今年端午節是6月9日，眼看端午節很快就要到來，不少傢庭主婦也已經開始洗粽葉裹粽子，年輕白領則從超市拎回一串串粽子，為的就是趕個傳統節日氣氛，也可以嘗口糯米粽的鬱香。可是，粽子卻不是人人能吃，更不是人人能飽食。那麼，怎樣吃粽子才健康?讓我們一起來看看下面的介紹吧。
怎樣吃粽子才健康
第一、不易消化
粽子的主要原料是糯米，雖然它富含維生素B，從藥理上說具有溫暖脾胃、補益中氣的功效，但是卻不容易消化，多吃會加重腸胃負擔。高級營養師提醒：慢性胃病、胃潰瘍患者以及老人、孩子等腸胃虛弱的人群，都要慎食粽子。
第二、不宜早、晚吃
高級營養師提醒，早上起床後和晚上臨睡前，胃腸蠕動都較白天慢得多，所以把粽子當早餐或夜宵來吃的做法是不可取的。
第三、不能和啤酒共食
夏令時節，吃吃粽子，再加幾杯冰啤酒很是愜意。但對於胃病患者而言，這卻是大忌。胃病患者，喉嚨怕熱胃怕涼，冷硬的東西難消化，再加上冰啤酒的話是“雪上加霜”，嚴重時甚至會引發胃出血。
第四、不宜吃綠豆粽子的人群
老年人中血糖高、血壓高、血脂高的“三高人群”少吃帶肥肉的肉粽和蛋黃粽，也不要吃油煎的粽子;胃不好的人不要吃偏涼性的綠豆粽。
高級營養師推薦保護胃粘膜
專傢介紹說，無論是粽子還是包子、艾葉粑，都屬於容易讓人產生油膩飽脹感的食物，所以不要輔以大魚大肉，最好配上清粥小菜，以便下咽。糯米性溫，熱乎乎地吃起來不但幸福感滿溢，還可滋養脾胃，但如果涼瞭硬瞭再吃，就會變得難以吞咽、消化，所以夏天吃粽子也務必吃熱的。
經過科學傢們多年的研究證明，海洋生物活性物在人體中有極大的生物吸收度及利用度。從海洋海蟹蟹殼中提取出來的幾丁聚糖和從紅藻類中提取出來的膳食纖維卡拉膠，能在胃裡面生成一黏黏稠稠的生態膜，這種膜一層仿生胃粘膜，加固瞭胃粘膜，阻擋外界對胃部的侵蝕，從而保護胃!
端午過後，最好清淡飲食三五天，讓連日超負荷運轉的胃腸道好好休息一下，如果此時繼續山吃海喝，腸胃極易吃不消，腸胃疾病就會不知不覺地惹上身瞭。
幫助消化，減輕腸胃負擔——消化茶
粽子好吃，可吃多瞭就會引起各種腸胃疾病，那麼有什麼可以幫助消化並保護我們的胃呢?
可以試試消化茶。用佛手柑三錢、山楂三錢、陳皮二錢、麥芽二錢、烏梅一錢、甘草一錢半，這樣一帖的藥量，可以煮約一公升的開水，當養生茶飲用。
佛手柑 又稱佛手，主要功用是理氣和中，舒肝解鬱。本品適用於肝胃不和、氣滯胃痛、胸悶肋脹、食欲不振、嘔吐等癥。其揮發油的功效具有促進消化的作用。
山楂 消積散瘀，善於消肉積、癥塊，具有促進消化、消減脂肪的作用。其酸味也可以促進津液產生，減少腹脹飽食感。
陳皮 具有促進食欲的效能，對中焦氣滯、食欲不振等癥具有很好的功效。它可以免除吃過多粽子所產生的胸悶、中滿、食欲不振等副作用。
麥芽 是常用的養生茶來源，很多人會在夏天煮“麥茶”來喝。有消食開胃的作用，能化一切米面果實積滯;能助胃氣上行而滋脾健運，使濁氣下降而除脹寬腸。要註意的是，麥芽以炒焦使用，對消食化積的作用最大。
粽子是蒸還是煮
粽子在一般的情況下我們都是煮熟瞭吃，並且，我們在煮粽子的時候，還要給粽子翻個個兒，把上面的粽子翻到下面去，再多加一些水(因為煮粽子的過程中，鍋裡的水完全的被米吸收掉瞭)，這樣的粽子才可以完全的煮透。
對於粽子是蒸還是煮的這個問題，小編建議
1、從便捷的角度，自傢包的粽子就煮，超市買的速凍的粽子就蒸。
2、煮的受熱更均勻，所以是清水粽子就煮，帶餡料的粽子就蒸。
3、一次加熱多種口味的粽子蒸的會好一些，煮的話可能串味。另外，如果擔心自己包的粽子不緊，用鍋蒸保險一點。
粽子是蒸還是煮?其實微波爐加熱也很快
一、蒸粽子的方法：
1、在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水;2、將粽子置於蒸架上隔水蒸煮。3、加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。
掌握要點：粽子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
二、煮粽子的方法：
烹煮：煮粽子一定要水滾，水要浸過粽面，待重新沸騰後再用旺火煮3個小時左右即可，中間不要添生水，梘水粽不能和其它粽子一同煮，煮好後要趁熱取出。
1、先將水煮沸;2、將粽子浸沒在沸水中;3、加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。
掌握要點：粽子不能放入冷水燒煮，粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時間不能過長以免過爛、失去原味，粽子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。
三、微波熱粽子的方法：
1、先將粽子淋濕;2、將濕粽子放入帶蓋的微波專用容器;3、開啟微波中火檔(以750瓦加熱為例)3.5分鐘(速凍粽需要4分鐘)即可。
掌握要點：粽子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
粽子是蒸還是煮這個問題，大傢是不是心裡已經有數瞭呢。不管是蒸粽子還是煮粽子還是要根據個人的喜好而定，不過，不管是怎麼做的，還是要盡量少吃，因為粘性的食物不是很容易被人體消化，最後祝大傢身體健康!
做粽子的步驟
A、5斤香糯米，用(不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受)溫水浸泡糯米2、3個小時(期間撓1至2次，以便米更好浸透)，用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。
B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾幹水分。
C、2斤半肥瘦豬肉(單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香)，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精(雞精)、料酒、薑片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
D、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出冷水洗凈剪兩端多餘後濾幹。
E、把棉線剪若幹條，每條長約20cm。腿上(膝蓋處)放一條毛巾以備弄濕衣物。
F、取兩張(均為反面)粽葉一頭一尾的反方向重疊(不完全)，放入一小碗(125克)米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
G、右手先把外端粽葉往裡折疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊(煮爆)或過松(進水)，以輕扯不移動即可。
H、綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鐘後把鍋裡上下粽子對換位置，再以慢火煮上1小時即可。
粽子的六種另類吃法
另類吃法一、喝熱茶解膩
粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多瞭會容易讓人感覺到膩，食滯。不同的粽子配不同的茶，下面來看看粽子配茶的方法。
咸粽
咸味的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因為烏龍茶是半發酵茶，能襯出咸甜口味的幽遠口感。
白粽
如果你吃白粽子，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調理血液循環，十分宜人。
肉粽
如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩。
甜粽
清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。
同時，吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
另類吃法二、吃粽子配煉奶
東莞的梘水粽外皮清淡無味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃，不過東莞的藍小姐告訴記者，她喜歡用煉奶來配粽子吃。把粽子切成塊後，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。
藍小姐說，粽子要選用梘水粽，如果選用的是咸粽，又甜又咸的味道吃多瞭容易讓人感覺到膩。藍小姐說，這種吃粽子的方法容易讓人聯想到西式的餐點，這種中西結合的方式是她吃粽子時最喜歡的。
另類吃法三、紅燒排骨粽子
一直以來粽子大多是被作為主食或甜品食用的，那麼您想到過要將它做成菜嗎?有達人就創意出瞭一款“紅燒排骨粽子”，將排骨和粽子來瞭個新搭配。具體做法是，先將粽子煮熟後晾涼，切成大小合適的塊狀，煎成金黃色，再將焯過水的排骨炒香，與熬成金黃色的冰糖和蔥段、薑片一起入鍋炒，並加入料酒、生抽等配料炒勻，放入適量的開水燜爛，當燜至湯水濃時將煎好的粽子一起炒勻，裝盤時撒上蔥花和芝麻即可。在紅燒排骨中加入煎過的粽子，既有紅燒排骨的香濃，又有粽子的軟糯，而且沾滿紅燒肉汁的粽子又香又黏特別好吃，絕對會為端午節的餐桌帶來驚喜。
另類吃法四、蛋皮煎粽塊
外面一層是薄薄的蛋皮，裡面則是切成塊的粽子，咬下去外面香脆，裡面酥軟，而且有著濃濃的粽子香味，這樣的粽子像一道點心，更像一道菜。
一位劉先生介紹，可以把粽子做成一道菜式，大傢一起分著吃，每人一塊，在品嘗粽子的美味的同時，也不容易感覺到油膩。這種粽子的制作方法很簡單，就是把粽子切成塊，然後在鍋裡攤開蛋皮煎好，把粽子放進去，包起來一起煎，這樣就可以達到外脆內軟的效果瞭，這樣的粽子放在老遠就能聞到香味。
另類吃法五、莞香茶葉助消化
除瞭一般的紅茶，一種東莞土生土長的茶葉也利於人們在吃粽子時品嘗，可以起到助消化去暑的作用。這種莞香茶葉更像一種中藥，是東莞老中醫劉石堅推薦的一款茶葉。
這種莞香茶葉是大嶺山上一種野生的小灌木，一米多高，葉子摘下來後曬幹，再加工就成瞭茶葉，有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子的時候配上它，有助於消化。
茶葉放進水裡泡開後，有著淡淡的黃色，拿近來聞，有一種帶點酸帶點甜的山楂味道，有一種提神的感覺，喝進口裡，淡淡的，剛好沖淡粽子的味道。花園粥城黎平介紹，這種茶葉在很久以前就有人喝瞭，它滿山遍野地長在大嶺山的山上，許多人會把它砍回來當柴燒，而一些人則會拿來泡茶喝，在盛夏的時候可起到解暑助消化的作用。
另類吃法六、天婦羅炸粽 沾面粉炸
一聽名字，就知道融合瞭日式做法，日式中造。天婦羅是日本炸物，大廚明哥說，看到別人炸蝦炸蔬菜，他就想著不如試試炸粽，適應這個季節。煎炸物的最高境界是肥而不膩，這個很考師傅。因為糯米糖分比較大，很容易粘在一起，然後炸糊掉，但這款天婦羅炸粽一點焦的痕跡都沒有。一般炸物都比較香，但會油膩，不過吃天婦羅炸粽不會，外脆內嫩的，挺新鮮的口感，原來外面用瞭一層面粉做的脆漿，作用就是吸油。據說一推出，無論是老人傢還是年輕人，就算想減肥的美女都忍不住會去吃，因為色香味俱全。
5類人不宜吃粽子
1、胃病、腸道病患者
粽子蒸或煮熟後，能釋放出一種膠性物質，進食後會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多瞭會加重胃腸負擔。
2、老人
粽子多用糯米制成，黏性大，老人如過量進食，極易造成消化不良。
3、心血管病患者
肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多瞭，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
4、兒童
粽子多用糯米制成，黏性大，兒童如過量進食，極易造成消化不良，所以兒童少食為宜。
5、糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。