秋季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，還應多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對護肝益肺是大有好處的。秋季滋補以食療、膳食為主。山藥、蓮藕、石榴都是上好的滋補食材。你還知道哪些食物是身體喜歡、需求的呢?一起來看看。
秋季進補的食物有哪些
1、蓮子
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成瞭蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
2、紅豆
紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養生，這是因為，在我國大部分地區，立秋後很長一段時間，氣溫通常較高，空氣濕度也較大。
在這樣的氣候條件下，進補需先調理脾胃，調理脾胃須側重於清熱、利濕、健脾，而紅小豆正好有上述功效，可使體內的濕熱之邪及時排出，促進脾胃功能的恢復，同時紅小豆還具有很好的補血作用，可以為秋冬進補奠定基礎。
3、南瓜
南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。
據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。
4、銀耳
銀耳以其色白如銀，形如人耳故名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。銀耳一般制成幹品，以幹燥、白色微黃、朵大體輕、有光澤、膠質厚者為佳品。”銀耳能滋陰清熱，潤肺止咳，養胃生津，益氣和血，補腎強心，健腦提神，恢復疲勞等功效。具有滋潤而不膩滯的藥用特點。
5、胡蘿卜
胡蘿卜既能補脾健胃，又能養肝明目。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質，在油脂的作用下才能被人體吸收，所以胡蘿卜最好與肉炒或者燉著吃。
6、糙米
我們平常吃的雪白柔軟的米飯叫做精白米，它是在加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分得到的產品。大米雖然潔白細膩，但你也許不知道，經過精加工的大米，在碾制過程中胚芽以及谷子釉質部分和谷糠一起被磨掉瞭，糙米保留的營養更加全面，維生素保留較多。
7、茄子
吃茄子最去火，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。
秋冬進補先謹防五誤區
誤區一：進補過急
立冬一到，很多老百姓急吼吼的就開始瞭進補大餐。可大餐過後，卻常又覺得腸胃不適。於是有的人便認為自己虛不受補，放棄瞭進補計劃。對此，黃啟輝副教授說，其實問題不在於進補的食物上，而在於進補的方法不對頭。冬季進補時，最好先做引補，調整好脾胃功能，為大補做好準備，這樣就可以避免進補的不耐受反應，使得進補事半功倍。什麼是引補呢?就是先把脾胃功能調好，可吃吃些健脾開胃藥物，如黨參、太子參，炒意苡仁，山藥、蓮子，砂仁等。
誤區二：補不對癥
黃啟輝副教授說，根據各人的體質來選擇補品和進補方式，在進補之前應先瞭解自己的體質。有的老百姓不辨體質，看到別人進補什麼自己也跟風，或者根據個人想象給自己下結論，結果往往達不到進補的效果。中醫把人的體質分為九種：有平和質、陽虛質、陰虛質、氣虛質、痰濕質、濕熱質、氣鬱質、血瘀質、特稟質。而這個體質往往不是單一的，常常是幾種體質的混合，如可能既有陽虛，又有氣虛，同時還有痰濕癥。這就和單純的陽虛或氣虛的進步法不同。辨證錯瞭，很有可能導致後面進補醫治的錯誤。
黃啟輝副教授特別提到一點，傷風感冒時不能進補，不管是溫補的人參、鹿茸，還是清補的沙參、玉竹，還是平補的枸杞、燕窩，都一概不能食用。等感冒完全好瞭之後，再行進補。
誤區三：劑量欠妥
黃啟輝副教授說，進補的藥材，必須遵循的量要少，持續時間長的原則。例如：人參每人每次不超過5克，每周服1~2次。阿膠每人每次不超過10克。劑量小瞭不奏效，劑量大瞭則會出現副反應。如有的老百姓喜歡一次用藥材較多，導致出現“上火”，也有的老百姓每次吃一點，全傢人一起用。有個老人傢，聽說黃芪補氣，每次煲湯，不管什麼湯，都要放兩片黃芪，然後煮上4升水，全傢人一起喝兩天。這樣的用法起不瞭什麼效果。
誤區四：服法不當
黃啟輝副教授說，盡管藥食同源，藥材可以制作成食物入膳，但藥材也是藥，進補要遵循服藥的原則，不能用濃茶送藥，如吃人參、花旗參喝濃茶等。同時也要註意中藥的“十八反”、“十九畏”，以免藥物相互作用，給人體帶來傷害。
誤區五：忽視食補
俗話說，“藥補不如食補”。黃啟輝副教授說，很多老百姓重視進補的方劑，而忽視瞭日常飲食裡，也有很多效果上好的進補材料。如羊肉是治療氣血兩虧的上好食品，雪梨則可以滋陰潤燥，是養陰的好幫手等等。藥補在於扶正，食補在於養生，兩者不可或缺。
秋季進補如何健康吃水果
1、蘋果：
蘋果具有生津、潤肺、開胃、醒酒等功用，對消化不良者，可擠汁服之。蘋果還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合,研修班，並使之排出體外。所以，食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除。
2、石榴：
性味甘酸澀、溫性，具有殺蟲，收斂、澀腸、止痢等功用，適用於久痢、久瀉、便血、胃積腹痛、癬疥、中耳炎、創傷出血等癥。
3、葡萄：
性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，能夠滋養強壯、補血、強心、利尿但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。
4、芒果：
性味甘、酸、涼、無毒，具有益胃、解渴、利尿的功用，芒果色、香、味均佳，營養價值很高，含有豐富的維生素和糖分。
5、柚子：
性味酸、寒、無毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子甜酸適口，以含維生素C豐富而著稱，因此更有益於心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸具有消除人體疲勞的作用。
6、檸檬：
味極酸、甜，具有生津、止渴、祛暑等功用。檸檬酸可以與鈣離子結合成一種可溶性鉻合物,研修班，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用，故高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀大有益處。
7、山楂：
性味酸、甘、微溫，營養極其豐富，每100克鮮山楂果肉中，維生素C就多達89毫克，在水果中居第三位;尤其是其含鈣量，每100克果肉含85毫克，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦對鈣質的需求，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病也有顯著療效。
秋季吃這三寶竟有這等奇效
1、紅薯
紅薯有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰的功效，還能補中、暖胃、安五臟等，常用來補虛。但吃時要有所講究，需蒸熟煮透，否則紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，會產生不適感。還有，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
紅薯餅
材料：紅薯1根，糯米粉150克
做法：
1、紅薯切塊蒸熟後去皮，搗成泥，加入糯米粉和鹽拌勻，揉成光滑的面團。
2、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
3、熱油鍋，放入紅薯餅小火煎至邊緣略有些金黃，翻到另一面，也煎至金黃即可。
紅薯銀耳羹
食材：銀耳15 克、紅薯120 克、枸杞子適量
做法：
1、準備好銀耳、紅薯、冰糖。
2、銀耳提前泡發，洗凈、撕小朵備用。
3、紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。
4、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
5、加入紅薯，繼續燉煮15分鐘。
6、加入冰糖，燉煮10分鐘。
7、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。
2、芋頭
芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，是一種很好的堿性食物，能增強人體免疫功能，作為防治癌瘤的常用藥膳主食。而芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣，特別適合身體虛弱者食用。但對有痰、敏感性體質者、小兒食滯及糖尿病患者應少食。
芋頭燜鴨
材料：小芋頭450克，鴨腿約400克。
做法：
1、芋頭去皮切滾刀塊，鴨子斬件，洗凈後瀝幹水份;熱油鍋，放芋頭煎至微黃撈出。
2、留餘油，倒入鴨肉翻炒至表面微黃，再放入芋頭、老抽、糖炒至上色。
3、加熱水沒過食材，放入八角、辣椒、鹽、蔥段大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
鴨肉具滋陰消暑之功，在初秋天氣食用頗為適合，配搭上時令的芋頭更具營養價值，可增強人體免疫力。
芋頭扣肉
材料：豬肋條肉500克，荔浦芋頭500克。
做法：
1、芋頭去皮切片，油炸至表面發黃。
2、帶皮五花豬肉放入鍋中，用水煮至7分熟撈出，煎至豬皮上色，取出切厚片，用蒜茸、南乳、醬油、糖、三花酒做成的調味汁醃制入味;
3、一片芋頭、一片肉依序排放到碗裡(肉皮部分朝下碼好)，倒入醃肉的調味汁，上鍋蒸1小時，取出倒去汁，再扣在盤中。
4、另起鍋，放入倒出的汁，加少許水、老抽、濕淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
3、蓮藕
秋令鮮藕當造，且此時天氣幹燥，吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。另外，蓮藕吃法不同，功效也不同：生藕性味甘、寒，有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效;熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養強壯之功用;煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。
綠豆釀蓮藕
材料：蓮藕500克，綠豆100克。
做法：
1、將綠豆洗凈，浸泡2小時;蓮藕去皮，在近頂端處用刀切斷。
2、將綠豆灌入藕孔中壓實，扣回蓮藕蓋，固定。
3、蓮藕與剩餘的綠豆一並放入鍋中，加水，大火燒開後小火煮1小時，放鹽，小火煮10分鐘，蓮藕取出切塊即可。
鮮藕紅棗排骨湯
食材：排骨4根(約500g)、藕3小節(約250g)、大紅棗4個、生薑3片、丁香4粒
做法：
1、準備所有材料。
2、將排骨剁成小塊，浸泡在水中，去血水。
3、將藕切厚片。
4、浸泡在水中，防止變色。
5、將排骨冷水下鍋，煮開後不停攪動，1分鐘後離火，洗凈。
6、將洗凈的排骨放入砂鍋中，加足量的水。
7、加入薑片、丁香、料酒。
8、大火煮開後，去掉浮沫。
9、加入藕片和紅棗。
10、小火慢燉1小時，至肉酥爛。
秋季吃晚餐註意事項
1、註意秋季的晚餐應“八分飽”
秋季的晚餐應“八分飽”，最好的辦法是細嚼慢咽。吃飯應有比較充裕的時間，一般來說，從吃飯開始，經過二十分鐘後，大腦才會收到吃飽的信號。如果吃飯太快，大腦很可能還沒“發出消化指令”，人就已經吃多瞭。另外，也可以多吃些涼拌菜和粗糧，這樣可以讓食物在口中多咀嚼一下，有助於控制食量。秋冬季節，吃一些蘿卜，也有助於消化。
2、註意晚餐需要保持適量的清淡
晚餐也需要保持適量的清淡，最好是選擇一些含脂肪少的食物同時還要保證易消化，而且吃晚飯的時候千萬不要過飽。如果晚餐的時候營養過量攝取，就會到這些消耗不掉的脂肪堆積在人體內，從而導致肥胖影響人體健康。
3、註意秋季晚飯喝一碗湯
秋季飲食上，可推行“早飯一碗粥、晚飯一碗湯”。各種煲湯營養都極為豐富，並且易於消化吸收。多喝湯對調節口味，補充津液，增強體質都非常有利，尤其在秋燥的季節。有慢性支氣管炎的老年人可以多進補湯水如百合冬瓜湯、山楂排骨湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯等。
4、立秋後晚餐需多喝粥
從立秋開始晚餐多喝粥，粥最健脾。粥是此時調節脾胃最好的飲食，秋天喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。同時，感冒時也建議多喝熱粥，因為喝粥有助人體發汗、散熱、祛風寒，能夠有效促進感冒的治愈。同時，大部分人在感冒後會胃口變差、沒有食欲且腸胃消化系統處於欠佳狀態，而喝粥可以促進腸胃的吸收。此外，有些藥對腸胃的刺激比較大，喝粥可以起到保護胃黏膜的作用。