海鮮過敏是由於海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞，引起化學介質的釋放，繼而產生一系列復雜的生物化學反應。抗體抗原共同作用，人體就表現出過敏癥狀瞭。輕者表現為皮膚起丘疹、瘙癢、紅腫，重者會出現血尿，腎功能損傷甚至休克。那麼海鮮過敏吃什麼藥好？怎樣吃海鮮更安全？一起瞭解下。
海鮮過敏是怎麼回事
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除瞭水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在傢存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當註意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
任何海鮮都隻有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生瞭胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法瞭。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
據專業人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，隻要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼隻需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回傢之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。
怎樣吃海鮮更安全
一、吃海鮮不能喝啤酒
進食海鮮喝瞭啤酒，會產生過多的尿酸，可能是在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。
二、吃海鮮不能吃的水果
海鮮的蛋白質和鈣含量非常豐富，如柿子，葡萄，石榴，山楂，等，吃一些水果，就會降低蛋白質的營養價值。水果和海鮮的一些化學成分的鈣容易結合在一起，形成瞭一種艱難的消化的物質。這種物質會刺激腸道，引起腹痛，惡心，嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果一起吃，至少間隔2小時。
三、用熱水燙海鮮
用熱水將海鮮燙一遍，而且要將煮過海鮮的湯水倒掉。這樣就可以減少過敏現象發生。
警惕吃海鮮引起皮膚過敏危害 治療不及時或危及生命
1、出現皮膚瘙癢、風疹塊，並出現發燒、頭暈、惡心嘔吐、面色蒼白、出冷汗、心悸、四肢乏力等過敏癥狀，也有的人會出現酒醉樣表現或腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀。
2、在皮膚黏膜出現過敏癥狀時，心肌血管也擴張，並有不等量的血清由毛細血管滲出，導致心肌間不均勻的炎性水腫，從而造成心動過速、心律不齊或心動過緩，甚至還可導致心絞痛及血壓升高或降低，在極罕見的情況下，皮膚過敏反應甚至可能會危及生命。
吃海鮮過敏吃什麼藥
海鮮過敏怎麼辦?不用慌張，由於個體存在差異性，遺傳性過敏體質、體內某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎，機體在某些生理或病理狀態下，對食物的敏感性不同，可能導致過敏的發生。所以首要做的是停止吃海鮮，然後最快的方法是到醫院打針，在醫生建議下適當服用維生素，喝點葡萄糖粉，也要多喝水。
有的人原本吃海鮮沒事，由於新鮮海鮮不像海鮮大禮包類的海鮮那樣可以延長保存期限，會容易變質，而當他們進食瞭不新鮮的海鮮時，海鮮腐敗後產生大量類似組胺的物質，被人體吸收後就會引起過敏。吃海鮮過敏後應盡快服用抗過敏藥物，如撲爾敏、賽庚啶，或者開瑞坦、西替利嗪等。
所以對於吃海鮮引起的皮膚過敏的治療，主要針對發生過敏反應時被激活的免疫細胞以及產生的化學介質，阻止反應的進行及擴大。總結一下，一般常用的抗過敏要有鈣劑、糖皮質激素、維生素、氨茶堿類，較常用的還是抗組胺類要物，如撲爾敏、氯雷他定等，建議不要私自使用，最好遵醫後使用。
海鮮過敏註意事項
海鮮很容易引起疾病，海鮮中含有過量組織胺會造成人身體不適，少數人因天生缺少分解組織胺的酵素，吃瞭現撈的新鮮魚或海鮮，就會引起過敏。海鮮過敏是一種過敏性疾病，有急慢性之分。急性海鮮過敏患者應嚴格註意飲食，忌食辛辣、海鮮等食物;慢性海鮮過敏患者在吃瞭某些食物後病情會加重。易引起過敏的食物包括：海鮮、辣椒、香菇、竹筍、酒、芒果、草莓、香菜等。慢性海鮮過敏患者應該及時進行過敏源脫敏治療。此外，患者避免強烈抓搔患部，避免熱水燙洗和外用刺激性藥物，忌食動物蛋白性食物和海鮮發物。
1、拒絕酒精：海鮮過敏後，有些人會使用酒精擦身，想以此來達到緩解過敏以及消毒的情況。專傢指出這樣的做法是非常不合理的，無論是吃海鮮之前還是過敏之後，都應該拒絕任何含有酒精的飲料。
海鮮屬於高蛋白、低脂肪食物，而啤酒中則含有大量的維生素B1，如果將兩者搭配一塊食用的話，就會造成海鮮內的一些成分與啤酒中的維生素b1混合在一起，產生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的身體平衡。吃海鮮嚴重過敏時，滿身起紅疙瘩，痛癢難耐。
在吃海鮮過敏時，輕者隻是感覺身體異常灼熱，而情況嚴重的人則會出現滿身都是紅疙瘩的情況，並且同樣難耐。這個時候需要的不是酒精，而是一些抗過敏的藥物，最好是能盡快的送往醫院進行治療。
2、不宜馬上吃水果：出現海鮮過敏的情況時，還有一些人會自作聰明的選擇吃一些水果，希望通過水果中所含有的維生素來緩解過敏的癥狀。這也是非常不科學的做法，水果中的一些物質也會與海鮮相互化學反應，從而加重過敏的癥狀。比如像葡萄、石榴、山楂、柿子等，這些水果在吃海鮮後都是應該禁止的。
3、用熱水燙海鮮：瞭解吃海鮮過敏如何治療的問題之前，我們不妨先瞭解該如何去預防過敏。在吃海鮮的時候，不妨用熱水將海鮮燙一遍，而且要將煮過海鮮的湯水倒掉。在吃海鮮時可以適量的喝點醋，細嚼慢咽，這樣就可以輕松享受海鮮美食從而減少過敏現象發生。
4、盡量少食：很多人都喜歡吃海鮮，抗敏專傢建議，海鮮最好是盡量少吃，特別是對於一些過敏體質的人來說，海鮮更是碰不得。
海鮮過敏食療方
1、橄欖鬱金汁
食材：橄欖(青果)500克，鬱金25克。
做法：將橄欖500克洗凈切碎搗爛，鬱金25克洗凈切片，裝入紗佈袋，紮緊袋口，放入沙鍋內加水適量，煎煮藥汁20分鐘，取汁液1次，再加水煎煮，共取3次，過濾合並，去藥袋;將合並汁液煎煮濃縮，加入明礬250克溶化至粘稠時收膏停火，待冷卻後裝入瓶內備用。每次服1湯匙，加少量食糖調味，溫水送服，1日服3次。
橄欖鬱金汁膏味甜潤可口，具清熱解毒，理氣止血，利濕等功效。可用於濕熱痢疾，腹痛，裡急後重，腹瀉不止，下痢赤白膿血，脾失健運，小便赤熱，肛門灼熱等癥。
李時珍在其《本草綱目》中對橄欖有這樣的記載：“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”得天獨厚的地理位置決定瞭閩清的橄欖有著別處不可比擬的優勢，史書早有“味雖苦澀，咀之芳馥，勝含雞骨”的記載。早在唐代，閩清的檀香青橄欖就是進貢的果品。近代，福州青橄欖更是異軍突出，被國傢指定唯一有地域稱號的青橄欖。
2、綠豆甘草飲
食材：綠豆30g，甘草15g。
做法：取綠豆甘草，加水1000毫升，開鍋後用慢火煮20分鐘。晾溫後，分3次服完。此為一日量。一般服用一天癥狀便可緩解，服用兩天癥狀消失。
中醫認為，綠豆性寒味甘，具有清熱解毒、消暑的功效，常用於治療暑熱煩渴、癰腫瘡毒等癥。甘草性平味甘，能調和諸藥，具有清熱解毒的功效，常用於治療因食物、藥物、農藥等引起的中毒。