山珍海味雖然可口，卻不一定健康。在中國上千年的飲食傳統中，老祖宗們留下瞭一些本土食物，它們雖然看似不起眼，卻有助健康長壽。白菜可以止咳化痰，下面為大傢做詳細的介紹。
白菜的健康吃法
1、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作：選結實的大白菜心，細細的切成絲;大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發香菇，蔥薑、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作：將白菜洗凈。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥薑烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。
3、醋溜白菜心
功效：幫助消化，調理五臟，提高免疫力。
白菜止咳化痰
1.松子清腸潤肌膚。 珍珠般的松子，在傳統禦膳中運用廣泛，向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發炎反應。
怎麼吃最健康：松子熱量較高，平時撒點在飯菜上，每次一小把。
2.大蒜消炎又殺菌。 在沒有抗生素的年代裡，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來，大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。
3.白菜止咳化痰還抗癌。 冬天萬物凋零，白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現，白菜的營養價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。
4.粥護胃補元氣。 粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化，蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢，在滾燙粥裡撒上青蔥，能預防感冒……此外，粥還可以協助藥物達到更好的療效，例如杏仁、茯苓等中藥材，必須與粥一起食用，才能讓藥效持續，達到更好的效果。
5.海帶幫助排便不長胖。 熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優點是，海帶熱量低，做為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。
6.蕎麥降壓助睡眠。 蕎麥含有強力抗氧化物，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱。
白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜幹甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
孕婦能吃白菜嗎
1、白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。
2、白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也有幫助。
3、白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
4、白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，防止女性發生乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收。
5、白菜中的維生素C含量比較高，對防治壞血病和增強身體的抗病能力非常有益。
6、白菜中含量豐富的銅和錳，則對提高中樞神經活動機能，促進人體造血具有重要的意義。
孕婦吃白菜的做法
奶油白菜
食材：白菜250克，鮮牛奶50克，火腿末、精鹽、味精、濕淀粉、鮮湯、植物油各適量。
做法：
1、白菜洗凈，切成4厘米長小段。鍋置火上，下油燒至五成熱，倒入大白菜焐油後撈出。
2、鍋復上火，倒入鮮湯、鮮牛奶，加精鹽、味精燒沸，再倒入白菜燒3分鐘，濕淀粉勾芡，撒入火腿末，淋油裝盤即成。
功效：白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。適合孕婦食用。
白菜燉豆腐
食材：白菜、油、鹽、鹵水豆腐、蝦幹、郡縣豆瓣醬、蔥花、雞精各適量。
做法：
1、豆腐切片，白菜切塊後洗凈，準備蝦幹。
2、鍋內倒油，油溫5分熱，一調羹郡縣豆瓣醬加入爆香。
3、再倒入白菜，煸炒至白菜出水分後嘗試一下味道，適量的加鹽，加入適量的開水。
4、之後把白菜倒入砂鍋，把蝦幹擺放在中間，邊上擺放豆腐，蓋上大火燒開轉小火15分鐘。
5、之後加入適量的雞精調味後熄火，豆腐上撒上蔥花。
6、鍋內倒油燒至9分熱，淋在蔥花上，拌勻就可以開吃瞭。
功效：這是一道素菜葷吃的孕婦食譜，孕婦飲食關系到準媽媽和小寶寶的健康，因此很多孕婦總是覺得要吃大魚大肉大補的食物才好，其實孕婦也應該做到葷素合理搭配才能保證全面的營養。白菜營養價值全面，但是偏於淡性烹制時很難入味，用郡縣豆瓣醬加上蝦幹，豆腐一起烹制，把香辣鮮味融入到白菜和豆腐裡，味道鮮美，素菜也能吃出肉滋味。