節瓜又名毛瓜，北瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。節瓜原產我國南部，是我國的特產蔬菜之一。在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節瓜栽培也有多年歷史。節瓜根系較強大，但比南瓜弱。莖蔓生，五棱，莖節腋芽會發生側蔓，故分枝力強，那麼節瓜煲湯怎麼做？請一起來看一下吧。
節瓜煲湯做法
食材:排骨450g,節瓜350g,紅蘿卜200
做法：
1.準備好排骨和藥材：淮山 枸杞 蜜棗 蓮子 桂圓 陳皮 (排骨汆下水再洗去沫;藥材洗一下)
2.所需調料：料酒、鹽、雞粉
3.還有節瓜、紅蘿卜和薑。
4.節瓜、紅蘿卜去皮切滾刀塊，薑切片。
5.臨時加入：管花肉蓯蓉(沒有可以不用)
6.排骨與薑片一起放入瓦撐電子煲內
7.加水適量(預留放節瓜、紅蘿卜的位置)。
8.放入洗凈的所有藥材料，加入料酒適量。
9.煲2個鐘頭
10.開蓋放入節瓜塊、紅蘿卜塊，再煲一個鐘。關閉電源，加鹽、雞粉適量即可。
節瓜煲湯營養價值
節瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具正氣。 明朝醫學傢李時珍在《本草綱目》中記述：節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。。據植物藥理，節瓜乃體弱的病愈者最合適的食物，其養份較一般蔬菜為高，各種營養分量均不特殊，屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。
節瓜形態特征
節瓜根系較強大，但比冬瓜弱。莖蔓生，五棱，節間長10-20厘米，橫徑6-8毫米，綠色，被茸毛。莖節腋芽容易發生側蔓，故分枝力強。抽蔓開始，每個莖節還有卷須，卷須分枝，以後又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。 節瓜葉互生，掌狀5-7裂，一般長18-20厘米，寬20-25厘米，葉緣有小缺刻呈小鋸齒狀，葉面濃綠色，葉背綠色，葉柄圓，長10-15厘米，綠色，葉面、葉背及葉柄均被茸毛。 節瓜的花為單性同株，單生。花萼綠色，花瓣黃色，各5片;雄花具3個雄蕊，花柄長4-6厘米，橫徑3-4毫米;雌花一個雌蕊，柱頭瓣狀，三裂，子房下位，橢圓形，長3-3.5厘米，橫徑0.8-1厘米，綠色，密被茸毛，柄長2.5-3厘米，橫徑4-5毫米粉。植株一般先發育雄花，後發育雌花。第一雌花出現後，隔數節再發育一朵雌花，有些品種可連續兩節或多節出現雌花。 節瓜果為瓠果。嫩果與成熟果均可食用，但一般以采收嫩果供食為佳。
孕婦能吃節瓜湯嗎
孕婦可以吃節瓜。
孕婦吃節瓜的好處：節瓜又叫毛瓜，含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，有助於治腎臟病、浮腫病、糖尿病等，有一定的輔助效果。準媽媽在孕期常吃，有利於消除水腫，有利於均衡營養。
孕婦吃節瓜需註意：節瓜可煲湯也可以清炒，準媽媽在孕期要尤其註意營養的均衡，任何食物都不要攝取過量，適量才是關鍵所在。準媽媽在孕期食用節瓜應以適量為首要原則，食材新鮮安全為重點關註部分。
節瓜類型與品種
1、七星仔：從廣東引進，栽培已有多年歷史，海南各縣市均有栽培。該品種主蔓長350厘米。側蔓多。葉長18厘米，寬18厘米，深綠色，葉緣具細齒。主蔓第3-
節著生第一雌花，以後每隔4-5節著生1雌花。果實圓柱形，長16-20厘米，橫徑6.0-6.5厘米，青綠色，具綠白色斑點，被白色茸毛，成熟果被白色蠟粉，肉厚1.5-2.0厘米，白色。單果重300-400克。早熟，播種至初收45-85天，延續采收35-45天。主蔓結果為主。適應性廣，春、夏、秋季均可栽植。品質優良。一般畝產1500-2000公斤。
2、黑毛節：又名黑皮青，烏皮七星仔等。從廣東引進，是海南最早用於出口港澳市場的節瓜品種。該品種植株生長勢強，側蔓多。主蔓第4-8節著生第一雌花，以後隔4-6節著生1個雌花，有些連續兩節著生雌花。果實圓柱形，和18-21厘米，橫徑6-7厘米，因為皮色濃綠，具茸毛，稱為黑毛種。茸毛較硬，果面具暗縱紋斑點頂端鈍圓，肉厚而致密、品質優良。一般單果重 500克左右。種瓜無蠟粉。適於冬春播種，可出口或北運外銷，出口采幼果，在300-400克時采收最佳。早熟，從播種至初收50-80天，連續采收 30-40天。一般畝產1500-2000公斤，耐寒力和抗病力中等。