秋季吃蟹的註意事項是什麼?我們都知道螃蟹的肉質鮮美，許多人到瞭秋季的時候都會吃螃蟹。但是多數人可能不知道吃螃蟹的好處是什麼?吃螃蟹又應該註意什麼，下面為大傢介紹秋季吃螃蟹常見的註意事項，供大傢瞭解。
螃蟹什麼時候的最好吃
“秋風起，蟹腳癢”，入冬時節正是吃螃蟹的時候。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美的螃蟹，營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
因蟹性偏寒，雖然其味美，但脾胃虛寒或痰濕體質者以及孕產婦等應盡量少吃。從現代營養學的角度來看，螃蟹營養豐富，屬於高蛋白食物，富含組胺，過敏體質者缺少分解組胺的酵素應慎吃。另外，蟹膏中膽固醇含量高，一般人每次吃一隻最多兩隻為宜，且短時間不要吃太多次。而有冠心病、高膽固醇、高尿酸血癥患者應少吃，痛風患者甚至應忌口。患有感冒發熱，或是有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥或處於肝炎活動期、有皮膚病等人群應慎吃蟹，以免使病情復發或加重。
秋季吃蟹的註意事項
忌食生蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裡，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，則可引起癱瘓。
忌食死蟹
河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿瞭細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。
忌食隔夜蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
螃蟹怎麼保存
保存方法一：用冰箱保存螃蟹。所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。
區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
保存方法二：選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶或盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
保存方法三：如果螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給螃蟹享受一下瞭，因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，註水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉。
螃蟹的營養價值
1、蟹黃中的膽固醇含量較高。
2、螃蟹的殼中除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
3、螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。
4、一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.8毫克。
5、螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高於其它水生動物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類要高出6到10倍，比蛋類要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。
女性經期可以吃螃蟹嗎
哪些女性不宜吃螃蟹?
1、脾胃虛寒者。螃蟹是屬於性寒，女性是不能多吃，特別是脾胃虛寒人群，吃瞭過多會造成腹痛腹瀉，還有體質偏寒和宮寒的女性，吃瞭螃蟹會讓宮寒癥狀更加嚴重。
2、經期女性。螃蟹是性寒的食物，在女性在例假中食用瞭螃蟹會造成氣滯血瘀，讓體內的經血不能排除幹凈，嚴重的還會引發經血回流至盆腔，造成輸卵管堵塞、盆腔炎，甚至會造成不孕不育。所以女性在經期不能吃螃蟹。
3、患有傷風、腹瀉、身體發熱者。或者是有高血壓、冠心病等疾病的人群，對於過敏體質者，更要註意，最好不吃。
4、女性懷孕期間和哺乳期婦女。不能吃螃蟹，在懷孕期間吃螃蟹，容易引發流產，而哺乳期，會造成寶寶皮膚過敏，或者是腹瀉、濕疹，嚴重的還會造成寶寶免疫系統疾病。
女性如何做到健康吃螃蟹
1、螃蟹是吃動物屍體或者是腐殖質，這也造成瞭螃蟹的鰓和胃腸道以及鰓佈滿瞭各種細菌和污泥，所以吃蟹要把它徹底清洗感覺，一定要把蟹肉完全煮熟之後才能吃，在煮食螃蟹時可以加入生薑和紫蘇葉，這能起到解蟹毒，也可以減其寒性。
2、螃蟹配黃酒。我們知道瞭螃蟹是屬於大寒食物，吃後容易造成腹痛腹瀉，這對本身是胃腸虛寒的人不利。而黃酒中有豐富的酯類物質和氨基酸，不僅僅能起到除腥增鮮的作用，還能抑制螃蟹中的寒氣，具有活血通竅的功效，是螃蟹佐料的極品。
3、螃蟹配薑醋。薑是能去除體能的寒氣，也可以除腥，具有保護胃黏膜的功效。而醋能起到殺菌的作用，也能讓蟹味更加鮮美。