芹菜營養十分豐富，對人體健康都十分有益。芹菜別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。但是吃芹菜的時候也有要註意的地方，那麼吃芹菜的註意事項有哪些呢？下面為大傢做詳細的介紹。
芹菜不能與什麼同吃
芹菜與黃瓜
黃瓜中含有維生素C 分解酶,由於黃瓜做菜, 多是生食或涼拌, 其中的酶並不失活, 若與芹菜同食, 芹菜中的維生素C 將會被分解破壞, 因而營養價值大大降低。
芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹
芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹也不易同吃，蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內皆含維生素B1 分解酶, 此酶加熱後雖然也會失效, 但人們在食用海鮮時, 喜歡生吃, 或隻用開水燙一燙。
這些蛤貝體內的維生素B1分解酶並未失活, 若與芹菜同食,可將其中的維生素B1 全部破壞。但此酶遇酸會減弱其分解能力,所以進食蛤、貝、生魚等, 適當加醋, 可以保護維生素B1 。
芹菜與甲魚
芹菜與甲魚同吃會中毒, 可以用橄欖汁解毒。
芹菜與菊花
芹菜與菊花同食會引起嘔吐。
芹菜與雞肉
芹菜與雞肉同食會傷元氣。
芹菜與醋
芹菜與醋同食，及容易損傷牙齒，久而久之會影響消化系統。
吃芹菜的註意事項
1、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。
2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。
3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭，所以此類人群也要避免食用芹菜。
4、芹菜具有殺精的作用，所以計劃生育內的男士不宜過量食用。
5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖，其實菜葉營養豐富，可以用菜葉做湯、清炒等。
芹菜的營養價值介紹
1、芹菜具有平肝降壓的作用，主要是由於芹菜中含有酸性的降壓的成份，通過動物的證明我們可以知道的是它對兔子、犬類的靜脈註射有很明顯的降壓的作用。再臨床上面對於原發性、妊娠性的以及更年期高血壓具有效果。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是一種據有很高的纖維的食物具有很好的抗癌防癌的功效，他經過腸壁內的消化作用能產生一種木制素或腸內脂的一種物質，這類物質是一種抗氧化劑，在高濃度的時候能夠抑制腸內細菌生成的致癌的物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其並發癥的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉和莖具有揮發性的物質，具有特別的香味，能增強人體的食欲感。芹菜汁還具有降血壓的作用哦，經常吃芹菜，可以中和人體類的尿酸及體內的酸性的物質，對預防痛風有很好的效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
芹菜的功效與作用
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4.養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
5.清熱解毒
春季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6.減肥
當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
如何挑選芹菜
1、看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20—30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4、辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。