醋是我們日常生活中的一種調料，也許你不會去在意它，知識烹飪的時候放些醋可以使味道更加美味而已，但是其實醋的營養價值也是蠻高的，醋在調節食欲方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。下面給大傢具體介紹一下醋的一些知識。
吃醋有什麼好處
醋是我們日常生活中的一種調料，也許你不會去在意它，知識烹飪的時候放些醋可以使味道更加美味而已，但是其實醋的營養價值也是蠻高的，下面小編就為您介紹一下你不知道的吃醋的好處吧!
醋本身含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素(如鈣、鐵、磷等)，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。醋在所有調味品中是作為優選的，歸結起來說，醋有七大好處。
1、醋能提味兒，增進食欲
醋在調節食欲方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。
2、醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。
吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對於愛吃咸味兒的人來說，不妨在菜裡加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到咸度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0 4%～0 6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。
4、醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹制水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
5、吃醋能刺激食欲
每當夏季來臨，悶熱讓人們的食欲大減，但吃一些清涼而酸性的料理，卻可以改變食欲不佳的情況。最簡單的調味方法就是，用醋、油、沙拉醬或醋、蒜末、辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜等等。如果在飯前吃些小菜，對開胃非常有好處。醫學專傢指出，醋在調節食欲方面有一定的作用，尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，效果更為明顯。適量吃一些醋，可以改變老年人厭食、少食的情況，並提高食欲。
醋的功效與作用
醋可以開胃
醋可以提高唾液和胃液的分泌，這其中含有淀粉酶，淀粉酶可以促進消化吸收，使人的食欲增強，從而達到消食化積的作用。
醋可軟化血管、降低膽固醇
是高血壓等心腦血管病人的一劑良方，醋醃蒜頭可有效降低高血壓。
醋可用來抑菌和殺菌
可有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。
作為調料
在烹飪方面，醋還有解腥、祛膻、減辣、防腐以及做豆漿花等作用。
醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用
有生發、美容、降壓、減肥的功效。
醋可以消除疲勞
它可以促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適癥狀。
醋還可以減低胃腸道和血液裡的酒精的含量。
醋可以起到醒酒的作用。
醋還有使雞骨、魚翅軟化。
促進鈣吸收的作用。
總之，醋的功效非常多，經少而飲醋對身體百益而無一害
經常吃醋會生女兒嗎
一般是沒有科學依據的哦，建議在飲食方面可以註意少吃辛辣刺激性食物，戒煙限酒，建議葷素搭配，均衡飲食。
人們對於生男生女問題是比較敏感的。但這不是一個隨意的問題，它是精子與卵子的結合，最終表現型是基因。生男生女的比例機率在醫學上是1：1的，但事實上，並不是每個人都通用的，有些人是1.15:1;也就是說，有些傢族生男比生女多，這就是我們說的遺傳因素。
據國外醫學調查資料證實，男子精液在呈弱堿性，妻子多生男孩，這是因為精子Y在堿性環境中活躍旺盛;呈弱酸性，則生女孩，因精子X在酸性中活動增加之緣由。所以，欲生男孩，應使體液維持弱堿性，可多攝入一些堿性食物，如新鮮蔬菜、水果等。若欲生女孩，應略微使體液酸化，日常多進食些酸性食品，如大米、魚、肉、禽蛋等。有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成瞭酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。
醋的挑選方法
醋除瞭可以吃，可以喝以外，它還可以外用。當醋作為溶劑時，醋會是一種很好的透皮劑和軟化劑。所以皮膚科有各種醋的洗劑用以治療濕疹、甲真菌病、手足癬等病。而在中藥炮制當中，醋制的中藥也是不少的。醋制的中藥具有引藥入肝，增強活血止痛作用;降低毒性，緩和藥性的作用;矯臭、矯味的作用;增強藥效的作用和殺菌防腐的作用，歷來都是醫傢之愛。
首先我們先瞭解一下有哪些醋。食醋按生產方式可分為三類：釀造醋、配制醋和再造醋。
釀造醋是用糧食等為原料，是調味佳品，更是健康上品;配制醋則是用化學方法合成的食用醋酸配制而成，口感較差而且無營養價值。再造醋就是以釀造醋為原料進行進一步加工，具備釀造醋的種種優點。所以釀造醋和再造醋都是我們食用醋的優選之品。
8種人不宜多吃醋
空腹者不宜吃醋。不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
骨折的人避免吃醋。在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
對醋過敏者及低血壓者忌用。食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜。醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
正在服西藥者不宜。正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用。
正在服堿性藥者不宜。正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。
正在使用抗菌素藥物者不宜。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
服“解表發汗”的中藥時不宜。中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而幹擾中藥的發汗解表作用。