銀耳蓮子湯是以銀耳和蓮子為主要食材的漢族傳統甜品。味道香甜可口，可清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富，那麼銀耳蓮子湯制作方法?銀耳蓮子湯的註意事項?銀耳蓮子湯功效?下面為大傢帶來介紹。
銀耳蓮子湯功效
1銀耳含有一種成分叫多糖，它能增強免疫力。對作過化療的腫瘤患者能起到很大滋補作用，增強他們對放療、化療的耐受能力和化療之後抗感染功能。
2銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，能潤腸通便，而且常吃可幫身體排毒。對便秘有效。因此，老年人應該多吃一些銀耳，有利於潤腸通便。女孩子也可多吃排腸毒，氣色好。
3銀耳維生素D的含量非常高，而維生素D的功能就是可以防止鈣的流失，所以經常食銀耳可促進生長發育對小朋友們有好處，可以長的高高的。
註意事項：既然吃銀耳有這麼多好處，那我一定會吃的，因為據說銀耳對女性美容也有作用噢，最主要是它口感很好。
銀耳蓮子羹飲食減肥食譜
銀耳相信大傢都吃過，那麼，銀耳也能減肥嗎?相信很多人對此不太瞭解。下面我們為大傢介紹兩種銀耳羹飲食減肥食譜，幫助您在瘦身的同時，也可以美容。
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高，每百克幹銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、鈣 380毫克、磷250毫克、鐵 30.4毫克、維生素B10.002毫克、維生素B20.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黃素0.14毫克、抗壞血酸4毫克。現代研究證明，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。那麼，銀耳羹飲食減肥食譜有哪些呢?
1、銀耳蓮子羹，原料，銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。制法，將銀耳洗凈泡發，掰開備用，蓮子去皮，同煮20分鐘，加入冰糖即可食。
2、銀耳粥，原料，銀耳25克，白米50克，糖少許。制法，銀耳用水泡發，用手掰開，白米用水淘洗後煮成粥，粥煮至八成熟時加入銀耳同煮至爛熟。作早餐食用。
以上關於銀耳羹飲食減肥食譜有介紹，相信大傢已經有瞭一定的瞭解。如果臉上有黃褐斑、雀斑的減肥者，可以選擇上述減肥食譜。
銀耳蓮子湯豐胸嗎
銀耳蓮子湯豐胸，代皇傢貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。因此，我建議您在日常生活中，可以在煮糖水時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得。煮好後、冷透瞭放在冰箱冷藏室，每天早晨熱一點吃，既有效果，又沒有發胖的後顧之憂，是很好的享受"
銀耳蓮子湯的註意事項
選購銀耳時以幹燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。制作銀耳蓮子湯時，銀耳宜用溫水泡發.泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。 而蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。銀耳蓮子湯往往加入冰糖，含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。[1]制作銀耳蓮子湯時選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。絕對不要用變質的銀耳制作銀耳蓮子湯，制作好之後也不要久放，一般來說隔夜的銀耳蓮子湯不能吃。銀耳蓮子湯中含有蓮子，蓮子不適合平時大便很幹結，或者常常感覺腹部脹滿的人食用
銀耳蓮子湯制作方法
方法一
1、銀耳去根洗凈切碎，蓮子洗凈; 2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。一點通：如果放入冰箱冰鎮後再吃，風味更佳。
方法二
1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。2.鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是幹的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟瞭再煮的話是不能煮面的，那就不好吃瞭。3.將紅棗洗凈後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。4.然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。