人們經過炎熱的夏天，身體消耗大，體內的營養物質相對缺乏，故有體重減輕、倦怠乏力、食欲降低等體虛癥狀，此時調養一下身體是很有必要的。根據中醫“虛則補之”的原則，初秋進補對恢復體力、提高抗病能力、迎接寒冬的到來有積極作用。下面推薦幾款適合秋季吃的養生粥。
秋季不是人人都適合吃藥膳進補
藥膳並非人人適合
藥膳，即藥材與食材相配伍而做成的美食，食用得當可以達到調理、保健、養生的效果。隨著秋季進補時節來臨，不少餐館紛紛打出藥膳的招牌，宣稱藥膳中的中藥能輔助治療某些疾病，食用藥膳“有病治病，無病健身”，吸引瞭不少顧客。
“藥膳雖然有一定的滋補作用，但並非人人適宜，不要憑個人喜好隨意食用，要在醫生的指導下有針對性地食用。”食用不當不僅起不到滋補健身作用，還可能損害身體健康。青少年盡量不要食用藥膳，尤其是未成年兒童不宜服用藥膳，因為兒童新陳代謝旺盛，根本不需要滋補。
藥膳要達到其功效有兩個前提，首先是對癥下藥，其次像甘草、蓮子、枸杞等藥性平緩，需要堅持食用才有效果。有些人認為藥膳上寫瞭對高血壓、糖尿病等有效果，就認為隻要吃藥膳便可以瞭，不再服藥，其實這是大錯特錯，絕對不應該停藥。藥膳雖有不少好處，但在很多疾病的治療上，其針對性和治療效果遠不及藥物，隻有兩者配合應用，相輔相成，才能取得更好的效果。
“中藥講究個性化，沒有一種中藥能治好所有人。一個人適用的中藥，並不代表另一個人也適用。”任何藥膳、草藥都不能替代正規的治療，拿高血壓來說，高血壓患者有不同的體質，有些人為肝火上炎或肝陽上亢癥候，這時可用夏枯草、決明子、菊花等清肝降火作用的藥材輔助治療。可有些高血壓患者的體質為腎虛或脾虛，吃這些中藥則適得其反。應該由中醫師辨明體質，對癥下藥。中藥若不對癥別說耽誤治療，還會傷身。是藥三分毒，中藥同樣如此。
藥膳的著重點應該在“膳”，其次才是“藥”，它的主要作用不在於治病。所以藥膳首先得滿足美味可口、吃得舒服的要求，別舍本逐末。他提醒，每味中藥的性味、歸經、主治和用量禁忌都有自己的特點，中醫藥膳的最基本原則是辨證，哪怕是平和的補藥，如不對癥或不適合體質，不但無效，反而會危害健康。
“有些市民自己動手做藥膳，最好選曾經吃過的、熟悉的材料入膳食，別盲目使用一些偏方，否則會有風險。”郭麗娜建議，別選太復雜的方子，盡量選擇性質平和的中藥，別選特別寒涼、特別辛熱的藥材。
藥膳進補要“三註意”
市民在食用藥膳進補時要註意三個方面，分別是因人而異、掌握劑量以及合理配伍。
每個人的體質不盡相同，藥膳應因人而異。一般而言，溫補藥膳適合於陽虛體質;清補藥膳適用於體型較胖、陰虛陽亢、肝氣旺盛者，或患有高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病者;平補藥膳一般人都可食用，對體質較差、陰陽兩虛、氣血兩虧者也較適用。老年人氣血衰少，生機減退，適於補益肝腎為主。
此外，處於不同地理環境的人由於氣候不同、生活習俗不同等因素，在體質、品格、易患疾病等方面也有所不同，因而選擇藥膳應隨地域而註意輕重厚薄，及南甘、北咸、東辛、西酸的性味偏俗。
西藥有嚴格的用藥劑量，中藥也很講究用量，量大量小直接關系著藥效。而對藥膳組方中有過極之偏或含有毒成分或難以入膳之味的藥物，要適當加工，以達到潔凈、降低或消除毒副作用以及矯正不可入膳之味。如果不分劑量及毒性大小，盲目使用，也是很危險的，有時會引起嚴重後果。據介紹，有人一次用20克人參煨湯，服用後導致鼻出血，專傢提醒市民應引以為戒。
藥膳是調理性飲食行為，是介於“藥”與“食”之間的特殊膳食，需要遵循中醫辨證論治的原則，因人而異，因人施膳，而不是“一鍋煮”。而藥膳烹調師既要掌握基本的烹調技術，還要熟悉中草藥規范的使用原則，否則將減弱藥效。
藥膳還講求配伍，中醫在用藥過程中有“七情合和”之說。中藥有寒、熱、溫、涼四氣以及辛、甘、酸、苦、咸五味，配制藥膳必須根據藥物的性味來定，不可隨意“拉郎配”，否則會降低藥效或適得其反。做藥膳用藥如同中藥的煎法，按照規定哪種先煎，哪種後煎，如薄荷辛溫芳香，若燉煮時間一長芳香氣味易散發，就會降低藥效。
升陽氣數黃芪，要補腦吃桂圓
坐久瞭，站起來就會頭暈眼花，這種低血壓狀況多見於身體虛弱的人，這屬於“清陽不升”，最好的調理藥物就是黃芪。由於黃芪性升，那些面紅耳赤、肝火旺的人就不要再碰瞭。
黃芪和黨參相似，都是補肺脾的藥物。與黨參不同的是，黃芪補中有升，能治療一切中氣下陷引起的問題。所謂中氣下陷，可以簡單地理解為臟器往下掉(比如胃下垂、子宮下垂、脫肛等)。中氣下陷時，還可能表現為慢性腹瀉;女性中氣下陷時，還會表現為月經不止等崩漏的情況。
當然，黃芪這種“升”的作用不僅對臟器有效，它對整個人體的生理活動都有一定的效果。比如體位性低血壓，其根本就是血壓“不升”，用黃芪的目的就是要把血壓“升”上去。陳延建議，在平時的食療調補中，可以把黃芪配合其他藥材一起用，比如黃芪配當歸就有很好的生血補血作用，特別適用於那些氣血虧虛的人(月經過多、面色偏白或經常頭暈眼花的女性)。如果有低血壓或臟器下垂，黃芪和黨參合用則更適宜(10-20克)。
用腦過度會讓人感覺特別累，此時可用桂圓(龍眼幹)調理。中醫認為，思慮過度會勞傷心脾。所以，桂圓對腦力勞動者、經常加班熬夜，或者思慮較多、心情不暢的人有調理作用。
大多數補血藥都是通過走肝和腎這兩條途徑起作用的，因為肝主藏血。桂圓則“另辟新徑”，它走的是心、脾、胃這三條經絡。因此，同屬補血之物，桂圓在補血之餘，特別擅長調理心、脾受損造成的疾病。
出現失眠、健忘、頭暈、心慌等情況時，桂圓就能在補充氣血的同時，起到安神解憂的作用。正處於更年期的女性，也可以經常吃幾粒桂圓來調理身體(6-9克)。
除此之外，常吃桂圓，皮膚會變得更有光澤和更紅潤。不過，值得註意的是，如果平素的體質就是陰虛火旺的，或者是體質較好(中氣十足、身體壯實)的人，不適合經常服食桂圓，否則，易引起“火盛”。
秋季進補最適合吃什麼粥
1、菊花粥：菊花60克，粳米100克，先將菊花煎湯，再同煮成粥。因其具有散風熱、清肝火、明目等功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好的防治作用。
2、栗子粥：栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋、健脾養胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用於老年人腰腿酸痛、關節痛等。
3、百合杏仁粥：鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用於病後虛熱，幹咳勞咳。
4、紅棗糯米粥：山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用於病後體弱及貧血、營養不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。
5、蓮子粥：蓮子肉30克、蓮須12克、百合30克、紅糖適量。蓮子、紅棗去心去核、百合、蓮須洗凈，加清水適量煮沸，加糖調味。適用於心中煩悶，心悸心慌，多夢易醒。
6、龍眼粥：龍眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養氣安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。
7、木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養胃，補腦強心。
8、沙參銀耳粥：沙參50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。沙參洗凈，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30-40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米(均洗凈)，再煮1小時放入冰糖，再熬10-15分鐘，即可食用。
9、紅棗小米粥：紅棗25克，用水泡軟洗幹凈以後，和小米100克一起下鍋大火煮開，然後用文火慢慢熬成粥，放入白糖，就可以用餐瞭。香甜可口，營養豐富，補血安神，滋養肌膚。
10、赤小豆粥：赤小豆50克、粳米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。
11、山藥粥：山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季裡經常食用山藥粥，補益頗多
12、梨子粥：梨子2隻，洗凈後連皮帶核切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，用於煮粥，可作為秋令常食的保健食品。
13、芝麻粥：芝麻50克、粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細末，待粳米煮熟後，拌入芝麻同食。適於便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。
14、胡蘿卜粥：將胡蘿卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於皮膚幹燥、口唇幹裂者食用。
秋季螃蟹很肥美但是你不一定適合吃
吃死蟹會中毒
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟瞭，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。
要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到“五看”：一看顏色;二看個體;三看肚臍;四看蟹毛;五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;個體要大而老健;肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生;動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。
吃蒸煮的蟹最安全
螃蟹生長在江河湖泊裡，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿瞭細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。
研究發現，活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專傢考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。
所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要註意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。
吃蟹不是人人皆宜
螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。
另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等癥狀，也就是常說的“胃柿團癥”。
秋季進補必吃的5種食物
第一補：山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥有利於脾胃消化吸收;有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。
最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。
最好搭配：枸杞
可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
第一菜：蓮藕
天氣幹燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。
最佳吃法：湯
七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;
最好搭配：黑白木耳
搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
第一堅果：花生
中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。
最佳吃法：連殼煮著吃
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。
最好搭配：紅棗
搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
第一粥：百合粥
百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。
最佳吃法：煮粥
如百合與糯米制成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠。
最好搭配：杏仁
杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用於病後虛弱、幹咳患者。
第一水果：梨
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。
最佳吃法：吃生梨
能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。
最好搭配：蜂蜜
聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
秋季進補要註意什麼
忌無病亂補
無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。
忌虛實不分
中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口幹，口苦，口臭，大便幹結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導致“火上加油”。
忌多多益善
任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食;過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。
忌凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。
忌以藥代食
藥補不如食補，重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。