高血壓的飲食

高血壓是持續血壓過高的疾病，會引起中風、心臟病、血管瘤、腎衰竭等疾病，高血壓是一種以動脈壓升高為特征，可伴有心臟、血管、腦和腎臟等器官功能性或器質性改變的全身性疾病，它有原發性高血壓和繼發性高血壓之分。可見，血壓過高是不好的，那麼我們在飲食方面需要註意什麼，能吃什麼來降壓呢?下面給大傢帶來詳細的介紹。

高血壓食療

1、芹菜粥：芹菜連根120克，粳米250克。將芹菜洗凈，切成六分長的段，粳米淘凈。芹菜，粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後轉用文火燉至米爛成粥，再加少許鹽和味精，攪勻即成。

2、菊花粥：菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上籠蒸後，取出曬幹或陰幹，然後磨成細末，備用。粳米淘凈放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至半成熟，再加菊花細末，繼續用文火煮至米爛成粥。每日兩次，晚餐食用。

3、綠豆海帶粥：綠豆、海帶各100克，大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥。可長期當晚餐食用。

4、荷葉粥：新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫熱食。

5、醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日後食用，每天早上吃10～15粒，有降壓、止血及降低膽固醇作用。

6、糖醋蒜：糖、醋漫泡1個月以上的大蒜瓣若幹，每天吃6瓣蒜，並飲其糖醋汁20毫升，連服1個月，適用於頑固性高血壓。

7、羅佈麻五味子茶：羅佈麻葉6克，五味子5克，冰糖適量，開水沖泡代茶飲。常飲此茶可降壓，改善高血壓癥狀，並可防治冠心病。

8、何首烏大棗粥：何首烏60克、加水煎濃汁，去渣後加粳米100克、大棗3～5枚、冰糖適量，同煮為粥，早晚食之，有補肝腎、益精血、烏發、降血壓之功效。

9、淡菜薺菜湯：淡菜、薺菜或芹菜各10～30克，每日煮湯喝，15日為一療程，對降壓有效。

10、胡蘿卜汁，每天約需1000毫升，分次飲服。醫學研究證明，高血壓病人飲胡蘿卜汁，有明顯的降壓作用。

11、靈芝湯：將靈芝切成碎片，放入鍋中，加清水適量，文火燉2小時，取湯加蜂蜜，早晚各服用一次，可降血壓。

12、煮熟雞蛋，將雞蛋清剝去吃瞭，將雞蛋黃放入碗裡，研碎，加適量醋，攪勻，吃下去。長期服用，高血壓者可以降低。

13、胡蘿卜粥：用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

14、大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘後撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥後，重新放入大蒜再煮一會兒食用。

15、葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。

高血壓飲食宜忌

一、高血壓吃什麼對身體好?

1、多吃防治高血壓的食物，如

菌類：靈芝、黑木耳、白木耳、香菇;

葉菜類：芹菜、茼蒿、莧菜、汕菜、韭菜、黃花菜、薺菜、菠菜等;

根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄;

花、種子、堅果類：菊花、羅佈麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、西瓜子、向日葵子、蓮子心;

水產類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚;

動物類：牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品。

水果：蘋果、西瓜、鮮梅、檸檬。

2、宜多吃含優質蛋白和維生素的食物。如魚、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆制品。飲食宜多食鉀食物。

二、高血壓最好別吃什麼食物?

1.忌煙，香煙中的尼古丁，能刺激心臟和血管，使血壓升高，加速動脈粥樣硬化的形成。

2.少食動物脂肪、不食動物內臟等。

3.少吃甜食，吃低熱量、低脂肪、低膽固醇食物。少吃動物性蛋白。

4.為瞭保持血壓相對穩定，高血壓病人應盡量避免食用有刺激性的食品，如辛辣調味品。紅茶中含咖啡因較多，因此，高血壓病人盡量避免飲紅茶水。

高血壓飲食建議

1、煙酒煙酒是戒還是限制，由您和傢人以及醫生根據您的情況商定，建議是權衡利弊以戒為主。

2、鈉鹽限制鈉鹽(建議改為食鹽)攝入：註：普通啤酒瓶蓋，去內襯塑料，鋪滿一平蓋約4克鹽 2.1 如果您的血壓高壓在140-159mmHg或低壓在90-99mmHg，每日食鹽3-5克(或醬油15-25毫升)。 2.2 如果您的血壓高壓在160-179mmHg，低壓在100-109mmHg，每日食鹽1-2克(或醬油5-10毫升)。 2.3 如果您的血壓高壓在180mmHg或低壓在120mmHg以上，可以短期無鹽膳食，隨著血壓下降逐漸添加。如果以前吃鹽量很大，索性可以連續幾周不吃鹽，然後每天3-5克食鹽，您會發現這些鹽的口味就很不錯瞭。

3、食物總量在營養師或醫生指導下，設定一天食物的總量。如果當地沒有這個條件您可以選擇吃七八成飽。

4、蛋白質蛋白質攝入量：除合並有慢性腎功能不全者外，每日1.0克/公斤理想體重;魚類或大豆蛋白較好。我們人類的食譜裡面，水、油、糖等少量食物裡面不含蛋白質，其餘都有蛋白質，除瞭(天上飛的、水裡遊的、地上跑的)肉，以及蛋、奶、豆制品，還有其它食物也含有蛋白質如：糧食、豆類、一些菌菇類、堅果的植物蛋白很高，要記入總蛋白量。一般人每天三兩瘦肉應該沒問題。

5、食物脂肪應適當控制食物膽固醇和飽和脂肪酸的攝入，同時增加多不飽和脂肪酸的攝入。也就是要減少紅肉的量，增加食用魚肉特別是深海魚的比例。盡量不吃肥肉。每天每人炒菜用油限定在20克以內。在選擇食物時要知道什麼食物膽固醇含量高。

6、水果蔬菜多吃些瓜果與蔬菜，一般建議每天一斤左右蔬菜，半斤左右水果，保證餐桌上色彩豐富，能預防心腦血管病兼顧防癌。

7、避食甘草進行一般降壓治療的患者，不宜用天然甘草或含有甘草的藥物。

8、禁食食物少用食物： 8.1 高鈉食物：咸菜、榨菜、咸魚、咸肉、醃制食物、火腿、小蘇打制備的面點和糕點。 8.2 高脂肪食物：動物內臟、肥肉、蛋黃、魷魚、魚子等。 8.3 高膽固醇食物：豬腦、豬心、豬肺、豬肚、豬肉松、肥牛肉、牛腦、牛肝、牛肺、牛腎、牛肉松、羊腦、養肝、羊肺、羊腎、雞肝、鴨肝、全蛋粉、各種蛋黃、松花蛋、鵪鶉蛋、鳳尾魚、魚肉松、魚子、蝦皮、蝦米、蟹黃、蚶肉、黃油等等。

高血壓飲食8大註意事項

1、飲食要清淡

素食方式可使高血壓患者血壓降低，高血壓患者應多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜和水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，少吃動物油脂和油膩食品，少吃糖、濃茶、咖啡等刺激性食品。

2、限制食鹽量

控制鈉鹽攝入量有利於降低和穩定血壓，在飲食中應減少烹調用鹽，每人每日以不超過6g為宜。多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食物，含鉀豐富的食物有：土豆、芋頭、茄子、萵筍、海帶、冬瓜、西瓜、柑橘等。含鈣豐富的食物有：牛奶、酸奶、蝦皮、芝麻醬、綠色蔬菜等。

3、戒煙戒酒

煙、酒是高血壓的危險因素，嗜好煙、酒的人更容易發生高血壓心腦血管病變，而且煙、酒還能降低高血壓患者對藥物的敏感性。

4、飲食應節制

一日三餐定時定量，不要暴飲暴食，吃飯以八分飽為宜。高血壓患者在飲食中應適量吃一些能降低血壓的食物，如：黑木耳、荸薺、芹菜、葫蘆、綠豆、西瓜皮、蓮子心等。

5、早餐少吃雞蛋

雞蛋所含的膽固醇比較高，不適合高血壓患者食用，其中，蛋黃所含的膽固醇是蛋白的2000倍，所以即使吃雞蛋也盡量少吃蛋黃。

6、多吃豆類

無論紅小豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆，隻要是豆類含鉀都十分豐富，大豆制品中的豆腐含鈣和鎂也較為豐富，因此，豆腐是高血壓病人每天都應當吃的食物。成年人200～300克/日為宜。而紅豆、綠豆、蕓豆搭配稻米、燕麥、小米、玉米等谷類食物做成五谷米飯、八寶粥、紅豆湯、綠豆湯等，都非常好。

7、多吃蔬菜

很多高血壓朋友都有這樣的體會，吃芹菜有很好的降血壓食療功效，因為無論是鉀、鈣、鎂，都在綠葉蔬菜中，而芹菜的確是綠葉蔬菜降血壓的典型代表。通常越是顏色深的綠色蔬菜，鉀、鈣、鎂含量越高，同一株蔬菜，葉子的顏色比桿莖深，自然有效成分含量也更高，吃芹菜一定要連同葉子一起吃。

8、註意補鎂

最近的一項研究發現，膳食中鎂的攝入量與血壓水平呈負相關，即攝入鎂越多，血壓降得越低。

喝葡萄酒真能降血壓嗎

誤區一：喝水治療高血壓

水對生命和健康都具有重要意義。眾所周知，多喝水對健康有很多好處，尤其是老年人、高血脂、糖尿病等人群更應該有意識地增加飲水量。但是，也不要認為喝水多多益善，在有的地區，流行著一種喝水治療高血壓的方法，是沒有根據的，而且還會適得其反。

利尿藥(把水排掉)是治療高血壓的基礎用藥之一，因為血壓高低與血容量有關，減少血管管網中的血容量就會使血壓降低。大量喝水，使血容量增加，血壓怎麼可能因而降低?這是不可能的，反倒有可能使血壓升高。

打個比方，水管裡自來水的壓力與整個水容量有關，當下班後傢傢戶戶做飯都放水時，因為水容量下降，導致管網內壓力不足，你會發現自傢水流變小;如果半夜時分，大傢都不用水時，水容量充足，打開水龍頭你會發現壓力很大，水流很猛。血管裡的血壓也是一樣的，當血容量增加時，血壓就會升高;反之，當血容量下降時，血壓就會下降。這就是利尿藥能治高血壓的基本原理。由此不難理解，大量喝水使血容量增加，是不可能降血壓的。

誤區二：用醋浸泡花生米可以降血壓

有一個用醋浸泡花生米降血壓的偏方是這樣的：花生米放在醋中浸泡7天，每日早晚各吃10顆。據稱該偏方能清熱活血，軟化血管，降血壓。

除醋浸泡花生米外，還流傳著一些類似的偏方，如醋蛋(用醋浸泡雞蛋)、醋蒜(用醋浸泡大蒜)等。沒有人認真的研究過這些偏方的作用，大傢傳來傳去而已。

從偏方的組成看，雖然醋、花生米、雞蛋或大蒜等都是不錯的食物，都比較健康，但要說它們或它們的組合能使血壓下降，好像有點兒無從談起。過去流傳醋可以軟化血管，預防動脈硬化，但經過認真的研究發現，醋的作用是中性的(沒有降低心腦血管疾病的作用，但也沒有壞處)。

誤區三：喝葡萄酒降壓

人們常說紅酒有益健康，紅葡萄酒中有一種叫“白藜蘆醇”的天然化合物。它的作用有預防心臟血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保護肝臟、免疫調節、防輻射作用等。

正因為有如此多的學術研究證實白藜蘆醇有益健康，而紅葡萄酒含有白藜蘆醇，所以出現瞭眾多說法“喝紅葡萄酒有益心臟健康”、“每天喝點紅酒可以降血壓”之類的建議。