俗話說，隻要吃的話，學習工作才有勁，可見飲食的重要性，不過每種食物都有飲食禁忌的。雞湯是我們很多人都喜歡喝的湯水，它的營養價值是非常的高，非常的適合坐月子或者剛剛生產後的女性喝，不僅能夠補充營養，還有美容的作用的。下面就為大傢介紹喝雞湯的養生誤區，希望可以幫助到大傢。
喝雞湯的養生誤區
雞湯進補，不是人人都能喝
冬季喝雞湯進補是我國的傳統，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調補機體，還可以抵禦寒冷，為來年的健康打下堅實的基礎，所以有“冬季進補，來年打虎”一說。雖然現在是雞湯進補的“高峰期”，但一定要因人而異，否則進補太多，反而會適得其反。
“虛則補之”，並非人人需要進補。冬季人體合成代謝功能增強，很容易吸收營養，是進補的絕佳時期。對於一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人，適當進補可以恢復和調節人體各臟器機能，同時儲存能量好過冬。
對於一些身體素質本身就比較好的人來說，這個時候可以喝湯吃肉，但是同時需要多鍛煉，保持進出平衡。心腦血管疾病患者和“三高”人群則不能盲目進補，以免加重身體負擔，造成不良後果。
以下五類人群不適合喝雞湯
1、慢性淺表性胃炎患者。
2、膽囊炎和膽石癥經常發作者。
3、高尿酸血癥患者。
4、高脂血癥和脂肪肝患者。
5、腎功能不全患者。
喝雞湯可以治療感冒麼
說到治療感冒的秘方，咱老祖先留下來的雞湯能治風寒感冒的秘方真的是有效的!沒錯，雞湯確實有助於緩解感冒癥狀。
我們得說明，雞湯尚未對雞湯進行過嚴格的臨床檢驗。不過，專傢們提出雞湯所具有的幾個特點可證明雞湯可以預防感冒或減輕感冒癥狀。雞湯是一種流食，營養豐富，對於病人有兩點很重要。熱湯能夠清潔體內粘液，尤其是鼻腔粘液。在這一項研究中，人們對比瞭喝熱水、冷水和雞湯的不同影響，發現熱水和雞湯更能暢通呼吸，清潔鼻腔，而且雞湯比熱水還更有效。
雞湯還可能具有一種特殊功能——可以殺死受感染的細胞。一些專傢由此推斷，雞湯或許能減輕炎癥感染，讓人不再那麼難受。
前面已經講過，目前還沒有人深入研究過雞湯，但有一組研究人員就雞湯對免疫細胞的影響進行過調查。當人體受感染時，被稱為中性粒細胞的免疫細胞會轉移到被感染區去抵抗病毒，它們釋放的化學物質會使粘液和痰增多，盡管有些炎癥反應有助於抵抗感染，但很多時候鼻涕和痰總是讓人感覺十分不爽。
科學傢們研究瞭自制雞湯以及其他類型的湯，觀察雞湯是否對炎癥反應有影響。他們驚喜的發現：自制雞湯和大多數商店裡能買到的雞湯都能有效抑制中性粒細胞的轉移，因此雞湯還有抗炎的功效。
人們尚未證實雞湯能有效治療感冒，但喝雞湯肯定能讓身患感冒的人感覺舒服點兒。你肯定喝過雞湯並且覺得雞湯味道還不錯吧。因此，雞湯雖然不能治愈感冒，但是科學傢建議大傢，還是乖乖聽媽媽的話吧!喝瞭總比不喝好!這是毫無疑問的。
燉雞湯的做法大全
雞湯可以及時的補充人體必需的營養是滋補的佳品，雞湯也可以提高人體的免疫力，對預防感冒和治療感冒都有好處，雞湯也有一些人不適合喝，像現在的三高人群最好是少喝雞湯。
艾梗老雞湯，色：清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。
原料：鮮艾梗150克;老母雞1隻;精鹽適量;生薑10克;清水適量;
制作：
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗凈、切成大塊。
2、把生薑洗凈，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
雞肉海參湯
材料 水發海參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克.黑木耳50克。
調料蛋清1個，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
1.海參治凈，斜批成片。雞脯肉切成長 方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓 勻上漿。蝦仁洗凈，擠幹，也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放冷水中。
2.沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。
高壓鍋燉雞湯
一、黨參紅棗烏雞湯
用料：幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑 一大塊拍散、烏雞一隻
做法：
1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。2.將烏雞撈出，水倒掉。3.高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什麼油脂，為瞭讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘。5.改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉瞭。6.撒上蔥花就可以上桌瞭，香氣四溢，真是誘人啊。
二、老母雞湯
用料：老母雞 300克、山藥 250克、生薑、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
做法：1.老母雞洗凈斬件,山藥去皮後切成厚塊,薑切片,蔥切花2.將切好的老母雞、山藥、薑片一同放入高壓鍋內，加入適量的水(水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水)，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鐘關火3.待高壓鍋內的空氣排完後打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可
小貼士：1.老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠。2.在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味。 3.去山藥皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套。
三、香菇燉土雞
主料：土雞肉500g，香菇10朵，輔料：油適量，鹽適量，薑適量。
步驟：1.土雞肉氽過血水，控幹水份。2.香菇切小。3.熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒。4.加入香菇一起翻炒。5.再加點鹽翻炒。6.加入清水沒過雞肉。7.把雞肉及湯一起倒入高壓鍋裡。8.蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣後轉小火燉30分鐘。
小貼士：雞肉一定要用茶油炒，這樣才會香，而且比較補。
孕婦燉雞湯要怎麼做
孕婦燉雞湯是很適合孕婦在孕期的時候養生的一道湯品。因此最好學一下孕婦燉雞湯的做法使孕期更健康。
1、鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放進去，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈;
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好瞭;
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香瞭;大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味就可以瞭。
給孕婦燉雞湯一定要先把雞肉飛水一下，這樣能去腥味，孕婦吃著也會覺得更好吃的。同時為瞭不影響孕婦的胃口一定要雞肉冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有血污。