喝銀耳蓮子湯的時候要註意，銀耳蓮子湯千萬不要隔夜，因為銀耳雖然好吃，卻也有一定的危險性。那就是食用過夜的銀耳湯，會使得銀耳變成“毒藥”。
銀耳蓮子湯的其他功效
雖然銀耳蓮子湯不能起到豐胸效果，但是味道香甜可口，可清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富。詳細的功效請看下面介紹哦。
銀耳蓮子湯的主要功效是心悸失眠，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下：
1、 滋補強壯：銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。
2、 銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
3、 能潤腸通便：銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便秘有效。因此，老年人應多吃銀耳。
4、 此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。
5、 常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降。
6、 防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成瞭蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
7、 降血壓：蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;
8、 強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
9、 滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用等。
隔夜的銀耳蓮子湯能喝嗎
那麼究竟銀耳過夜能吃嗎，銀耳湯能不能過夜呢?過夜的銀耳有沒有毒呢?
仔細看這些認為銀耳過夜不能吃的敘述，發現差不多所有的類似描述都仿佛引述於同一個地方，因為行文、措辭都是一模一樣的，感覺非常可疑。
疑點有三：
首先，銀耳中含硝酸鹽多嗎?泡發之後會增加嗎?
其次，如果在室溫和冰箱裡分別放24小時(過夜)，亞硝酸鹽到底會增加多少?
第三，它們的食用量有多大?亞硝酸鹽的攝入量達到會引起危險的程度嗎?
回答以上三個問題：
銀耳的成分：
銀耳的成分主要是多糖，銀耳中的確含氮較多，包括硝酸鹽，但那是幹品中的含量。泡發之後，一斤木耳可以變成9-10斤，其中的硝酸鹽的含量已經變成瞭十分之一。鮮木耳的硝酸鹽含量不過是120mg/kg左右，遠遠低於很多葉類蔬菜中的含量(FAO標準：一級新鮮蔬菜硝酸鹽含量432mg/kg)。亞硝酸鹽含量約為2.5mg/kg，比新鮮蔬菜的標準還要低得多(無公害蔬菜標準為低於40mg/kg)。而且，硝酸鹽和亞硝酸鹽都是高度可溶的物質，在泡發、清洗過程中，還要再溶進浸泡的水中，因此多洗幾次含量還會進一步下降。
銀耳過夜放置之後亞硝酸鹽會不會增加?
這裡以木耳的實驗數據為例。實驗測定瞭鮮木耳在室溫和冷藏室中存放24小時之後的含量，發現無論什麼溫度下儲存，變化都非常小。文章還測定瞭水煮對木耳亞硝酸鹽的影響，室溫存放24小時之後，亞硝酸鹽含量從2.19mg/kg上升到2.59mg/kg，這麼小的變化對人體健康的影響可以忽略不計。銀耳雖無數據，但從理論上推測，其變化規律應當與木耳相似。
最後一個重要的問題，人們每天能吃多少木耳和銀耳呢?
通常的食用量不超過幹品5克，也就是相當於鮮品50克左右。如果用銀耳來煲湯，數量更少，每天吃的量不過是一兩朵。即便再多說一些，按鮮重100克(大約可以裝兩碗)來計算，每日攝入的亞硝酸鹽含量也不超過0.3mg。而亞硝酸鹽引起人體發生中毒的劑量是200mg以上，差著幾百倍呢。相比而言，人們吃醃菜、不新鮮蔬菜和粉紅色的肉菜、火腿、香腸、肴肉、醬肉等，所得到的亞硝酸鹽數量會比這個量高幾十倍甚至百倍。
因此，所謂吃過夜銀耳會引起中毒的說法，純屬危言聳聽。目前還不曾見到因為吃隔夜銀耳或木耳發生中毒的報道。除非有人故意在銀耳中非法添加亞硝酸鹽或硝酸鹽，才有這種可能性。
根據以上分析，冷藏條件下，過夜的銀耳湯是安全的。當然，和所有的食物一樣冷藏保存時間都不宜過長，另外盡量是加熱充分瞭再食用，以防微生物的感染，這是適用於一切冷藏食物的普遍規律。本站也從網上看到有人找專傢求證過，銀耳湯確實不會產生亞硝酸鹽。銀耳湯一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，就可以保存1-2天時間，完全不必擔心。如果銀耳一次泡發多瞭，也隻需放入冰箱，避免變味發臭，次日仍可繼續烹調食用。
銀耳蓮子湯豐胸嗎
銀耳紅棗湯能豐乳嗎，這個疑問也確實是眾多女性朋友的疑問。由於如今有許多的愛美的女人為瞭能讓自個的乳房愈加的飽滿，常常會選用藥用豐乳，會選用手術進行豐乳等辦法，可是這些辦法會有很大的副效果，所以就想選用運用食療辦法進行豐乳，那銀耳蓮子湯能豐乳嗎?答案是：不能。原因有以下幾點：
1、 銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有“滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。銀耳雖然對女性身體大有裨益，但是並不能起到豐胸的作用。
2、 蓮子有防癌抗癌、降血壓、強心安神滋養補虛、止遺澀精清心、祛斑等功效，也並不具備豐胸的效果。
但是如果在銀耳蓮子湯中加入適量的紅棗，長期堅持飲用是可以起到豐胸的作用的。由於紅棗能夠促進瞭女人的荷爾蒙的排泄的效果，所以就能夠加強瞭女人乳房的發育。所以若是常喝銀耳紅棗湯關於女人的乳房的發育有著很大的效果。不僅如此，銀耳紅棗湯還能起到更多的效果，比如說能夠起到進步機體免疫力的效果，能夠起到養血安神的效果，能夠起到護肝的效果等。
肝病的人可以喝銀耳蓮子湯嗎
肝病的人可以吃。銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。蓮子有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效、清熱解毒之功效。
蓮子的功效與作用
蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
1、防癌抗癌：蓮子中含氧化黃心樹寧堿，對鼻咽癌有抑制作用。
2、降血壓：蓮子含非結晶形生物堿N-9，有降血壓保健的功效。
3、強心安神：蓮子芯所含生物堿有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
4、滋養補虛：蓮子對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;
5、止遺澀精：蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人遺精頻繁或滑精者，有良好的止遺澀精作用。
銀耳蓮子湯的做法
食譜原料：
水發銀耳200g，蓮子30g，冰糖適量。
制作方法：
用燒水浸泡蓮子至發軟，洗凈銀耳摘成小朵，一起加入薏苡仁10g，加水煮45分鐘，加入冰糖調味。
健康提示：
此糖水有清熱解渴、養胃健脾、祛濕補血，滋陰順氣的功效。銀耳蓮子湯是常用的治療焦慮癥的辦法。