吃醋還有啥好處嗎?哪些人不宜吃醋呢?吃醋好處多，醋不但可以增加食欲促進消化，還有殺菌的作用。食醋保健成為一種時尚，悄然在傢庭中流行，但醋未必對每個人都有保健作用，醋的副作用不能忽視。有五種人吃醋會引發各種不適，吃醋的時候可要小心瞭!
吃醋有什麼好處
1、醋能提味兒，增進食欲
醋在調節食欲方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。
2、醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。
吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對於愛吃咸味兒的人來說，不妨在菜裡加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到咸度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。
4、醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹制水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
五種人絕對不能吃醋
1.對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
2.正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用。
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。
使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
3.服“解表發汗”的中藥時不宜
中醫認為，酸能收斂，當解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而幹擾中藥的發汗解表作用。
4.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
5.骨折的老年人避免吃醋
另外，老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
用醋洗臉的好處
白醋在飲食美容中都起著很重的作用，因此也受到瞭很多的青睞，但由於白醋所含很多化學成份，因此人們特別擔心白醋洗臉的副作用，其實白醋一般不存在副作用，隻是在用醋洗臉時要註意水質的硬度，因為水質太硬是很傷皮膚的，在水質太硬的情況下可以加少許醋中和水質。
醋不但是調味佳品，而且具有良好的美容作用。這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。另外，醋還含有豐富的鈣、氨基酸、維生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛類化合物以及一些鹽類，這些成分對皮膚極其有用。
用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。
所以，用醋美容已在全世界引起重視。對於皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5：1的比例，混合塗抹面部，每日堅持，容顏就會變得細嫩，皺紋減少如果在洗臉水中，加一湯匙醋，洗畢後用清水反復洗凈，也有美容功效。並且用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對防脫發、頭癢、頭屑療效顯著。
用醋洗臉能夠增加皮膚細胞的水分和營養，恢復皮膚的光澤和彈性，軟化角質層，還有美白、殺菌的作用。雖然白醋洗臉的好處如此之多，但是不能直接用白醋潔面。因為白醋的酸性比較強，會刺激皮膚，給皮膚造成極大的傷害。最好用溫水將白醋的濃度降低再使用。
用醋洗臉的方法
1、美白護膚
具體方法：先準備一小盆水，不要太熱，最好是溫水，然後倒入約二湯匙白醋調均。洗凈臉部和雙手，然後浸入加入白醋的溫水中洗臉和手，5分鐘後換用清水洗凈。
功效：長期這樣做，可讓皮膚美白光潔、細膩。
適合人群：皮膚粗糙的人。
2、細致毛孔、緩解痘痘
具體方法：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以單獨裝在一個礦泉水瓶裡。每天早晚潔後，用手掌輕輕將白醋水拍在臉上，一次不用用太多，感覺整個臉都濕潤瞭就行。
功效：堅持一個星期，就會效果，皮膚會變得細嫩，痘疤變淡，皮膚不會愛出油。
適合人群：油性肌膚、長有痘痘的人。
3、祛斑褪斑
具體方法：用白醋搗入中藥白術適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉後，擦試面部長斑的地方。
功效：堅持可令雀斑逐漸消除、隱退。
適合人群：面部長有斑點的人。
4、減輕皺紋
具體方法：晚上洗臉後，取1勺白醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕塗擦，再以手指肚輕輕按摩一下，然後洗凈即可。
功效：可幫助消除臉部細小的皺紋。
適合人群：臉部有假性皺紋的人。
5、消除疲勞
具體方法：沐浴時，在溫水中加入5至六滴白醋。
功效：消除疲勞，還能使面部紅潤。
適合人群：長期熬夜加班的人。
6、治療黑頭粉刺
具體方法：將白醋與甘油按5：2的比例混合，塗抹於皮膚患處，堅持使用一段時間。
功效：堅持使用，粉刺黑頭將逐漸變淡以致消失，皮膚顯得光滑。
適合人群：臉上長有少量粉刺的人。
醋泡大蒜對健康的影響
我們知道，醋泡大蒜，吃起來不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。
因為大蒜能夠殺菌，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升，有些人吃多瞭容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜並不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，能保護肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌癥的發生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預防鉛中毒。
但是大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。同時，大蒜對胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多瞭也會影響維生素B的吸收。
所以，我們還是要合理膳食，適可而止。同時還要註意在飯店吃醋泡大蒜或在外面購買時，如果蒜有點發苦，可能是加入瞭糖精，這樣的醋泡大蒜最好別吃。