你知道哪些人不能吃山藥麼?我們都知道山藥是很好的保健食材,營養價值非常的高,尤其適合脾胃虛弱的人群食用,具有很好的滋補功效,山藥的食用方法有很多,不同的食用方法有著不同的養生功效。雖然山藥有著很好的養生功效,但是有些人並不適合食用,下面為大傢介紹哪些人不能吃山藥!
吃山藥的註意事項
山藥的美味很多人都知道,但是吃山藥也要註意一些事項哦。
1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的,如果寶寶是對山藥過敏的話,食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭,所以此類人群也要避免食用山藥。
2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質應呈雪白色,如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。還要註意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍瞭。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發紅,質量差。另外買山藥時也不要買發芽的山藥,以免食用中毒。
3、山藥有收澀的作用,所以大便燥結者不宜食用,另外有實邪者也忌食山藥。
4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
5、吃山藥要去皮吃,發芽瞭的山藥不可食用以免中毒。
6、山藥不可以生吃,因為生的山藥裡有一定的毒素。
哪些人不適合吃山藥
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那麼應適當減少主食的量,否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
4、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉,它對於患有胸腹脹滿、大便幹燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解後可以再食用山藥。
山藥癢手怎麼辦
山藥質地細膩,味道香甜,新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。有很多人在削山藥皮或是洗山藥的同時都會遇到手癢的問題,這是一種接觸性皮炎的現象,通俗的說就是過敏的一種。那麼山藥癢手怎辦?
避免手癢的辦法
1、帶上手套清洗山藥。把山藥外皮洗幹凈後,最好帶個手套,或者在手上套個保鮮袋,然後再削皮。或者是用煮開的熱水,把山藥洗凈後,直接放到水裡燙煮一下。這樣山藥皮基本熟瞭,原有的過敏原被破壞,再接觸就不會過敏瞭。
2、在處理山藥之前把手在稀釋過的醋水中泡一會兒。
手癢後的辦法
1、抹醋
先把手洗凈,然後在手上抹醋,連指甲縫裡也別落下,過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失,這是由於酸堿中和的原因。
2、火烤
也可以在火上烤一下,反復翻動手掌,讓手部受熱,就可以緩解痛癢。但要註意安全,不要燒傷皮膚。
3、搓米
把手放在大米裡反復地搓,也能緩解瘙癢感。
4、熱水泡
用手放入熱水泡5分鐘,就不癢瞭。
山藥不能和什麼一起吃
山藥+胡蘿卜。胡蘿卜中含維生素c分解酶,如果和山藥一起吃的話,維生素C則被分解破壞,讓兩者營養物質得不到好的吸收。
山藥+南瓜:南瓜中皆含維生素C分解酶,若山藥同食,維生素C則被分解破壞。
山藥+黃瓜:黃瓜中含維生素C分解酶,若山藥同食,維生素C則被分解破壞。
山藥+筍瓜:胡蘿卜中含維生素C分解酶,若山藥同食,維生素C則被分解破壞。
山藥+蕎麥米:身體不適
山藥+鹿肉:生澀易便秘
山藥+豬肝:山藥富維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低瞭營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。
山藥+蝦:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+魚:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+堿性食物:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+甘遂:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+鯉魚:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+鯽魚:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥粥的做法
【經典山藥粥】
材料:大米適量,山藥適量,白糖1小勺
做法:將山藥去皮後切成小塊,然後準備砂鍋,放入切成塊的山藥,放入淘洗好的大米,加入適量的水,一同煮成粥,這樣煮粥,山藥的口感會比較綿,最後關火5分鐘前撒入1小勺的白糖,攪拌均勻。如果不喜歡吃糖的人可以改放鹽哈。
在處理山藥的時候,不少媽媽都會表示幫山藥去皮,手很癢。在這裡小編提醒一下,可以在去皮的時候戴上一次性手套,或者事後覺得癢瞭,可以用薑片或者驅風油塗抹一下發癢的地方,幾分鐘過後會變得舒服。
【胡蘿卜山藥粥】
材料:山藥30克,胡蘿卜20克,米30克,菠菜泥少許,水2杯
做法:
1、山藥、胡蘿卜削皮,切小塊(約1厘米見方)。
2、米加2杯水煮滾,加入山藥及胡蘿卜一起煮開,轉小火再煮約15分鐘,再加入菠菜泥即成。