紅酒是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。那麼喝紅酒的註意事項，我們一起來學習一下。
紅酒的功效和作用
葡萄酒的營養作用：葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。可以說葡萄酒是一個良好的滋-補品。
葡萄酒助消化作用：飲用葡萄酒後，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃-液的形成量提高到120毫升。
葡萄酒助醫學作用：此外，葡萄酒中的單寧，還可以調整腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮性，調整結腸的功能，對結腸-炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營養價值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能過量飲用。否則，將會破壞人體的免-疫機能，增加人體的患-病機會。
延緩衰-老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸"氧化"。人體氧化的罪-魁-禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基團。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚-化-物、鞣酸-、黃-酮-類物質、維生素C、維生素E、微量元素-硒、鋅、錳等，能消除或對抗-氧自-由基，所以具有抗老-防-病的作用。
預防心腦-血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是將膽固-醇從肝外組織轉運到肝-臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動-脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚-物質，還能抑制血小板的凝集，防止血-栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之後會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之後仍能持續的抑制血小板凝集。
喝紅酒的註意事項
紅酒不能喝雪碧一起喝。可能在平時聚會的時候紅酒少不瞭，可是雪碧也不會少，但是一定要註意紅酒不可以與雪碧兌在一起喝 ，很影響人們的健康的
紅酒最好不要與醋同食。雖然平時有些淡淡的帶有酸味的食物或者飲料不會對紅酒造成什麼影響，但是醋卻會大大影響紅酒的口感，會使紅酒失去原有的醇香，變的淡而無味哦
紅酒最好不要與咖啡以起喝 。雖然這兩者看似永遠不可能相遇，但是如果在自己傢裡呢，會有速溶咖啡吧，所以在打算喝紅酒之前最好不要哦喝咖啡，會影響人體對鐵的吸收哦
紅酒不合適與海鮮搭配。“白酒配海鮮，紅酒配肉類”我想大傢都知道吧，所以在喝紅酒的時候最好能搭配一些牛肉、羊肉等口味重點的，當然白葡萄酒則不然
紅酒一定要醒酒。一般來說就是打開蓋子放置一會 ，也可以再打開之後換瓶，使酒與空氣之間有一定的接觸量
白葡萄酒和紅酒的區別
1、制作
白葡萄酒是用白皮白肉的葡萄或者是皮紅肉白得葡萄去皮發酵而成的;而紅葡萄酒即不用去皮，可以用有含顏色的葡萄加以發酵。
2、液體
白葡萄酒是壓制白葡萄的汁而制作的;而紅葡萄酒可以用葡萄汁連帶葡萄的皮或者渣，即不止液體部分混合發酵，所以白葡萄酒呈現的顏色是比較淺淡，而紅葡萄酒的顏色則為深一點。
3、口感
由於制作的成分不一樣，紅葡萄酒是帶有葡萄皮發酵而成的，所以口感相對白葡萄酒來說，相對來說，會有一種澀澀的感覺，那是因為葡萄皮的成分而導致的。
怎麼喝紅酒
怎麼喝葡萄酒?在現如今的生活當中，越來越多的人喜歡喝葡萄酒，但是有些人喝起來有些誤區，那應該怎麼喝葡萄酒呢?
一、喝紅酒之前的準備工作
通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶裡，最適當的飲用溫度是攝氏15-17度。
夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。
二、試酒四步曲
開瓶後， 紅酒會先“呼吸”一會，進行氧化，以達到飲用階段。之後，倒入約等於一小口份量的酒進入酒杯。此時要做的是“試酒”：
1、聞木塞：取出軟木塞，聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥鬱的酒香，沒有異味，就能進一步確認酒的品質。無誤後，就可以倒酒。
2、觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而裡面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對瞭。
3、嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復合香味。
4、嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會隨著時間的變遷而變得柔和。
三、不可倒盡最後一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除瞭不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。
四、醒酒很重要
紅酒開瓶以後，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。如果直接倒進酒杯(不要超過杯子容量的三分之一)，可晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。
紅酒配菜的三大禁忌
忌與部分海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌瞭醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，隻需註意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃鬱的葡萄酒，可算找對瞭伴侶。
巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥鬱與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。