雞骨草煲湯

雞骨草作為一種性涼味甘的中草藥，能夠治療多種疾病，有很高的藥用價值。同時雞骨草也可以用來煲湯，滋味鮮美，能夠強身健體。那麼雞骨草煲湯的做法有哪些?有哪些禁忌呢?跟著小編一起來學習吧!

雞骨草煲湯的做法

煲湯現在已經是一種養生。湯的營養豐富、功效顯著、鮮美可口、滋補養身，已經成為滋補的首選，人們越來越重視用什麼煲湯、怎麼煲湯才能更美味、更營養。用雞骨草來煲湯是非常理想的選擇，能夠強身健體，防病治病，一年四季都適合飲用，是一種不可多得的煲湯食材。而且做法簡單，料理起來十分方便。若選擇動物原料與雞骨草搭配，能得到更好的滋補效果，集美味與營養於一身，給全傢帶來營養和健康。

如今是一個寒冷幹燥的冬季，雞骨草煲湯可以選用豬骨作為原料。用豬骨和雞骨草煲的湯富含營養、味道鮮美，具有良好的滋補效果，驅寒暖胃、強身健體，還能健脾開胃、除煩去噪、滋潤補心，是一款冬季飲用的佳品。我們來看一下應該怎麼做吧。

煲雞骨草豬骨湯所需要的原料有：雞骨草，豬骨，紅棗，枸杞，鹽。

做法是這樣的。先把豬骨先斬件，到合適的大小以便更好的熬煮出精華，放在沸水中浸泡後去掉血水。然後把雞骨草清洗幹凈，紅棗和枸杞浸泡後葉清洗幹凈。再把豬骨和雞骨草，枸杞和紅棗都放進鍋裡，然後添加適量的水，先用大火煮開，再轉小火慢慢熬2小時左右。直到每一樣食材的味道都充分進入湯裡，就可以盛出來給全傢人享受啦。

下面再介紹幾種雞骨草煲湯的方法：

一、雞骨草舒肝湯

材料：雞骨草15克，蜜棗10克，陳皮1個，豬瘦肉300克，鹽、雞粉各適量。

制作過程：

1、將雞骨草、陳皮、蜜棗洗幹凈，瘦肉洗凈，切塊。

2、鍋內燒水，水開後放入瘦肉焯水，再撈出洗凈。

3、將蜜棗、瘦肉、陳皮一起放入煲內，加入清水適量，用猛火煲至水滾後改用中火煲90分鐘，調味即可。此湯有清利濕熱，消炎，養肝的食療功效。

二、豬橫利雞骨草湯

材料：豬橫利，雞骨草，薑片，蜜棗

做法：把材料洗凈，然後一起倒入煲內，加適量的水，煲2小時左右，加少許鹽，可飲用。

三、雞蛋雞骨草湯

材料：雞蛋2個、雞骨草30克、山梔根30克、瘦豬肉50克。

做法：幾味共煮，蛋熟後去殼再煮，1小時後，取湯飲之，食肉、蛋。雞蛋、瘦豬肉益氣養陰，雞骨草舒肝止痛，山梔根清肝解毒。幾味同用。養肝陰，清肝熱，用於治慢性肝炎具有肝區痛、煩熱、尿黃、疲倦者。

雞骨草的作用

護肝

雞骨草能減輕肝臟所受的傷害。雞骨草主治黃疸型肝炎，小便刺痛，胃脘痛，風濕骨節疼痛，跌打瘀血腫痛，乳癰，同時，它富含粗皂甙對四氯化碳所致肝損傷有顯著保護效果，具有清熱利濕，散瘀止痛的功能。

預防肝硬化

雞骨草能有效預防肝硬化。對於肝硬化腹水，肝炎後肝硬化失代償期，常見腹水，肝掌，蜘蛛痣，白蛋白，球蛋白比例倒置等疾病，雞骨草有一定的緩和作用

提高人的耐力

雞骨草能有效提高人的耐力。在小鼠的試驗中，首先給小鼠一點雞骨草，讓它們吃下去，後來發現，雞骨草能增強小鼠遊泳耐力，雞骨草根煎劑5g/kg灌服可顯著增強小鼠遊泳耐力。

促進腸胃功能

雞骨草能提高腸胃的消化能力，促進腸胃功能正常運作。兔子的肚子反應是相對比較敏感的，通過兔子的實驗，我們可以發現，對腸平滑肌的影響對於正常離體傢兔回腸，雞骨草根煎劑可顯著增強其收縮幅度，麻醉兔灌胃或肌註煎劑也能使在位腸管張力提高，蠕動略增強。

增強免疫

用巨噬細胞吞噬雞紅細胞、小鼠免疫器官重量法、血清溶血素分光光度法觀察雞骨草、毛雞骨草對小鼠免疫功能的影響，結果雞骨草、毛雞骨草對小鼠血清溶血素水平有明顯降低作用。明顯增強巨噬細胞的吞噬功能，使幼鼠和成年鼠脾臟重量明顯增加。但對胸腺重量則無明顯的影響。

清除羥自由基

以實驗提取液的總黃酮作為樣品，分別取不同體積的樣品定容到50 ml分別測其對·OH 的清除作用。結果，隨著雞骨草總黃酮提取液對由Fenton體系產生的·OH有一定的清除作用，隨著雞骨草總黃酮提取液濃度的增加，對·OH自由基的清除能力也增強。

抗炎作用

實驗研究表明，雞骨草對二甲苯所致小鼠耳廓腫脹有明顯抑制作用，而毛雞骨草作用不明顯。雞骨草、毛雞骨草對醋酸所致小鼠腹腔毛細血管通透性均有明顯的抑制作用。

治肝炎

雞骨草能治療急性肝炎等疾病。雞骨草對於全身皮膚，鞏膜黃染，色鮮明，納差，上腹部飽脹，小便色黃，或伴惡寒發熱等問題的治療有很好的功效。

雞骨草煲湯的適用人群

雞骨草常見於中國華南地區，自然野生於深山向陽山坡中，是廣東特色煲湯藥材之一，氣味清香，性微寒，有清熱利濕、益胃健脾的功效，春夏季可以用來煲湯祛濕下火。

雞骨草煲湯味道甘甜微苦，性質偏寒，能夠入人的肝經和胃經，具有清肝明目，滋陰降火，健脾開胃，溢氣生津，舒肝止痛的作用。

雞骨草能抗病毒和細菌，預防和治療感冒，對脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸及乳腺炎等有特殊功效，還降肺氣，平喘止咳，可用於各種感染引起的感冒咳嗽。所以容易感冒的人可以多用雞骨草煲湯喝，可以起到很好的預防作用。

雞骨草最重要最明顯的功效是對於肝病的保護和防治。它不僅能夠清肝去火，還能夠養肝護肝。對於急性黃疸型肝炎，急性膽囊炎，膽結石屬濕熱者、乙肝、丙肝等肝病患者來說，雞骨草無異於是救星一般的良藥。而且工作的人們經常熬夜、經常喝酒應酬，對肝臟也容易有損傷，若是常喝雞骨草煲湯，則能夠減輕肝臟的負擔，對身體健康極為有益。

但是雞骨草的寒性比較重，若原本就體寒體弱，千萬不要多喝，否則會加重體寒的現象，可選擇其他的方法來保養身體健康。

雞骨草煲湯的食用禁忌

雞骨草是煲湯的良好食材，對身體健康大有裨益，能治療多種疾病，是滋補養生的理想選擇。由於生活不規律，經常喝酒應酬、加班熬夜，且精神壓力大，所以肝火旺盛、抵抗力差、容易感冒，是上班族們很常見的狀況。如果晚上熬一些雞骨草煲湯，用保溫杯帶在身上當做水喝，就能很好的緩解肝臟的負擔，起到養肝護肝的作用。雞骨草對於肝臟的作用是非常明顯而有效的。還可以降肺氣，平喘止咳，治療和預防由感染引起的感冒咳嗽，對於脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效。

但是我們在使用雞骨草的時候要註意，雞骨草的種子是有毒的，使用的時候需要將豆莢摘除，以免發生中毒的情況。本來是為瞭補養身體才喝的湯，因為疏忽導致對身體不好的影響豈不是得不償失，所以一定要小心註意。此外還有一點要提醒大傢，雞骨草與同科屬的毛相思子外形非常的相似，但毛相思子的葉子比雞骨草葉子更大，毛多，味道更甜，兩種植物的功效不同，千萬不可混淆使用，以免對身體產生不好的影響。

雞骨草是什麼