多寶魚是一種富含營養價值的海洋魚類，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。它肉質鮮美而且刺少，非常適合給寶寶做輔食。可是很多媽媽對多寶魚怎麼殺很是頭疼，拿去市場上殺又怕處理不幹凈影響到魚肉的衛生，那我們今天就來看看多寶魚怎麼殺，同時學學怎麼做好吃的多寶魚吧!
多寶魚怎麼殺
多寶魚也叫鴉片魚，味道比較鮮美，可是這個魚長的太怪，那麼要怎麼殺呢
方法/步驟
1先找對魚肚子(肚子很小)，一般為於頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗
2將魚鰓用手或剪刀將其去除
3洗凈
4或者從魚鰓那裡開個口子~~把鰓和內臟掏出來
5那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那裡
一撕,整張片就掉瞭
註意事項
鮮活的多寶魚在掙紮是比較有力的，請按在案板上操作
多寶魚怎麼蒸
多寶魚學名大菱鮃，屬歐洲比目魚的一種。
“多寶”之名,是英名turbot的音譯。多寶魚是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。
那麼如何清蒸多寶魚，一起來看看吧!
食材食譜熱量：8.2(大卡)主料新鮮多寶魚一條1.5斤
方法/步驟
1購買鮮活的多寶魚一條(重量最好在1斤半左右)，去除內臟和魚鰓(可由商販處理)。回傢後反復用清水沖洗加工後的魚，直至徹底幹凈，不留血水。
2用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為瞭讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃制10分鐘。
3蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
6魚蒸好以後，扔去薑蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上
8趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
多寶魚的營養價值
魚類具有很高的營養價值，民間素有吃魚會變聰明的說法，這大概是因為魚類含有的脂肪比較少而氨基酸很多。那麼種類繁多的魚，要吃什麼魚才對身體比較好呢?下文我們討論吃多寶魚的好處。
多寶魚其實叫做大菱鮃魚。多寶魚有很高的經濟價值和食用價值，因為多寶魚裡面含有豐富的蛋白質，多寶魚有很好的滋潤皮膚和美容的功效。
膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
這種魚對歐洲人來說並不新奇，中國引進的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作瞭美味，還給它起瞭個"海中雉雞"的名字。在歐洲，由於它的肉質鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場的勢頭。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排"。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用瞭西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿瞭紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設，精致得有如藝術品。吃這款菜時每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳"鋸扒"一樣地吃蒸多寶魚，最好吃的是魚鰭。
多寶魚具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。
同時多寶魚裡面含有優質蛋白，能滋補我們的腎臟，還能提高我們抗病的能力，所以多吃多寶魚，對我們絕對是有益無害的。
多寶魚的皮能吃嗎
魚皮，不造大傢有沒有吃過這種零食呢?而且還有專門一道滿滿都是魚皮的料理呢，據說吃酸辣粉的時候，搭配魚皮是極美味的。那麼清蒸多寶魚的時候，我們要不要吃魚皮呢?多寶魚的魚皮是否能吃呢?
一般來說，魚皮都是可以吃的呢。尤其是煎炸後的魚肉，魚皮還是蠻好吃的。多寶魚沒有魚鱗哦，所以魚皮隻要清洗幹凈就可以開吃瞭，不過吃起來可能會有一種滑滑的黏黏的感覺，吃不吃魚皮還是看個人喜歡哦。
吃多寶魚的魚皮記住是得將多寶魚清洗幹凈呢，否則魚皮臟臟的吃完可能會肚子就不舒服哦。其實多寶魚不單止魚肉營養豐富，魚皮富含膠質哦，能起到美容的效果，還能滋補健身呢，魚皮+魚肉一起，身體免疫力蹭蹭漲哦。
多寶魚不僅是大人，小孩子都能吃呢。不過小寶寶吃多寶魚的時候，傢長們得先挑出魚刺哦，娃比較小的話隻顧著吃還不造啥啥啥是魚刺呢。
哪些人不能食用多寶魚
多寶魚學名大菱鮃魚，原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一，由於遊動時體態十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。 但哪些人群不宜食用多寶魚?我們瞭解下多寶魚的飲食禁忌?
多寶魚的適宜人群：
多寶魚尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
多寶魚的禁忌人群：
一、結核病患者服藥時要忌吃魚(多寶魚)。
二、出血性患者不宜多吃魚(多寶魚)，因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。
三、痛風患者不宜吃魚(多寶魚)。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高)，反復發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。
四、肝硬化病人應禁食魚(多寶魚)。
多寶魚的特點
多寶魚具有抗病力強、較耐高溫、對環境的適應能力強、耐低氧、易運輸等特點。在國外，如美國、日本、韓國等倍受消費者青睞，具有較高的經濟價值和營養價值，養殖前景十分廣闊。