獼猴桃內有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時可以加點獼猴桃汁，煮肉時可放幾片獼猴桃鮮果，是一種很好做肉預處理料，天然又美味。由於獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。獼猴桃的搭配吃法你知道哪些?
如何挑選獼猴桃
不僅要知道如果催熟獼猴桃，同時在購買的時候也要特別的註意細心挑選，以免變質不能食用。因為獼猴桃和很多水果一樣一旦變軟成熟在一兩天的時間內就會快速的軟爛，因此在購買獼猴桃的時候必須要註意選擇整體處於堅硬狀態的果實，以免還未完全成熟受損的那部分就已經軟爛不能食用瞭。同時在挑選的時候還要註意極端註意果實是否有機械損傷，一旦有小塊碰傷、有軟點、有破損的都不能買。
獼猴桃整體隻要有一點點的損傷放置一天後傷處就會迅速變軟，然後變酸甚至潰爛，這種情況下的獼猴是絕對不能食用的，對人體的危害非常大。
專傢提醒，獼猴桃必須要放熟瞭以後才能吃，這不僅是因為堅硬狀態的獼猴桃不好吃，除此之外這種獼猴桃糖分很低，果實酸澀，經常食用很有可能會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感,這是由於不成熟的獼猴桃中含有大量的蛋白酶所致。
對於獼猴桃的催熟方法以及挑選註意事項我們都是需要特別註意的，同時在食用獼猴桃等時候還要註意不要吃蝦肉等海鮮食品，以免形成砒霜。
獼猴桃的搭配吃法你知道哪些
獼猴桃凍飲
原料：獼猴桃2個、小香蕉1條，柳橙汁1/2杯，酸奶1/2杯，冰塊。
做法：先將獼猴桃去皮切片，放入果汁機。加入香蕉、柳橙汁和酸奶。果汁機開始攪拌到看不見顆粒。加入兩小杯冰塊繼續攪拌成冰沙狀即可。
功效：一道含有豐富的維生素和纖維素的夏日飲品，酸甜滋味順著冰涼口感滲入心扉，整個人都精神起來!黃金獼猴桃比綠獼猴桃有更豐富的營養素，滋味比綠獼猴桃甜。香蕉和獼猴桃一樣，含有豐富的維生素和礦物質，加上柳橙和酸奶的配合，是幫助腸胃消化、提高免疫力的佳品。
培根卷
原料：獼猴桃1個、培根3片。
做法：將獼猴桃洗凈、去皮，切成適當長度的調狀。將獼猴桃以培根包卷好，利用牙簽固定祝放入烤箱烤熟即可。
功效：培根可滿足供產婦生產及哺乳之熱量及蛋白質需求，獼猴桃中的維生素C可合成膠原蛋白，促進傷口愈合;膳食纖維可維持腸道功能、預防便秘，兩種搭配，清爽不油膩。
獼猴桃炒飯
原料：新西蘭綠獼猴桃半個切丁，日本魚板30克切丁，肉絲35克，紅椒70克切絲，蔥花少許，白飯2碗，植物油4小匙。
做法：將蔥花、日本魚板切丁及肉絲一起下鍋炒飯。將獼猴桃切丁灑在炒飯上。旁邊再配幾片獼猴桃切片和紅椒絲做裝飾。
功效：色香味俱全，熱量、營養都豐富，可以提供足夠的營養素。此外豬肉絲含豐富維生素B群和鐵質，獼猴桃中豐富的維生素C還有助於造血成分的合成。
獼猴桃雞柳盒
原料：新西蘭綠獼猴桃半個切塊，雞胸肉60克(切成小片)，紅椒70克，蔥段70克，植物油2小匙。
做法：將雞胸肉切片，以米酒、鹽、蘇打粉、黑胡椒醃漬15分鐘。起油鍋，下植物油，待油熱後放肉下去炒到8分熟。加入獼猴桃塊、紅椒、蔥段一起拌炒。
功效：雞胸肉油脂含量少，而且可以提供優良的蛋白質，搭配蔬菜水果後，色澤鮮艷，讓你吃得好心情，還提高瞭維生素A、維生素C和維生素E的含量，可以增加體內抗氧化力和免疫力。
獼猴桃怎麼去皮
獼猴桃口感清脆、酸甜適口，是老少皆宜的水果。但是吃獼猴桃有一個很麻煩的事情就是去皮，剝也剝不掉，用刀削確實很浪費，有沒有一種好的獼猴桃去皮方法，現在來介紹幾種去皮方法。
1、首先用刀將獼猴桃頭尾去除，然後用勺子順著皮肉間隙處挖出果肉;
2、也可以將獼猴桃切對半，將一半獼猴桃果肉朝上，然後用刀子順著皮挖，這樣可以挖出半個完整的果肉。
小編提示：
獼猴桃的皮難去，一般的是不熟的獼猴桃，不熟的獼猴桃很酸，口感不好。如果買到瞭生的獼猴桃，可以和成熟的其它果實放在一起，很快就會熟，熟瞭的獼猴桃皮一捏就掉瞭。因此在挑選獼猴桃的時候，要註意如果想馬上吃，就要挑軟的，想放幾天的話，可以挑硬一點的。
獼猴桃的營養價值
獼猴桃口感清脆、酸甜適口，是老少皆宜的水果。但是吃獼猴桃有一個很麻煩的事情就是去皮，剝也剝不掉，用刀削確實很浪費，有沒有一種好的獼猴桃去皮方法，現在來介紹幾種去皮方法。
1、首先用刀將獼猴桃頭尾去除，然後用勺子順著皮肉間隙處挖出果肉;
2、也可以將獼猴桃切對半，將一半獼猴桃果肉朝上，然後用刀子順著皮挖，這樣可以挖出半個完整的果肉。
小編提示：
獼猴桃的皮難去，一般的是不熟的獼猴桃，不熟的獼猴桃很酸，口感不好。如果買到瞭生的獼猴桃，可以和成熟的其它果實放在一起，很快就會熟，熟瞭的獼猴桃皮一捏就掉瞭。因此在挑選獼猴桃的時候，要註意如果想馬上吃，就要挑軟的，想放幾天的話，可以挑硬一點的。
吃獼猴桃的7個好處
1、故事從維生素C E開始。
獼猴桃富含維生素C和E .獼猴桃擁有230%的每日推薦攝取量的維生素C,幾乎是一個橙子的兩倍。研究表明,維生素C提高免疫系統和戰鬥壓力和衰老。它也促進傷口愈合和鐵的吸收，有利於骨骼以外,獼猴桃含有一種罕見的,不含脂肪的形式的維生素e .這是一種強有力的抗氧化劑幫助降低膽固醇,增強免疫力。維生素作為抗氧化劑和正在研究的潛力,幫助防止癌細胞造成的損傷。
2、含5 -羥色胺。
獼猴桃也含高5 -羥色胺激素,有利於消化系統和心血管功能。5 -羥色胺能提高學習、記憶和情緒,也有助於調節食欲。血清素也對睡眠有幫助。更重要的是,5 -羥色胺促進警覺性。
3、鎂和鉀。
想要感覺更好嗎?研究表明,兩個獼猴桃含30毫克的鎂。鎂對神經和肌肉功能是至關重要的,它能提高能量水平。鉀的含量比香蕉多20%,這是一個很好的方法讓這基本的礦物幫助管理血壓,腎結石，骨質疏松癥和中風的風險下降, .
4、呼吸更容易。
你知道嗎美國肺協會,成人平均每天呼吸超過20000次。你的呼吸系統做瞭很多工作,根據一些研究,獼猴桃可以減輕負載。一個研究發現孩子一周吃五到七個獼猴桃或其他柑橘類水果比那些吃這些水果少於一周一次的減少喘息。氣短，嚴重的喘息和夜間咳嗽也減少瞭.
5、眼睛。
獼猴桃含有植物化學的葉黃素。葉黃素類胡蘿卜素是維生素,根據一些研究,可預防老年性失明。它還保護眼睛免受自由基的損傷。因為身體不能合成所需的葉黃素,尤其重要的是獲得足夠的含有葉黃素的食物,比如獼猴桃。
獼猴桃奶昔配方
1). 結合兩個剝好的獼猴桃,半杯水,綠葉蔬菜和2杯香蕉和1杯草莓。
2). 混合。
3). 即可食用。
6、健康萬歲!
當談到健康福利,它是綠色食品。獼猴桃是脫脂,一人或兩個獼猴桃比大多數麩谷類食品含有更多的纖維。獼猴桃是一個不錯的選擇對於那些需要管理他們的血糖,血糖指數僅52。他們以新鮮,美味的方式來維持心臟健康、調節消化和管理膽固醇。
7、獼猴桃是首選
美味獼猴桃非常自然(簡單的)去皮切片。你也可以收獲他們帶來的福利:
· 增加新鮮的沙拉
· 切片在新鮮的酸奶裡
· 結合美味的水果草莓撻