高血壓食譜

高血壓病是指在靜息狀態下動脈收縮壓≥140mmHg(毫米汞柱)或舒張壓≥90mmHg;或二者同時存在。患者除瞭可引起高血壓本身有關的癥狀以外，長期高血壓還可成為多種心血管疾病的重要危險因素，並影響重要臟器如心、腦、腎的功能，最終可導致這些器官的官能衰竭，可見高血壓的危害極大。那麼，高血壓患者應該在飲食上註意什麼呢?在飲食上怎麼防治高血壓?下面為大傢介紹一下。

高血壓食療

1、芹菜粥：芹菜連根120克，粳米250克。將芹菜洗凈，切成六分長的段，粳米淘凈。芹菜，粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後轉用文火燉至米爛成粥，再加少許鹽和味精，攪勻即成。

2、菊花粥：菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上籠蒸後，取出曬幹或陰幹，然後磨成細末，備用。粳米淘凈放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至半成熟，再加菊花細末，繼續用文火煮至米爛成粥。每日兩次，晚餐食用。

3、綠豆海帶粥：綠豆、海帶各100克，大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥。可長期當晚餐食用。

4、荷葉粥：新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫熱食。

5、醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日後食用，每天早上吃10～15粒，有降壓、止血及降低膽固醇作用。

6、糖醋蒜：糖、醋漫泡1個月以上的大蒜瓣若幹，每天吃6瓣蒜，並飲其糖醋汁20毫升，連服1個月，適用於頑固性高血壓。

7、羅佈麻五味子茶：羅佈麻葉6克，五味子5克，冰糖適量，開水沖泡代茶飲。常飲此茶可降壓，改善高血壓癥狀，並可防治冠心病。

8、何首烏大棗粥：何首烏60克、加水煎濃汁，去渣後加粳米100克、大棗3～5枚、冰糖適量，同煮為粥，早晚食之，有補肝腎、益精血、烏發、降血壓之功效。

9、淡菜薺菜湯：淡菜、薺菜或芹菜各10～30克，每日煮湯喝，15日為一療程，對降壓有效。

10、胡蘿卜汁，每天約需1000毫升，分次飲服。醫學研究證明，高血壓病人飲胡蘿卜汁，有明顯的降壓作用。

11、靈芝湯：將靈芝切成碎片，放入鍋中，加清水適量，文火燉2小時，取湯加蜂蜜，早晚各服用一次，可降血壓。

12、煮熟雞蛋，將雞蛋清剝去吃瞭，將雞蛋黃放入碗裡，研碎，加適量醋，攪勻，吃下去。長期服用，高血壓者可以降低。

13、胡蘿卜粥：用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

14、大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘後撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥後，重新放入大蒜再煮一會兒食用。

15、葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。

在飲食上防治高血壓

一、高血壓吃什麼對身體好?

1、多吃防治高血壓的食物，如

菌類：靈芝、黑木耳、白木耳、香菇;

葉菜類：芹菜、茼蒿、莧菜、汕菜、韭菜、黃花菜、薺菜、菠菜等;

根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄;

花、種子、堅果類：菊花、羅佈麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、西瓜子、向日葵子、蓮子心;

水產類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚;

動物類：牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品。

水果：蘋果、西瓜、鮮梅、檸檬。

2、宜多吃含優質蛋白和維生素的食物。如魚、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆制品。飲食宜多食鉀食物。

二、高血壓最好別吃什麼食物?

1.忌煙，香煙中的尼古丁，能刺激心臟和血管，使血壓升高，加速動脈粥樣硬化的形成。

2.少食動物脂肪、不食動物內臟等。

3.少吃甜食，吃低熱量、低脂肪、低膽固醇食物。少吃動物性蛋白。

4.為瞭保持血壓相對穩定，高血壓病人應盡量避免食用有刺激性的食品，如辛辣調味品。紅茶中含咖啡因較多，因此，高血壓病人盡量避免飲紅茶水

高血壓不能吃什麼水果

①柑橘：生食有益氣、強身、助消化、健脾胃、降血壓的作用，對防治化膿性咽喉炎、扁桃體炎、糖尿病、病毒性感冒有一定效果。因柑橘富含胡蘿卜素，如果吃過多會引起胡蘿卜素血癥(俗稱橘黃癥)，出現嘔吐、食欲不振、乏力等癥狀。同時，多食柑橘會上火，導致機體功能紊亂，出現口腔潰瘍、舌炎、咽炎等癥。

②梨：具有生津、潤燥、清熱、止咳、化痰的作用。它還有降低血壓、清熱鎮痛的功效。高血壓、心臟病患者如有頭暈目眩、心悸耳鳴的癥狀，吃梨大有益處。梨還是肝炎、肝硬化患者的食療佳品。但食梨過多會傷脾胃，助陰濕，使胃腸功能失調，引起腹瀉等病，因而胃寒、脾虛泄者應忌食。

③葡萄：生食能補氣益血、強筋骨、通經絡、利小便，久食能健身延年。對治療高血壓有益，還能使人精力充沛，並有抑制病菌的作用。因葡萄含較多檸檬酸、蘋果酸等，如果一次吃太多，會傷脾生內熱。脾胃虛寒及糖尿病患者應少食或不食。

④石榴：生食石榴，有生津止渴、止瀉、止血的作用。對津液不足、咽幹口燥、煩渴者，可謂食療佳品。石榴還對咳喘、醉酒、高血壓、動脈硬化、肝病等有較好療效。但多食石榴傷齒。

⑤蘋果：果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯後吃可助消化。孕婦妊娠反應期間，吃蘋果能補充維生素C。但蘋果富含糖類和鉀鹽，患有腎炎、糖尿病、冠心病者應少食。

高血壓日常飲食原則

1、飲食清淡、少肥甘油膩

油膩食物含有大量的飽和脂肪酸，過多的飽和脂肪酸使血壓升高。但是也不能過於清淡，植物油中飽和脂肪酸低，不飽和脂肪酸高，如果長期缺乏動物性食物，會導致不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值過低，同樣會使血壓升高。

2、飲食宜淡不宜咸

根據世界衛生組織的建議，每人每天攝鹽量應控制在5克以下。我國居民平均攝鹽量為7~20克，其中90%來自食鹽。因此對我國的高血壓患者來說，應特別註意減少食鹽的攝入。

3、食用富含鉀、鈣的食品

鉀離子攝入不足是由於生活習慣造成的，一方面是蔬菜、水果等富含鉀的食物攝入不足，另一方面也與傳統的烹調方法有關，在蔬菜的炒制過程中鉀往往隨菜湯丟失。

全國營養學會建議成人鈣供給量標準為每日180毫克。缺鈣的主要原因是動物性食品、尤其是奶類食品不足，同時飲食品種單調，對富含鈣的豆類未充分利用。

4、甘淡可口、忌食辛辣

辛辣刺激的飲食可使血壓驟升，甘淡飲食則提供人體充足的糖和微量元素，有利於防止高血壓。

5、忌煙忌酒、心情舒暢

煙酒刺激是血壓升高的一個因素，而養成良好的習慣和恬淡的心情則是防治高血壓的有效途徑。

吃泡面加火腿容易引發高血壓

忙碌的生活常常會面臨加班，加班當然少不瞭吃碗泡面，很多人會在泡面中加根火腿。要提醒的是，泡面搭配火腿腸這個組合，會使人體攝入過多的鹽，而長期高鹽飲食易誘發高血壓哦。

以某品牌老壇酸菜牛肉面為例，其面餅含鈉量為734毫克、調料包含鈉2331毫克，也就是說吃完這樣一桶泡面，攝入的鈉不少於3065毫克，再換算成含鹽量，這樣一桶泡面含鹽量為8克。而世界衛生組織推薦每日攝入含鹽量為5克，僅吃一桶面，就相當於吃去瞭一天半的食鹽份額。

火腿腸等肉制品鈉含量之高，並不在泡面之下。在超市肉制品專區，從玉米腸、火腿腸到牛肉切片，每百克含鈉在1000毫克上下。如果泡面和火腿再搭配在一起的話，所含的鈉元素之高，可想而知。過量攝入鈉會產生“競爭性抑制”，影響鈣、維生素等其他營養物質的吸收，還會使人體組織裡的水分向血管中滲透。此外，很多方便面都是油炸面，熱量都很高。而火腿腸裡還含有亞硝酸鈉，這種食物添加劑，可以使肉制品更加保鮮並提高口感，但過多攝入可能致癌。同時，在吃泡面時，最好少放些調味料，或者不喝湯，這樣能有效的避免攝入過多的鈉。

人們在每天的主食中也會攝入鹽，根據2011年中國營養學會的一份報告顯示：中國城市居民日均鹽攝入量為11克，農村居民達到17克，是世界衛生組織推薦量的2-3倍，再加上泡面、火腿食品中的隱形鹽，一天下來普通人對於鹽的攝入量觸目驚心。

人們每天都離不開鹽，但鹽具有致命的風險恐怕甚少被人們所瞭解。過量吃鹽是造成高血壓和心腦血管疾病的主要原因之一，而對於高血壓及腎病患者來說，過量攝入鹽的危害，等於慢性自殺。所以平時生活中，應少吃一些像泡面、火腿這類的高鹽食物。