秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是人們抵抗力相對較弱的時候，因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品;同時秋天天氣又比較幹燥，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位幹燥感，故應吃些生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。老人也要格外的註重自己的飲食。那麼最適合秋季老人進補的食物有哪些？老人進步有哪些細節？下面我們一起來看看。
老年人進補有什麼細節
1、老人吃魚的好處
多吃魚對老年人養生很有好處。由於魚脂肪裡所含的脂肪酸，是促進大腦發達的最高物質。金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多，而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。人腦約50%是脂肪，其中10%是這種脂肪酸。它有助於減少大腦的炎癥，保護大腦的血液供應。
老年性癡呆癥，就是因為大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。但多吃魚類可補充這種脂肪酸，從而可預防癡呆。金槍魚、松魚等的眼睛尤其引人註意。因其眼珠周圍的眼窩脂肪含有高濃度的這種脂肪酸，它不僅可以保持大腦年輕，且能預防動脈硬化和心肌梗塞。
2、維生素A的作用
美國科學傢經動物實驗也得出瞭結論：維生素A可以增強人體免疫功能，在老人發病率、死亡率較高的冬季，給老人相對地多吃些富含維生素A的食物，顯然對降低發病率、死亡率大有裨益。
維生素A屬脂溶維生素，具有保溫祛寒作用，且能增強老人的抵抗力，使老人少患感冒、凍瘡等病。
3、冬季的食補
食補可提供較高的人體熱量，以抵禦寒冷。滋補的食品產熱量高，營養豐富，尤以羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、蛇肉為滋補禦寒上品;大豆及豆制品能供給優質的植物蛋白和脂肪，產熱量也很高。
此外，蔬菜中的大蔥、辣椒、生薑等，也是獨具特色的禦寒佳品。另外老年人的飲食要註意葷素搭配，還應註意多吃魚類、海產類食品和富含維生素A的食物，可適當多吃些蔬菜、水果，可起到潤腸、助消化、防便秘等作用。
最適合秋季老人進補的食物有哪些
百合：百合含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品。中醫用百合作為止血、活血、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。現代研究表明，百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細胞轉化率。百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗凈，煮熟，放冰糖後冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。
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大棗：據中醫專傢講，大棗不光是甜美食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據藥理研究，大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。專傢介紹說，大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內有濕熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。
紅薯：我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查，發現此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年人習慣性便秘十分有效。另外，紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的功能。
枸杞：枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮後飲用，能夠降血壓。至於枸杞茶則具有治療體質虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等作用。但是，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
老年人秋季飲食 要註意六個方面
一要少
俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現，如果人類時常保持兩分饑餓，其壽命將增長20%~30%。
二要暖
中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要註意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。
三要早
所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔。
四要暖
這個“暖”呢，跟第二個暖不同。這個“暖”是說要細嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。
五要淡
老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現在食鹽和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。
六要軟
老年人的牙齒常常會松動或者脫落，腸胃的消化能力也大不如從前，所以應該吃軟的不應該吃過硬的食物，想比較硬的果實類食物等，當然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。
老人飲食四季有重點
冬季經常調換品種
寒冷氣候會影響人體的內分泌系統，使甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，促進蛋白質、脂肪、碳水化合物三大熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣會導致熱量散失過多。張永慧建議，老人在冬季要保證必需營養素的攝入，提高耐寒能力，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，但脂肪攝入不宜過多。像瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，都適宜老人在冬季食用。
專傢建議，老人飲食更要經常調換品種、合理搭配。除瞭大白菜、蘿卜、蘋果，還要多吃綠色蔬菜和梨、橘子等水果。冬季是各種薯類上市的季節，如紅薯、紫薯、馬鈴薯等，富含各類維生素和礦物質，還能起到清內熱、去瘟毒的作用。
春季重在豐富營養
春天由寒轉暖，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體。由此導致的口角炎、舌炎和某些皮膚病都是春季常見病。因此，春季首先應攝取足夠的維生素和微量元素。比如，常吃小白菜、油菜、青椒、西紅柿等新鮮蔬菜以及柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有增強免疫功能的作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含胡蘿卜素，可以在體內轉化為維生素A，有助於保護上呼吸道黏膜與肺部的上皮細胞，同時增強黏膜抵禦外界異物的能力。
其次，早春時節仍比較寒冷，營養結構應以高熱量為主，除谷類外，還應適當吃些黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質;蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉、豆制品等優質蛋白質也必不可少。
最後，老年人容易“春困”，不妨吃一些土豆、胡蘿卜、瘦肉、豆制品等富含各類維生素的食物，可增強糖代謝，改善腦組織的能量供應狀況，消除疲勞感。草莓作為“春季第一果”，不應被人們忘記。美國俄亥俄州立大學的研究顯示，草莓富含鐵元素、果糖、蘋果酸、檸檬酸等物質，可輔助治療春季易發的嗓子疼、咳嗽等疾病。
夏季做好色香搭配
在炎熱的夏季，人體的消耗很大，老人的營養代謝功能會受到一定的影響。朱惠蓮說，此時人體對蛋白質、水、維生素及微量元素的需求量有所增加。王宜認為，夏季盛產各類水果和蔬菜，老人可通過多吃果蔬來調整飲食和生理機能。一般來說，有清熱去暑功效的食物有：苦瓜、莧菜、茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜等。專傢特別推薦西瓜和番茄，既可生津止渴，又有滋養作用。
秋季註意滋陰潤燥
秋天是成熟的季節，人體也由活躍轉向沉靜。由於夏季消耗較多，寒冬即將到來，因此秋季應重視補充營養，但老人進補不宜過度，尤其不要過食肥甘厚味。秋季進補應選用“補而不峻”、“防燥不膩”的平補之品，如茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
秋季幹燥，燥氣傷肺，老年人又多有肝腎陰虛，感受燥邪更易導致肺部疾病，所以飲食上要遵循生津潤肺的原則。芝麻、雪梨、荸薺、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、蘿卜、藕、豆制品等食物具有滋陰潤燥功效。
需要提醒的是，深秋到冬季是心腦血管疾病的高發期，而老人味覺減退，口味往往偏重，一旦鹽、油、糖攝入量偏高，就有可能“助紂為虐”，增加心腦血管意外事件的風險。因此老人要在烹飪上適當控制“重口味”。張永慧最後表示，老人營養不良和營養過剩是當前比較突出的問題。不管哪個季節，老人都要吃得廣、吃得雜，才能達到健康飲食、科學進補的效果。
老人秋季進補謹記5大禁忌
老人秋季進補5大忌
根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的養生原則，現在已進入秋季進補的季節。但是，進補不可亂補，應當註意“五忌”：
一忌無病進補。無病進補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖。血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病;
二忌慕名進補。認為價格越高的藥物越能補益身體，人參價格高，又是補藥中的聖藥，所以服用的人就多。其實濫服人參會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血;
三忌虛實不分。中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥。虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、氣血虛之分。對癥服藥才能補益身體，否則適得其反;
四忌多多益善。任何補藥服用過量都有害。因此，進補要適量;
五忌以藥代食。重藥物輕食物是不科學的，藥補不如食補。