吃甘蔗的註意事項

甘蔗味道甜美，它有非常好的生津止渴的作用，在寒冷的冬季和幹燥的春季都非常適合食用，下面我們請專傢為我們講解食用甘蔗的註意事項有哪些?

甘蔗要如何選購

好的甘蔗，口感更為香甜，而不好的甘蔗，除瞭會導致甘蔗不香甜之外，更可能會發生黴變的情況，如果不知道甘蔗黴變而食用瞭甘蔗汁，很可能會導致食物中毒。那麼，甘蔗要如何選購才好呢?我們這就來瞭解一下吧!

選擇甘蔗時，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。

瞭解瞭這些，吃貨們就不怕挑選到不好的甘蔗瞭，想吃甘蔗的時候，不妨自己上市場挑上一些，喝上一杯甜甜的甘蔗汁，頓時生活中的煩惱會都煙消雲散哦!

吃甘蔗的註意事項

甘蔗含有許多人體所需的營養物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，有“補血果”的美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口幹舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒者皆可飲用。甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果更佳，是保護嗓子的食療佳品。此外，甘蔗還是口腔清潔工，咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗汁後吞下，有助於清除異味、緩解疼痛。

甘蔗外皮顏色不同，食療功效也有所差別。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性質溫和滋補，能充饑、止咳、健胃，補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，要謹慎食用。

甘蔗的價格

甘蔗是很多地方都會盛產的食物，它也有著很多樣的用途，不僅使它的秸稈，它的汁，它的皮都會有其特別的作用。這麼有用的東西的市場價格是怎樣的呢?

旺季時黑甘蔗批發市場大概20元/把(10根)。一般青皮甘蔗產量較高銷量更大價格更低，許多人用來榨汁賣，生意不錯。有些商傢為瞭方便顧客攜帶，將一根長甘蔗砍成一段段進行銷售，每段甘蔗的價格為1元錢。如果想現場嘗鮮，還有專人為甘蔗削皮，甚至現場壓榨蔗汁。所以市場上的甘蔗是以很多種形態在出售，根據自己的喜好購買吧。

什麼人不適合吃甘蔗

一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。”而大醫學傢李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。

我國古代醫學傢還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。《本草綱目》言∶甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。

甘蔗可以放冰箱嗎

甘蔗可以放冰箱保鮮，不過時間不要過長，甘蔗容易黴變，產生毒素影響身體健康。甘蔗味甘、澀，性平，無毒。主治下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，解酒毒。還可治嘔吐反胃，寬胸膈。甘蔗與酒共食，生痰。多食，發虛熱，引起鼻出血。燒灰存性，研末，小兒頭瘡白禿，頻塗可愈。註意燒的煙勿入人眼，否則能使人視力下降。

貯藏甘蔗要註意控制溫濕度。溫度的控制：一般要求溫度控制在10度以下，最適宜的溫度是9度左右。貯藏溫度不能太高也不能太低，並需要定期觀察貯藏地點的溫度變化。因為如果貯藏溫度太高，不僅貯藏時間短，而且甘蔗容易腐爛黴變，不宜食用。

濕度的控制：貯藏地點註意不要有積水，但也不能過於幹燥。相對濕度最好保持在50%左右。留種的蔗莖具有忌凍，忌熱，忌幹，忌濕和容易爛種等特點。

現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。