海鮮，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括瞭魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，隻有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。那麼吃海鮮不能吃什麼呢，我們一起來關註一下。
吃海鮮不能吃什麼
吃完海鮮後不要馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品
還要註意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
餐後吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等現象。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質。人們吃海鮮後，應間隔4小時以上再吃這類水果。
吃海鮮後不宜馬上飲茶。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶，最好間隔2小時以上。
海鮮的藥用價值
海鮮有利於降血脂過多食用有可能使人體膽固醇升高。科學傢發現，愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關。
這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些，不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低，並且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時隻要除去這兩部分，就不會攝入過多膽固醇。
海參有壯陽、益氣、通腸潤燥、止血消炎等功效，經常食用，對腎虛引起的遺尿、性功能減退等頗有益處。海參的食療方法有海參粥、海參雞湯等。
鰻魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖。對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等，也都有調治之效。海蛇能補腎壯陽，治腎虛陽痿，並有祛風通絡、活血養膚之功效。海藻類食品的含碘量為食品之冠。
碘缺乏不僅會造成神經系統、聽覺器官、甲狀腺發育的缺陷或畸形，還可導致性功能衰退、性欲降低。因此，中年人應經常食用一些海藻類食物，如海帶、裙帶菜等。
金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病等功能。此外，金槍魚還能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖等。
海鮮的做法
椒鹽皮皮蝦
原料：活皮皮蝦、蒜頭、幹紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法：
1、將蝦用清水反復沖洗幹凈，淋入料酒和少許鹽拌勻;
2、蒜頭去皮切碎末，幹紅椒切成圈;
3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油;
4、倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5、將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
清蒸大龍蝦
原料：龍蝦100克，薑5克,醋15克,香油1克
做法：
1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;
2、薑切碎成蓉;
3、把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整)，蝦肉斜切成塊;
4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
鮮蝦蘆筍
原料：鮮白蝦、蘆筍、薑、蒜、鹽
做法：
1、將白蝦去皮去泥腸，清洗幹凈;
2、洗凈蘆筍，並切成小段備用;
3、蒜拍成蓉、薑切片備用;
4、油熱後，放入蒜蓉、薑片熗鍋;
5、將蝦、蘆筍倒入，炒熟即可。
吃各種海鮮的功效與作用
螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹隻可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
海參有壯陽、益氣、通腸潤燥、止血消炎等功效，經常食用，對腎虛引起的遺尿、性功能減退等頗有益處。海參的食療方法有海參粥、海參雞湯等。
鰻魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖。對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等，也都有調治之效。
海蛇能補腎壯陽，治腎虛陽痿，並有祛風通絡、活血養膚之功效。
海藻類食品的含碘量為食品之冠。碘缺乏不僅會造成神經系統、聽覺器官、甲狀腺發育的缺陷或畸形，還可導致性功能衰退、性欲降低。因此，中年人應經常食用一些海藻類食物，如海帶、裙帶菜等。
金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病等功能。此外，金槍魚還能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖等。
海鮮選購攻略
海鮮有好多種，我們以最常見的幾種為便來進行選擇說明。包括，魚，蝦，蟹，貝殼，以及魷魚和海蟄皮等。
魚。在選擇海魚的時候，要記得，魚眼不能凹陷，而且眼珠黑白分明，不出現灰暗情況，魚的顏色統一，光澤鮮亮，而且無色差。在看魚鱗的時候，也要註意，魚鱗最好是貼魚身而長，不要掉鱗等。如果是冷凍魚，則聞一下看有沒有異味。
在選擇蝦類的時候，記得，蝦最好不要是斷開的，而且是色澤也要鮮亮，外表層光滑，平順，不要有其他的色差出現。用手指去彈一下，如果有很好的彈性，就不錯。而且身體呈自然的弓狀，如果蝦有顏色的變化或者是頭斷開的話，那麼建議最好不要購買。
其它類。在選擇蟹的時候，記得，最好是選擇生命力強的，而且結實的，可以用手去挑一下，如果來夾你的那種，就是生命力強的，可以購買。而貝殼類的，則一般是選擇那種可以吐氣的，活體的，不要死瞭的，而且在水裡的時候，你用手去一碰，它會快速合住自己的殼的，這種的就屬於好的。魷魚則看整體是不是完整，顏色是不是屬於紅色，有無光澤，肉也要厚而肥，這樣的魷魚才是好魷魚。