在冬季飲食中，海鮮成瞭許多女性朋友的最愛。海鮮味道鮮美，營養豐富，但是不是所有人都瞭解吃海鮮的禁忌的，海鮮裡也存在著很多細菌、污染，吃的方法不對就會影響到健康。那麼，冬季吃海鮮的註意事項都有哪些呢?下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
冬天吃什麼海鮮好
冬蟹。寒冷的冬季，很多海鮮已經不好吃瞭。甚至很多的魚，蝦，都進入瞭生長期。但是冬蟹卻是有別於其它，這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚，甜。冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不會體現蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡，通常會隔水清蒸，蔥薑蒜一律不放。十幾分鐘蒸熟後，什麼蘸料都不用，直接吃。舟山人吃海鮮，講究的是鮮，蘸料的話，就浪費瞭鮮。
大虎蝦。冬季是虎蝦的產卵期，此時的大虎蝦最肥美，營養價值也最高，中醫認為大虎蝦有補腎壯陽，養血固精的功效，因此，男性養生食用大虎蝦最合適。
帶魚。帶魚營養價值極高，其蛋白質含量為豬肉的2倍，人體吸收率高，魚肉中維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松癥，常吃帶魚可滋潤肌膚，保持皮膚的濕潤與彈性。此外，帶魚體表有一層特殊脂肪形成的“鱗片”，其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：6-硫代鳥嘌呤。非常適合愛美女性、心血管系統疾病患者食用。
文蛤。俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產於沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，禦封它為“天下第一鮮”。買回來的文蛤，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現吃現買，吃多少買多少，不要一次買太多。
鱸魚。鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且這個時候魚內含有的營養物質也是最為豐富的。所以冬天是最好品鱸魚的季節!鱸魚具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
冬季吃海鮮註意事項有哪些
1.盡量不生食海鮮。在吃“醉蟹”“生海膽”“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
2.吃海鮮時，要註意海鮮是否幹凈、新鮮，是否徹底加熱、蒸熟煮透。海鮮中的病菌耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除瞭水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。如有異味或發現半生，應立即停止食用。
3.海鮮一般都屬於寒涼陰性類食品，所以在食用時最好與薑、醋等佐料共同食用。薑性熱，與海產品同食可中和寒性，以防身體不適。而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對於海產品中的一些殘留的有害細菌也起到瞭一定殺除作用。
4.出遊前應自備黃連素、氟哌酸等止瀉消炎類藥物。
如果你想在旅行的途中更加的快樂和安全的話，那麼我們在海邊吃海鮮的時候要知道我們上面的四個建議，這樣我們才能更好的遊玩。
海鮮的哪些部位不能吃
海螺不能吃的部位：
海螺腦最好不吃。
海螺腦是海螺頭部兩個像小球模樣的東西，在螺肉裡，吃多瞭容易頭暈惡心。
海螺尾也不能吃。
海螺尾據說裡面含有海螺的排泄物，藏有大量細菌，因此最好不要吃。
螃蟹不能吃的部位：
蟹心不能吃。
蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中間黑色膜衣的下面，也叫六角板，從中醫角度講是極寒之物，最好不吃。
蟹腮不能吃。
在螃蟹殼內像兩排小爪子，摸起來軟軟的，是螃蟹的呼吸系統，建議不要食用。
蟹胃不能吃。
是在蟹黃裡面，三角形狀，其中還有螃蟹的排泄物，吃蟹黃時註意不要吃到蟹胃。
蟹腸不能吃。
蟹腸在蟹子腹部的三角形內，掰開後可以看到一條黑線，吃的時候要去除。
蝦不能吃的部位：
蝦頭不要吃。
蝦頭裡面含有有毒有害物質，特別是重金屬的殘留物，都在蝦頭裡面，因此不能吃。
蝦線不要吃。
蝦線是蝦的消化道，一般為黑色的較多，在蝦的背部，因為蝦線裡有臟東西，吃的時候最好剔除。
扇貝不能吃的部位：
裙邊盡量不要吃。
扇貝的裙邊裡面藏有很多臟東西，吃瞭會對身體不利，如果想吃的話，要洗凈煮熟吃。
內臟不要吃。
扇貝肉旁邊那個黑色的部位是內臟，裡面有細菌等臟東西，建議吃扇貝的時候不要吃。
海魚不能吃的部位：
魚鰓是不能吃。
魚鰓是雨的呼吸器官，魚的新陳代謝產物和外界細菌都可能附著在上面，非常不衛生，因此不能食用。
魚內臟不能吃。
魚的內臟可能會聚集大量的有毒物質和細菌等，還有魚膽口感很苦，也不能食用。
鮑魚不能吃的部位：
鮑魚內臟不能吃。
鮑魚肉旁邊綠色的東西就是內臟，通常裡面具有毒素，容易引起皮炎等過敏反應，所以建議吃鮑魚時不吃內臟為好。
海虹不能吃的部位：
黑色絮狀物不能吃。
海虹裡面有一種纖維物質的絮狀物，呈黑色，這種東西吃到我們胃裡不易消化，因此應該去掉不吃。
海腸不能吃的部位：
內臟等不能吃。
海腸兩端的毛刺和海腸肚裡的內臟都是不能食用的，隻能吃海腸的腸體本身。
牡蠣不能吃的部位：
綠色內臟部位不能吃。
牡蠣的肚子裡有一塊綠色的東西，這是牡蠣吃過的食物，不衛生，最好不吃這個部位。
在傢烹飪海鮮的4個註意
海鮮是最容易導致腸炎和痢疾的食物，這主要是因為各類海鮮從海裡打撈上岸後，經過長途運輸，可能會出現數量不等的死亡。其自身的排泄物會起化學反應，產生毒素，繁殖出大量的痢疾桿菌。
另外，螃蟹、各類海蝦、螺、貝的裡面也很臟，它們的排泄物常常深藏在殼裡，很難清洗幹凈。如果烹飪時加熱時間不足，細菌不能被徹底殺死，人大量食用後，也極易引發痢疾。因此，要預防海鮮引起的急性腸炎和痢疾，就一定要防止病從口入，在傢自己烹飪海鮮時，一定要註意以下幾點：
1、購買前首先要詢問海鮮的產地、來源，不要貪圖便宜。
2、其次要觀察海鮮是否鮮活，還要觀察海鮮本身的顏色是否純正，仔細聞一聞有無異味和腥臭味。
3、回傢清洗海鮮也十分重要，清洗時最好先將海鮮泡在水盆裡，加一點鹽，使之慢慢將體內污物吐出來、排泄出來。要多換幾次水，直到水清澈為止。
4、加工海產品時，不能隻圖鮮嫩，開鍋就往外撈，一般開鍋後20分鐘，才能將細菌徹底殺死。
海鮮不能和什麼一起吃
1、海鮮不能與大量維生素C同食。
蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度“五價砷”，其本身對人體無害，但同時服用大量維生素C時，“五價砷”會轉化成“三價砷”(即三氧化二砷，俗稱砒霜)，會導致急性砷中毒;嚴重者還會危及生命。
2、海鮮不能與寒涼食物同食。
海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要註意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
3、海鮮不能與啤酒、紅葡萄酒同食。
食用海鮮的同時飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
4、海鮮不能與水果同食。
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。