黑魚湯的功效

黑魚是我們在生活中常見的一種魚類，通常也是用來食用的。黑魚的做法有很多，最常見的莫過於紅燒以及清燉瞭，而這兩者大部分人是會選擇後者的，因為黑魚湯的味道真的是很好的，而且清燉的黑魚的營養價值比較高，除此之外，黑魚湯還是有一定的功效的，這也是很多人喜歡喝黑魚湯的一個非常重要的原因。

黑魚湯的做法大全

黑魚肉對術後傷口有收斂、加速愈合的作用。黑魚含肉量高，肉白嫩鮮美，富有營養，黑魚的藥用價值亦高，有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效。黑魚的做法有很多，下面是黑魚湯的做法大全。

黑魚湯的做法

1、將魚洗凈切快，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。

2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥薑一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要註意賣相瞭。適當多煎一會兒。

3、然後加入適量冷水，註意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。

註：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥薑不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和薑爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

醋椒黑魚湯的做法

主料：渤海灣黑魚1條(500克)

輔料：薑片、蔥花、香菜末

調料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精

烹制方法：

1、將魚宰殺清晰幹凈，把魚身依次片開，方便入味;

2、坐鍋點火待油熱，用小火把薑片、蔥花和魚煎一下，然後加水，大火燉二十分鐘左右。

3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調好味道即可。

特點：魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長。

翡翠米湯魚的做法

原料：黑魚1條，香米150克，雞蛋清20毫升，青菜汁，鹽，雞粉，生粉，甜面醬，辣椒醬各適量。

功效：補心養陰，滲濕解毒。

用法：飲湯食魚。

應用：適用於心陰不足引起的心悸、水腫者。

做法：1、將香米洗凈，放入水中熬成稀飯，去米取湯備用。

2、將魚宰殺洗凈，將魚肉片成片，用雞蛋清，生粉，鹽上漿，鍋中加水燒開，將魚片過水。

3、鍋中倒入米湯，加鹽，雞粉調味，再加菜汁調成翠綠色，燒開後下入魚片煮沸，盛入湯盆中，配甜面醬，辣椒醬各一碟上桌即可。

苦瓜黑魚湯的做法

主料：黑魚輔料：苦瓜調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒

1、將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、薑，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片;

2、煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘後取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。

特色：味美鮮嫩

黑魚湯的功效與作用

黑魚的營養價值，黑魚適用人群。黑魚是人們非常熟悉的，可是大傢就算經常吃它，也還是不知道它對人體有何作用，其實黑魚具有消水腫、補充蛋白質、治療營養不良等作用。小編即將為大傢具體介紹：黑魚的營養價值，黑魚適用人群。

又名烏鱧、生魚、蛇皮魚、黑石艫、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、財魚、黑鱧、火柴頭魚、蠡魚。體延長，呈圓筒形，長可達50厘米以上。青褐色，具三縱行黑色斑塊，眼後至腮孔有兩條黑色縱帶。口大，牙尖，背鰭和臀鰭均延長如嶺峰。咽頭上方有一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。性兇猛，幼魚以橈足類和枝角類為食，棲息淡水底層。小魚以水生昆蟲和小蝦及其他小魚為食。待長到8厘米以上則捕食其他魚類，故為淡水養殖業的害魚之一。

營養價值

1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2、適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;

3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

適用人群

一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

用法用量

烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。

食用功效

鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經;療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

貼士

黑魚是水族中的強者，它平時喜歡棲息於水草茂盛或渾濁的水底，當小魚、小蝦等遊近時，它便發起突襲將這些小動物吞掉，一條0、5公斤的黑魚能一口吞下一條二三兩重的草魚或鯉魚。黑魚的生命力很強，在淡水魚類中居首位。有人做過實驗，把黑魚放在潮濕陰涼的陸地，可活半月之久。因為一般魚類隻能吸進溶解在水中的氧，而黑魚還能直接吸收空氣中的氧，它憑借這一“特異功能”，當久旱無雨，湖水即將幹枯時，它能像某些動物冬眠一樣，即呈蟄伏狀態，這時它尾部朝下把身體坐進泥裡，隻留嘴巴露在泥面以上，俗稱黑魚“坐橛”或“坐遁”，這就是黑魚的“旱眠”。這時它處於麻木狀態，可持續數周，等再次來水時黑魚便恢復正常生活。

黑魚湯下奶嗎

黑魚湯就是一種比較有營養的魚湯，黑魚湯裡面的營養物質相對比較多，尤其是會刺激雌性激素的分泌，從而達到下奶的目的。但是效果是比較明顯的，後期喝的很多的話奶水會漲的很厲害出現乳房疼痛的表現。所以最好是少喝一些才好，還要適當的吃一些其他的食物一起下奶比較好，選擇一些按摩的方法，疏通乳房內部的腺體才好，平時不要吃刺激的食物才行。

孕婦喝黑魚湯好嗎

黑魚湯可以說是一道對孕婦十分有益的菜。因為孕婦正處於一個身體需要營養量非常大的時候，每天除瞭必要的維生素和水分之外都要補充很多的蛋白質，而鯽魚肉本身含有非常豐富的蛋白質，還有催奶、下奶的作用，對產婦的身體恢復也具有促進作用。而且蛋白質還能促進肌膚的彈力纖維增生，對皮膚好，能夠幫助孕婦去除孕期因為精神和過大壓力導致的皺紋。

黑魚湯回奶嗎

相信在生完寶寶的時候，很多媽媽都掌握瞭催奶的知識，但還是有不少美媽沒加註意，一不小心就回奶瞭，特別是在飲食上一不註意，就斷瞭寶寶的口糧啦。那麼吃什麼會回奶呢?黑魚湯回奶嗎?