百合銀耳蓮子湯

百合銀耳蓮子湯是一道傳統的漢族名點。用銀耳、蓮子、百合等煮制而成，銀耳的營養成分豐富，美容養顏。百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。百合銀耳蓮子湯應該怎麼做?它的營養價值有哪些?下面為大傢介紹一下。

百合銀耳蓮子湯怎麼做

做法一

食材準備

銀耳、蓮子、紅棗、百合、枸杞、桂圓、冰糖

制作步驟

1、將銀耳略撕洗一下(最好不要用根部黃黃的地方)，裝入暖水瓶數小

時，等到有點粘軟時備用。

2、先將鍋裡加水煮開，放入冰糖(依個人口味)

3、下蓮子(可將蓮心取出)大煮，因為不煮面，口感就差很多。

4、然後下入銀耳煮至開鍋，再下入紅棗、百合、枸杞，也要多煮一會，才能將營養煮出來。

5、最後放入桂圓略煮一下就可以入盅瞭。

註意事項

銀耳雖然單薄，但是要煮的軟軟滑滑，可是要費些功夫的，放入暖水瓶是一個比較省力的做法，視情況可以加長時間

做法二

食材準備

蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g

制作步驟

1、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘。

2、沙鍋內放清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋後小火煲60分鐘。

3、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化後關火。

註意事項

燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋。如果沒有也可以用不銹鋼的鍋或是無毒鋁鍋。盡量不要用鐵鍋，以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效，有的時候可能還會變黑。

百合銀耳蓮子湯的營養價值有哪些

百合

百合味甘，性微寒，含豐富的蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵及多種生物堿，有潤肺止咳，補血氣，利尿，安神等功能，是一種很好的食療食品。對於治肺久咳，咳唾痰血;熱病後餘熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚;腳氣浮腫等都有良好的效果。

銀耳

銀耳中含有脂肪、

銀耳蓮子湯蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，並含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。銀耳多糖是銀耳的最主要活性成分，對老慢支、肺心病有顯著療效。銀耳性平味甘淡，能滋陰潤肺，養氣和血，補腦提神，尤其對陰虛火旺、不能吃人參鹿茸的人是一種良好的補品。並且銀耳富含硒等微量元素，它可以增強肌體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

蓮子

蓮子是荷花的種子，以湖南的“湘蓮”最有名，外觀為白色。含有豐富的蛋白質、棉子糖、脂肪、鈣、磷、鐵、良質淀粉等營養素，有助於氣血循環，對健脾補腎，防止老化很有功效、多吃蓮子能讓肌膚更健康有光彩。

經常喝百合銀耳蓮子湯有哪些好處

銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神的功效，長期服用的話還可以在一定程度上起到祛除臉部黃褐斑、雀斑以及減肥的作用，蓮子具有鎮靜、強心、抗衰老，健身延年等多種功效，腦力勞動者常吃可養心安神，增強記憶力，提高工作效率。除瞭這兩個主料以外，百合和紅棗也具有不可小覷的營養和美容價值，尤其是紅棗，民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥裡加紅棗”之說，可以說紅棗堪稱“天然維生素丸，除瞭有較高的營養價值外，還可以使女性的皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈，皺紋減少。

百合銀耳蓮子湯有什麼特點

1、有滋陰潤肺、益氣養心的功效，其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中藥材

2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議傢裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲

3、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末瞭，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味

制作百合銀耳蓮子湯應該註意什麼

1、不能沾任何油花，不能用銅鐵類金屬類器皿，老派人傢是用銀吊子的，想必現在很難尋覓到瞭，這裡用瞭一種鋰陶鍋，具有不沾鍋的特點。

2、將扯碎的銀耳與蓮子、百合洗凈，先將蓮子入鍋加水高出其2-3倍，小火慢燉至蓮子略略發酥時，再投入銀耳、百合和冰糖，小火燉至湯有些稠乎即可。

3、依照粵式做法，加少許花生米(連皮)，羹色微紅有股獨特香味。

根據愛好，既可熱吃，也可涼後入冰箱冷藏備用。