海鮮在各個季節都會有，而吃時令海鮮才是最健康保健的。冬天適合吃哪些海鮮呢?與此同時，吃海鮮其實也是有講究和禁忌需要特別註意的，隻有這樣才不會對身體造成危害哦。下面就為大傢帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
吃海鮮註意事項
適量而止
吃海鮮要註意控制一個量，不要貪吃，不要短時間攝入過量的海鮮食物，飲食不當容易拉肚子。
過敏者少吃或不吃
有的人對海鮮過敏但不是對所有海鮮都過敏的，有的可以吃，有的不能吃，但是畢竟都是海鮮的，最好少吃或者選擇不吃，避免再次過敏。
腸胃不好少吃或不吃
腸胃不好的人盡量少吃海鮮的食物或者選擇不吃。因為海鮮大部分都是寒性的食品，會導致腸胃受傷，導致惡心，腹瀉等腸胃癥狀。
海鮮少生吃
雖然有的海鮮可以生吃，並且營養豐富，比如生蠔，生魚片等，但是畢竟生的東西就會有細菌甚至寄生蟲卵等，有些寄生蟲吃到肚子裡，並沒有完全被消化掉，有的甚至在肚子裡繁殖。
煮熟要徹底
同樣的海鮮煮的時候一定要煮透徹，半熟的話，一些細菌寄生蟲的同樣沒被殺死，同樣會容易生病的。
吃海鮮蘸醋吃
吃海鮮的時候盡量選擇蘸點醋或者薑末等其他可以殺菌的調料一起吃，防止過敏或者拉肚子喲。
貝類海鮮挑活的吃
吃貝類海鮮的時候，一定要吃活的新鮮的煮熟透的，因為貝類的海鮮本身含細菌量非常多，如果再挑死的話病菌更多，很難把大量病菌殺死。
放冰箱前煮熟
如果海鮮要放冰箱，最好先煮熟，並且要煮熟透才能放冰箱裡，要吃的時候再拿出來加熱即可，如果沒煮透就放冰箱的話，在冰箱裡還是會繁殖大量細菌的。
海鮮不能與水果和茶共吃
吃海鮮的話，不能同時吃水果和喝茶，不然會嘔吐腹痛等癥狀，喝茶還會長結石。那是因為水果和茶裡都含有鞣酸，會和海鮮中的鈣結合，形成難溶的鈣，對腸胃產生瞭刺激。真的想吃的話，可以間隔個兩小時以上。
這4種海鮮適合冬季吃
冬蟹：寒冷的冬季，很多海鮮已經不好吃瞭。甚至很多的魚，蝦，都進入瞭生長期。但是冬蟹卻是有別於其它，這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚，甜。
帶魚：帶魚在冬天的時候，它的肉是最肥、最美的。據專傢介紹，冬季是捕撈帶魚的最好的季節，而且這個時候的帶魚為瞭越冬做好瞭成分的準備，體內積蓄瞭脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好。帶魚是餐桌上經常吃的，而且含有豐富的蛋白，帶魚的營養價值豐富，對很多人來說也是喜愛之一，小孩子經常吃魚肉還有健腦的作用。
文蛤：俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產於沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。
扇貝：隨著天氣變冷，出海捕魚的漁民越來越少，市場上鮮活海魚無論是品種還是數量都少瞭許多。對於無鮮不歡的大連人來說，不受季節限制的扇貝正好填補瞭這個空缺。扇貝是國際上公認的高檔水產品;扇貝幹品稱“幹貝”，屬名貴的海珍品，平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品”。
各種海鮮的吃法
做法比較簡單通常可以像炒菜一樣,爆炒.
一、 先把活得蟶子放在清水裡泡一會兒，吐吐沙子。
二、 把蟶子的外殼用小刷子刷幹凈，瀝水，晾一會兒。
三、 鍋裡放油，小火，爆炒蔥薑蒜。
四、 放蟶子。至殼都打開。盛盤。
五、 怎麼吃呢，除瞭殼都可以吃。
蟶子有時候還可以煮清湯，是下奶的好湯。
方法/步驟2
1、各種各樣的蛤，市面上很多，首先要學會辨認蛤。可以問問賣的人。要買花蛤，白蛤不能吃，因為有很多沙子，而且怎麼吐也吐不出來，沒法吃。
花蛤的吃法基本上跟蟶子的吃法基本上一樣。就是爆炒和煮海鮮清湯。
煮海鮮清湯的時候基本什麼都不放。
2、螃蟹傢常的做法，大傢都是清蒸，這樣能保證螃蟹的原味兒，而且營養不流失。
清蒸：
一、 鍋裡上涼水，然後把螃蟹蒸上。
二、 水開10分鐘左右，就好，盛盤就可以瞭。
三、 吃的時候，可以吃原味的，因為海鮮本身就很咸，除瞭喝湯不用放鹽。
四、 如果想調汁兒，用味極鮮加薑末就可以瞭。放點香油就可以瞭。
3、爬蝦又叫皮皮蝦，跟普通的對蝦，海蝦比起來，沒什麼肉，一般傢常的做法就是水煮。
一、 皮皮蝦洗凈。
二、 鍋裡放清水，煮開後，放蝦。
三、 蝦的吃法，不用調料，或者調點味極鮮就可以。
四、 吃的時候，把蝦頭掐下去，然後往下咬，把肉漱出來，把皮扔掉就可以瞭。
方法/步驟3
1、海魚也有很多種，海邊的人常吃就是這種，忘記叫什麼名字瞭。這種東西，一般是蒸。
一、 魚洗凈，盛盤，上面鋪上薑絲，倒上味極鮮。
二、 鍋裡上水，盤蒸上。
三、 水開後五分鐘就可以吃瞭。
四、 如果喜歡吃味道重的，可以在魚身上片幾刀。
吃海鮮的八大禁忌
1、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
2、吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
3、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除瞭水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
4、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都隻有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生瞭胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法瞭。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。
5、海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
據專業人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果(蘋果食品)或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜(蔬菜食品)，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，隻要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
6、打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼隻需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回傢之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。
7、死貝類病菌毒素多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康(健康食品)造成威脅。選購活貝之後也不能在傢存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當註意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質(蛋白質食品)分解過程中的物質導致的。
8、海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
在享
吃海鮮的誤區
魚頭重金屬含量高，盡量少吃?
答案：有一定道理。近年來常有“銅污染的藍色生蠔現身大排檔”、“魚頭蝦頭富含重金屬”等新聞見諸報端。2011年，浙江慈溪疾病預防控制中心檢測發現，杭州灣青蟹體內的鎘含量超出農業部無公害產品安全標準5倍。
事實上，排放至近海的一部分重金屬會在海產品的體內富集，最先接觸污染物的是定居性貝類，如牡蠣、蛤蜊等，而處於食物鏈高端的金槍魚體內的有害物質要比小魚小蝦或貝類更多，魚頭更是高富集部位。
因此，大傢食用貝類海鮮(如牡蠣、蛤、貽貝)時，最好隻吃肌肉的部分，去除內臟團;魚類盡量少吃魚頭，大型魚(如金槍魚、鮁魚、多寶魚)的重金屬含量比小魚(如秋刀魚、黃花魚、沙丁魚)相對較多，要少吃;蝦雖然相對比較安全，最好也不要食用蝦頭。
先吃抗過敏藥，就能防過敏?
答案：用處不大。蔡良奇表示，吃海鮮過敏是因其富含大量異種蛋白，而不同的海產品所含的異種蛋白和引起過敏的機理不盡相同，僅僅是皮膚瘙癢或拉肚子的輕微過敏反應，可自行緩解，不需提前服藥;而過敏癥狀較重(如胸悶和呼吸困難等)的人群，需切斷過敏原，單靠藥物不能預防。
此外，部分海鮮如蝦、蟹、金槍魚等，含有較高的組氨酸，可能影響抗組織胺類的抗過敏藥發揮作用，服藥期間應少吃或不吃海鮮。對於可能引起的嚴重過敏癥，不提倡吃抗過敏藥的做法。
螃蟹是避孕藥喂大的?
答案：可能性比較低。
首先，從生物學角度說，避孕藥是對高等脊椎動物使用的藥物，對螃蟹這種低等無脊椎動物效果不大。
其次，人們最喜歡的蟹黃和蟹膏乃是螃蟹的性腺，投放避孕藥有可能會抑制性腺發育，得不償失。
再次，避孕藥本身的價格很貴，而螃蟹的養殖面積很大，水是流動的，哪怕真能發揮藥效，也需要極大的藥量，對養殖戶來說，這樣做很不劃算。
海鮮+柿子，會肚子疼?
答案：有一定道理，但關系不大。海鮮富含的蛋白質會與水果和茶葉中的鞣酸結合，嚴重的可能會導致蛋白質變性，引發食物中毒。而且，形成的鞣酸蛋白再與果膠、纖維素黏在一起的話，有可能會形成結石。
但是吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子或者與大量的牛肉、雞肉、雞蛋等高蛋白食物同食，都有可能導致肚子疼。所以隻要把螃蟹煮熟，不過量吃柿子，對身體就沒有太大影響。
海鮮+啤酒，誘發痛風?
答案：有這種可能。海鮮加啤酒之所以被稱為“痛風套餐”，是因為某些魚類(比如沙丁魚、鳳尾魚、三文魚等)、貝類以及蝦蟹有較多高嘌呤，如果大量飲酒會使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同時酒中的乙醇不利於尿酸的排泄，就有可能誘發痛風。
可以說，酒精與海鮮各自都是痛風的高風險因素，加在一起是“雪上加霜”。專傢提醒，不僅是啤酒，各類含酒精的飲料，如果不註意飲用量，也可能成為痛風高危人群的風險因素。
生吃海鮮，寄生蟲、細菌隱患大?
答案：是的。海鮮中的寄生蟲和細菌較多，最好不要生吃。不少沿海居民將剛剛打撈上來的海鮮直接蘸芥末生吃或稍微煮會兒就吃，醉蝦醉蟹更是江浙人最愛的美食。
生的魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產品中會含有副溶血性弧菌，吃沒有熟透的海鮮可能會引起食物中毒，出現腹瀉、腹痛和嘔吐等癥狀。副溶血性弧菌耐熱性強，80℃以上才能殺滅;而潛在的寄生蟲卵以及加工過程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮4~5分鐘才能徹底殺滅。醉蝦醉蟹僅僅用高度的白酒浸泡，不能殺滅致病微生物。因此，建議不要吃生海鮮，一定要徹底煮熟;死蝦蟹和貝類最好不吃。
海鮮+維生素C=砒霜?
答案：否。網上傳得很火的：“海鮮中富集的五價砷化合物可能會與維生素C反應，產生劇毒的砒霜。”實際上，正規渠道出售的海鮮都會經過有關部門的檢測，砷含量不得超過國傢標準規定的每公斤0.5毫克，按此推算，要達到中毒效應，需要吃150公斤海鮮和十幾斤水果，這遠遠超過胃的承載力。還有人員在模擬胃液中研究發現，維生素C不能單獨將五價砷還原成三價砷，還需要與還原性谷胱甘肽的共同作用。