獼猴桃是一種營養價值極高的水果，維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維、氨基酸、豐富的礦物質等。獼猴桃的營養價值對保健養生來說有很多作用。但是，你知道吃獼猴桃有哪些禁忌嗎?
吃獼猴桃的註意事項
忌吃胡蘿卜
降低營養價值。獼猴桃含有豐富的維生素C，胡蘿卜含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質。若二者同時食用，會降低各自原有的營養價值。
忌喝牛奶
影響消化吸收。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃後，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
忌吃黃瓜
破壞維生素C。黃瓜中含有維生素C分解酶，這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞，盡量不要同時食用這兩種食物。
忌吃動物肝臟
降低營養價值。獼猴桃內富含維生素C，動物的肝臟富含銅、鐵等離子，這些離子可使食物中的維生素C氧化，從而降低應有的營養價值。
忌吃蝦
獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒。
忌吃白蘿卜
誘發甲狀腺腫大。獼猴桃不能和白蘿卜一起吃，一起食用可引發甲狀腺腫大。
忌吃螃蟹
易致中毒。蟹含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉化為三價砷，即含劇毒的砒霜。若長期一起食用，隨著毒物的積累，可致痙攣、反胃等中毒癥狀。
我國哪裡產的獼猴桃最好吃
就我國而言，當然要數秦嶺產的獼猴桃是最好吃的。秦嶺產的獼猴桃，不僅口感好，而且非常甜，營養價值也是最豐富的，適合各個年齡的人食用。所以，你要想買最好的獼猴桃給兒子吃的話，建議你買秦嶺產的獼猴桃，相信你兒子吃瞭之後，肯定會說好吃的。另外，需要提醒你的是，你兒子正處於長身體的時候，所以你要改掉他挑食的毛病，盡量做到營養的均衡才行。
獼猴桃是一種很常見也是很好吃的水果，而大蝦也是一種非常有營養的食物。從醫學方面來說，獼猴桃與大蝦的確是一種互相克制的食物，兩種食物連續吃的話，就很容易導致身體中毒。所以你胃不舒服很可能就是身體中毒的表現，應該去醫院檢查。此外，獼猴桃與黃瓜是不能一起吃的，因為黃瓜當中含有一些維C分解酶，會把獼猴桃當中的維C分解掉，所以不能同時吃。
血糖高的朋友是可以吃獼猴桃的，很多的朋友會因為擔心水果裡面會有比較多的糖分，可能會導致出現血糖變得更高的情況，其實這種想法是錯誤的，水果裡面也是富含著大量的維生素C，具有非常好的調理人體，恢復人體活力的作用，同時獼猴桃裡面也是富含著非常多的營養物質，吃一些也是具有很好的調理作用，但是大傢在吃的時候還是要註意，註意吃的時間還有量。
每天吃幾個獼猴桃比較好呢
常言道：“一日一蘋果，醫生遠離我。”每天吃蘋果好處多多，但最新研究發現，每天吃獼猴桃的降血壓效果比吃蘋果更顯著。
奧斯陸大學附屬醫院科學傢研究瞭50名男性參試者和68名女性參試者。這些參試者被隨機分成兩組，一組每天吃3個獼猴桃，另一組每天吃1個蘋果。結果8個星期後，“獼猴桃組”參試者的心臟收縮壓比“蘋果組”參試者低3.6毫米汞柱。
雖然獼猴桃是小個頭水果，但是其綠色果肉中營養豐富，其中含量較高的抗氧化劑葉黃素具有降血壓功效。不過，心臟病專傢告誡，這項研究結果令人高興，但是高血壓患者切勿因此而擅自停藥。
適合的量：1-2個是能被人體充分吸收的量。
適合時段：不能空腹吃，飯前飯後1-3個小時吃都比較合適。
吃法：可去皮後直接食用;也可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後，用水調淀粉勾芡食用。
獼猴桃如何快速催熟
1.熟水果催熟
專傢提醒獼猴桃一定要放熟後才能食用，否則不但其中一些物質不利於人體健康，同時澀澀的味道也非常的難吃。但是如果讓獼猴桃自然熟的話肯定得等很長時間，這個時候如果能夠掌握一些催熟的方法就可以讓我們在最短的時間內吃到新鮮的獼猴桃瞭。如果希望它快點成熟，我們不妨將獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起，比如像蘋果、香蕉、西紅柿等。
這是由於這些成熟的水果會散發出天然催熟氣體“乙烯”，將獼猴桃與這些成熟的水果放置在一起，這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃，從而促進它變軟變甜。
2.環境中的乙烯
專傢提醒，獼猴桃這種水果對乙烯十分的敏感，尤其是對環境中的乙烯更加敏感，隻要環境中的乙烯濃度愈高，那麼它的成熟速度也就越快。因此目前很多商販經常會用乙烯氣體或乙烯來促進果實的成熟，從而有效的提高獼猴桃的上市時間。一般的獼猴桃在室溫下用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘，兩周時間後即可上市。但一些未處理的，l個月後才達到可食狀態。
因此一些迫不及待想要食用的人不妨也用這種方法來催熟獼猴桃，但是在使用的時候必須要控制用量，否則的話很有可能會損害人體健康。
3.用牙簽催熟獼猴桃
就是將買來的獼猴桃先用水清洗幹凈，然後用幹凈的牙簽在獼猴桃上面紮幾個小洞，然後裝到塑料袋裡，並紮起來，放置幾天，會加快成熟的進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子，同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因為小傷口能使獼猴桃產生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。另外小傷口會使生命活動，這也會加快獼猴桃成熟。這種方法雖好，但小傷口會滋生一些微生物，會影響獼猴桃的質量，因此還是不太建議使用。
不適宜食用獼猴桃的人
獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃。唐慎徵在《證類本草》上說：味甘酸，生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。
1、脾胃虛寒者
此類朋友並不適合食用過多的獼猴桃，稍不註意就很可能會導致疾病的發生。
2、經常性腹瀉和尿頻者及月經過多和先兆流產的病人
獼猴桃性寒，這幾種病人應該要拒絕獼猴桃的攝入。
3、兒童
調查研究顯示，有些兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應，甚至導致虛脫。但是沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。建議父母把獼猴桃壓榨成新鮮果汁給兒童食用，這樣要比切成片喂給孩子要安全一些。