽快速，但需水量多，用哪種方法脫鹽要看具體條件來定。一般脫鹽要求梅胚含2%左右的食鹽，即口嘗感覺出有少許咸味，脫鹽便可結束。然後把梅胚在60-70℃烤房中進行幹燥到半幹狀態，備用。

(2)梅胚透糖：先配制糖液，白糖用量是1：1或1：0.8，即50公斤梅胚需用白糖40-50公斤，然後加水配制成40%濃度，加熱使白糖溶解，在糖水中加入0.5-1公斤食鹽，50-100克檸檬酸，50克苯甲酸鈉或25克山梨酸鉀。糖水經煮沸後加入半幹梅胚進行浸漬，在浸漬透糖過程中，每隔1-2日研把糖液煮沸濃縮，到最後糖液濃度達到60%再浸漬幾日便可結束。

(3)陳皮醬加工：把曬幹過的柑果皮進行浸水脫去苦味，要經多次浸水直到脫去苦味為止，進行打漿，用打漿機打成漿狀，然後加入白糖，50公斤陳皮漿用40-50公斤白糖，並加入100克檸檬酸，50克苯甲酸鈉，經煮沸濃縮而成陳皮醬，或者不經濃縮隻需與白糖混合加熱後在烤房內烤成半幹狀態便可備用。

(4)裹醬：經過透糖後的梅胚已具有甜酸風味和半幹狀態的陳皮醬，以人工方式進行充分混合，要求每粒梅胚都包裹陳皮醬。

(5)包裝：在塑料紙上以1-2粒產品進行包裝，外加包裝紙，一共三層包裝紙即成涼果類食品一一陳皮梅。